SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam goreng lengkuas merupakan hidangan khas Nusantara yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia.
Keistimewaan menu ini terletak pada bumbu rempah yang meresap sempurna serta taburan lengkuas parut yang digoreng kering hingga gurih dan harum.
Selain rasanya yang lezat, ayam goreng lengkuas juga mudah dibuat dan cocok dijadikan lauk utama untuk menu makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat.
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
1 ekor ayam, potong sesuai selera
-
500 ml air
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 cm lengkuas, parut kasar
-
2 cm kunyit
-
2 butir kemiri
Bumbu Pelengkap
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
Garam secukupnya
-
Kaldu bubuk secukupnya
Alat yang Digunakan
Pisau, talenan, panci atau wajan besar untuk ungkep, wajan penggorengan, spatula atau sutil, saringan minyak
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
-
Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
-
Haluskan semua bumbu halus hingga lembut dan tercampur rata.
-
Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam.
-
Tuangkan air hingga ayam terendam, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar bumbu merata.
-
Ungkep ayam hingga air menyusut dan ayam matang sempurna serta bumbu meresap.
-
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.
-
Goreng sisa lengkuas parut hingga kering dan kecokelatan.
-
Angkat ayam dan lengkuas goreng, tiriskan, lalu taburkan lengkuas di atas ayam sebelum disajikan.
Penutup
Ayam goreng lengkuas siap dinikmati dengan aroma rempah yang menggugah selera dan rasa gurih hingga ke tulang.
Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar untuk melengkapi kelezatan hidangan rumahan khas Indonesia.(*)
