SEPUCUKJAMBI.ID – Salad udang dan telur saus oriental menjadi pilihan menu sehat yang praktis, bergizi, dan kaya rasa.
Hidangan ini memadukan udang segar, telur rebus, serta brokoli yang dimasak singkat agar tetap renyah dan kaya nutrisi.
Keistimewaan menu ini terletak pada saus oriental bercita rasa gurih dan pedas, yang umumnya berbahan dasar chili oil dan saus wijen.
Perpaduan tersebut menghasilkan rasa yang kuat namun tetap segar, cocok dinikmati sebagai hidangan utama ringan, menu diet seimbang, maupun pendamping makan siang.
Bahan-bahan Utama
-
250 gram udang segar, kupas dan bersihkan
-
2–3 butir telur ayam, rebus matang
-
1 bonggol brokoli, potong per kuntum
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
Air secukupnya untuk merebus
Bahan Saus Oriental
-
2 sendok makan chili oil
-
1 sendok makan saus wijen
-
1 sendok makan kecap asin
-
1 sendok teh minyak wijen
-
1 sendok teh cuka beras atau air jeruk nipis
-
½ sendok teh gula pasir (opsional)
-
Merica bubuk secukupnya
Alat yang Digunakan
Panci, wajan, mangkuk, spatula, pisau, talenan
Cara Membuat Salad Udang dan Telur Saus Oriental
-
Bersihkan udang dengan membuang kulit dan kotoran di bagian punggungnya. Rebus telur hingga matang sempurna, kupas kulitnya, lalu potong sesuai selera. Sisihkan.
-
Didihkan air dalam panci, rebus brokoli selama 1–2 menit hingga berwarna hijau cerah namun tetap renyah. Angkat dan rendam dalam air dingin agar teksturnya tetap segar, lalu tiriskan.
-
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang. Angkat dan sisihkan.
-
Campurkan semua bahan saus oriental dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa sesuai selera.
-
Tata brokoli, udang, dan potongan telur rebus di atas piring saji. Siram saus oriental secara merata, lalu aduk perlahan hingga seluruh bahan terbalut saus. Salad siap disajikan.
Alternatif Sajian Hangat
Jika ingin versi hangat, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan brokoli, lalu tuangkan saus oriental.
Aduk cepat hingga merata dan sajikan dengan potongan telur rebus di atasnya.
