SEPUCUKJAMBI.ID – Rolade daging ayam menjadi salah satu menu olahan rumahan yang banyak digemari karena cita rasanya gurih, teksturnya lembut, serta mudah dipadukan dengan berbagai hidangan pendamping.
Menu ini juga sering dipilih sebagai sajian sehat karena mengandung protein tinggi, sayuran, dan relatif rendah lemak.
Selain cocok untuk lauk makan siang dan makan malam, rolade ayam juga kerap dijadikan bekal praktis hingga hidangan spesial saat acara keluarga.
Proses pembuatannya pun cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Berikut resep lengkap rolade daging ayam yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan Isian Rolade Ayam
-
500 gram dada ayam fillet
-
5 siung bawang putih
-
2 batang daun bawang
-
1 buah wortel
-
1 butir telur
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
½ sendok teh gula pasir
-
½ sendok teh lada bubuk
-
5 sendok makan tepung tapioka
Bahan Adonan Kulit
-
3 butir telur
-
2 sendok makan tepung tapioka
-
5 sendok makan air
-
½ sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat Rolade Daging Ayam
Langkah awal, potong dada ayam fillet lalu masukkan ke dalam food processor bersama bawang putih, telur, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan lada. Proses hingga adonan halus dan tercampur rata.
Tambahkan wortel parut, irisan daun bawang, serta tepung tapioka. Aduk kembali hingga adonan menyatu dan mudah dibentuk.
Untuk kulit rolade, campurkan telur, tepung tapioka, air, dan kaldu bubuk. Kocok hingga adonan licin. Panaskan wajan anti lengket, lalu buat dadar tipis hingga matang.
Letakkan kulit dadar di atas alas, ratakan adonan ayam di atasnya, kemudian gulung rapat. Bungkus gulungan menggunakan plastik atau daun pisang agar bentuknya tetap rapi.
Kukus rolade selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna. Setelah dingin, rolade dapat dipotong dan disajikan langsung atau digoreng sebentar agar bagian luarnya lebih gurih.
Rolade daging ayam tidak hanya lezat, tetapi juga bernilai gizi tinggi. Dengan pengolahan yang tepat, hidangan ini dapat menjadi pilihan menu sehat dan praktis untuk seluruh anggota keluarga.(*)
