Lezat! Ini Resep Donat Empuk Labu Kuning dengan Vla dan Buah Segar

SEPUCUKJAMBI.ID – Musim hujan sering membuat kita ingin camilan hangat dan manis, dan donat labu kuning bisa menjadi pilihan tepat!

Dengan tekstur lembut, aroma wangi labu, dan topping buah segar, donat ini bukan hanya enak, tapi juga terlihat cantik untuk disajikan.

Resep ini cocok untuk dicoba di rumah, bahkan bagi pemula, karena langkah-langkahnya jelas dan bahan-bahannya mudah didapat.

Donat labu ini bisa menjadi teman minum teh sore hari atau hidangan spesial untuk keluarga.

Bahan Adonan Donat

• 100 gr labu kuning kukus, haluskan

• 200 gr tepung terigu protein tinggi

• 50 gr tepung terigu protein sedang

• 35 gr gula pasir

• 15 gr susu bubuk

• 3 gr ragi instan

• 1 gr bread improver (opsional)

• 1 butir telur + 1 kuning telur (±50 gr)

• 10–20 gr susu cair dingin (sesuaikan agar adonan kalis)

• 25 gr margarin

• 2 gr garam

Bahan Topping & Isian

• Krim custard atau vla

• Buah potong segar: mangga, blueberry, atau sesuai selera

• Gula halus untuk taburan

Alat yang Dibutuhkan

• Mangkuk besar

• Timbangan digital

• Sendok atau spatula

• Mixer roti atau tangan untuk menguleni

• Kukusan untuk labu

• Piping bag untuk isian krim

• Cetakan bulat (opsional)

• Wajan dan minyak untuk menggoreng

• Kertas alas donat atau cooling rack

Cara Membuat Donat Labu Kuning

1. Persiapan Labu Kuning

1. Kupas dan potong labu kuning, kukus hingga empuk.

2. Haluskan labu sampai lembut tanpa serat, lalu dinginkan.

2. Membuat Adonan Donat

1. Campur tepung protein tinggi, tepung protein sedang, gula, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver (jika digunakan).

2. Masukkan labu halus dan telur, aduk hingga rata.

3. Tambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.

4. Masukkan margarin dan garam, uleni terus sampai adonan elastis dan halus.

3. Fermentasi Adonan

1. Bulatkan adonan, tutup mangkuk dengan plastik wrap.

2. Diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

4. Membentuk Donat