SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam Woku merupakan salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas, segar, dan aroma rempah yang kuat.
Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam karena bumbu meresap hingga ke dalam daging, menciptakan sensasi rasa yang kaya.
Disajikan bersama nasi putih hangat, Ayam Woku siap memanjakan lidah keluarga.
Bahan-bahan
-
½ kg paha ayam, potong sesuai selera
-
7 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
4 buah cabai merah besar
-
15 buah cabai rawit merah
-
10 buah cabai rawit hijau
-
2 butir kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
1 buah tomat, potong-potong
-
Daun kemangi secukupnya
-
Garam dan gula secukupnya
-
Air secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Alat yang Digunakan
-
Pisau dapur
-
Talenan
-
Cobek & ulekan atau blender
-
Wajan
-
Spatula / sendok kayu
-
Mangkuk
Cara Membuat Ayam Woku
-
Menyiapkan ayam
Cuci bersih ayam, tiriskan. Untuk aroma lebih harum, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis lalu bilas kembali. -
Menghaluskan bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah dan hijau, kemiri, kunyit, dan jahe hingga lembut. -
Tumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis kembali hingga aroma keluar. -
Masukkan ayam
Aduk ayam dalam tumisan bumbu hingga terbalut merata dan berubah warna di permukaan. -
Memasak ayam
Tambahkan air secukupnya hingga hampir terendam. Masukkan tomat, garam, dan sedikit gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali. -
Mengentalkan kuah
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut sesuai selera. -
Sentuhan akhir
Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu dan aroma keluar. Koreksi rasa sesuai selera. -
Penyajian
Sajikan Ayam Woku hangat bersama nasi putih dan lalapan segar.(*)
