SEPUCUKJAMBI.ID – Cireng merupakan camilan khas Jawa Barat berbahan dasar tepung kanji atau tepung tapioka.
Nama cireng berasal dari istilah aci digoreng dalam bahasa Sunda yang merujuk pada bahan utama pembuatannya.
Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa gurih. Kini, pelaku kuliner banyak mengkreasikan cireng dengan isian ayam suwir berbumbu sehingga camilan tradisional ini semakin diminati oleh berbagai kalangan.
Bahan- bahan :
- 250 g dada ayam rebus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 cabai rawit, potong-potong
- 1 batang sereh
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan cireng:
- 280 g tepung tapioka
- 50 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 260 ml air mendidih
Cara membuat:
- Masukkan bahan bumbu seperti, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender
- Tambahkan sedikit air atau minyak ke dalam blender kemudian proses sampai halus, sisihkan
- Rebus daging ayam yang telah dibersihkan serta dicuci bersih sampai matang
- Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir kemudian sisihkan
- Goreng sebentar suwir ayam ke dalam wajan berisi minyak panas secukupnya, tiriskan
- Di dalam wajan bekas menggoreng ayam suwir, tumis bumbu sampai harum matang beserta daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
- Apabila bumbu matang kemudian masukkan bumbu penyedap seperti, garam, gula, kaldu bubuk, serta suwir ayam lalu diaduk rata, lalu jangan lupa koreksi rasa
- Jika sudah sesuai matikan api, sisihkan
- Untuk membuat adonan cireng campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan garam ke dalam wadah
- Diaduk rata terlebih dulu supaya bumbu merata, lalu tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cukup sampai rata
- Ambil secukupnya adonan, bulat pipihkan kemudian isikan ayam suwir, lalu bungkus rapi dengan bentuk mirip pastel
- Lakukan sampai selesai, sisihkan, dan jangan lupa taburi dengan tepung sagu supaya tidak lengket
- Setelah adonan selesai dibentuk dengan isian ayam suwir selanjutnya adalah menggoreng adonan cireng
- Goreng cireng dalam keadaan minyak dingin di api sedang sampai matang
- Selama proses menggoreng untuk sesekali bolak-balikkan adonan cireng supaya matangnya merata
- Jika telah matang matikan api, tiriskan, cireng isi ayam suwir pedas siap untuk disajikan
Resep cireng isi ayam suwir ini memudahkan siapa saja untuk membuatnya di rumah.
1 2
