Resep Sayur Lodeh Santan Kental ala Rumah, Cocok untuk Keluarga

SEPUCUKJAMBI.ID – Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering hadir di meja makan keluarga atau acara spesial.

Dengan santan kental dan bumbu pilihan, sayur lodeh ini dijamin gurih dan lezat.

Bahan-Bahan

• 2 sdm minyak goreng

• 8 gram lengkuas, memarkan

• 3 daun salam

• 500 ml santan encer

• 500 ml susu rendah lemak

• 150 g kacang panjang, potong 3 cm

• 10 tahu goreng, potong siap santap

• 50 g petai, belah memanjang

• 30 g cabai merah keriting, iris tipis

• 25 g cabai hijau keriting, iris tipis

• 1/2 sdm Royco kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah

• 3 bawang putih

• 1/2 sdm ketumbar

• 1 sdt garam

Cara Memasak

1. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.

3. Tuang santan dan susu secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco kaldu jamur. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan kacang panjang, tahu goreng, petai, cabai merah, dan cabai hijau. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.

5. Cicipi, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

6. Sajikan sayur lodeh selagi hangat.

Nikmati sayur lodeh santan kental ini sebagai hidangan utama atau teman nasi hangat untuk keluarga.(*)