SEPUCUKJAMBI.ID – Cendol dawet merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang tetap eksis dan digemari hingga sekarang.
Tekstur cendol hijau yang kenyal berpadu dengan kuah santan gurih serta manisnya gula merah menciptakan sensasi segar yang pas dinikmati saat cuaca panas.
Tak hanya menyegarkan, cendol dawet juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana.
Proses pembuatannya relatif mudah dan cocok dicoba oleh pemula.
Selain untuk konsumsi pribadi, minuman tradisional ini juga memiliki potensi besar sebagai peluang usaha rumahan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Cendol
-
100 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
600 ml air
-
1 sendok teh pasta pandan atau air daun pandan
-
½ sendok teh garam
Bahan Kuah Santan
-
500 ml santan
-
1 lembar daun pandan
-
½ sendok teh garam
Bahan Gula Merah
-
200 gram gula merah
-
100 ml air
-
1 lembar daun pandan
Pelengkap
-
Es batu secukupnya
Alat yang Digunakan
-
Panci
-
Kompor
-
Sendok kayu
-
Saringan atau cetakan cendol
-
Baskom berisi air es
-
Gelas saji
Cara Membuat Cendol Dawet
-
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, pasta pandan, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
-
Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan matang.
-
Cetak adonan menggunakan saringan cendol ke dalam baskom berisi air es agar cendol langsung mengeras dan kenyal. Tiriskan.
-
Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
-
Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, lalu saring bila perlu.
-
Sajikan dengan memasukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan es batu, siram kuah santan dan gula merah sesuai selera.
-
Cendol dawet siap dinikmati dalam keadaan dingin.
Peluang Usaha
Selain sebagai minuman pelepas dahaga, cendol dawet tradisional juga memiliki nilai jual tinggi.
Rasanya yang khas dan familiar membuatnya digemari berbagai kalangan, dari anak muda hingga orang tua, sehingga cocok dijadikan ide bisnis minuman rumahan.(*)
