SEPUCUKJAMBI.ID – Alpukat dikenal sebagai buah serbaguna yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan, baik manis maupun gurih.
Salah satu olahan yang paling digemari adalah es alpukat mutiara, perpaduan alpukat lembut dengan sagu mutiara yang kenyal, disiram kuah santan gurih dan susu manis.
Minuman segar ini cocok disajikan kapan saja, terutama saat cuaca panas atau sebagai pelengkap menu keluarga.
Dengan bahan sederhana dan proses yang praktis, es alpukat mutiara bisa dibuat sendiri di rumah tanpa ribet.
Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
-
100 gram sagu mutiara, rendam selama 30 menit
-
100 gram gula pasir
-
800 ml air
-
1/2 sendok teh essence vanilla
-
3 buah alpukat ukuran sedang
-
200 gram nata de coco
-
Es batu secukupnya
-
Susu kental manis secukupnya
Bahan Kuah Santan:
-
65 ml santan instan
-
300 ml air
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
-
Sejumput garam
Cara Membuat:
-
Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara, gula pasir, dan essence vanilla. Masak hingga mutiara matang dan transparan. Angkat, lalu dinginkan.
-
Untuk kuah santan, rebus air bersama daun pandan hingga harum. Masukkan santan dan sedikit garam, aduk rata hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
-
Belah alpukat, keruk dagingnya lalu potong dadu sesuai selera.
-
Siapkan mangkuk atau gelas saji. Masukkan es batu, sagu mutiara, potongan alpukat, dan nata de coco.
-
Siram dengan kuah santan, lalu tambahkan susu kental manis di atasnya.
-
Sajikan es alpukat mutiara dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.
Es alpukat mutiara siap menjadi minuman segar favorit keluarga dengan rasa manis, gurih, dan tekstur yang memanjakan lidah.(*)
