SEPUCUKJAMBI.ID – Cah kangkung telur puyuh adalah salah satu menu rumahan yang selalu terasa akrab di meja makan.
Rasanya gurih, segar, dan ringan, cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Perpaduan kangkung yang renyah dengan telur puyuh yang lembut menciptakan keseimbangan tekstur yang pas.
Ditambah bumbu tumisan yang harum, hidangan ini dijamin bikin nambah nasi.
Waktu memasak pun relatif cepat, hanya sekitar 45 menit dari persiapan hingga siap disajikan.
⏱ Waktu Memasak
45 menit
🛒 Bahan-Bahan
Bahan utama:
-
3 ikat kangkung
-
10 butir telur puyuh
-
1 sdt Sasa Bubuk MSG
-
½ sdt garam
-
1 sdm minyak wijen (opsional)
-
100 ml air
-
1 sdm larutan maizena
Bumbu iris:
-
3 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
3 cabai merah keriting
-
½ buah tomat
👩🍳 Cara Membuat
-
Bersihkan kangkung, petik-petik daunnya dan belah batangnya agar tidak terlalu besar.
-
Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya, lalu sisihkan.
-
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
-
Masukkan cabai dan tomat, tumis hingga layu.
-
Tuang air, lalu masukkan telur puyuh.
-
Tambahkan garam, Sasa Bubuk MSG, dan minyak wijen. Masak hingga kuah mendidih.
-
Masukkan kangkung, aduk cepat di api besar selama kurang lebih 3 menit agar tetap hijau dan renyah.
-
Tuangkan larutan maizena, kecilkan api, aduk hingga kuah sedikit mengental.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
💡 Tips Agar Cah Kangkung Tetap Hijau dan Renyah
-
Masak kangkung sebentar saja di api besar agar tidak lembek.
-
Jangan terlalu lama mengaduk setelah kangkung masuk ke wajan.
-
Sajikan segera setelah matang untuk rasa terbaik.
🍽 Tips Penyajian
Agar semakin nikmat, coba beberapa ide berikut:
-
Sajikan saat masih hangat agar tekstur kangkung tetap segar.
-
Padukan dengan nasi putih hangat atau nasi liwet.
-
Tambahkan taburan bawang goreng untuk aroma gurih.
-
Lengkapi dengan ayam goreng, ikan bakar, atau tempe orek agar makin komplit.(*)
