SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam kecap adalah salah satu hidangan klasik rumahan yang selalu berhasil menghadirkan rasa hangat dan akrab di meja makan.
Cita rasanya yang manis gurih dengan sentuhan rempah membuat menu ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, hingga bekal ke kantor atau sekolah.
Proses memasaknya pun tidak rumit.
Dengan bahan sederhana dan waktu sekitar 50 menit, kamu sudah bisa menyajikan ayam kecap empuk dengan kuah kental yang meresap hingga ke dalam daging.
Waktu Memasak
50 menit
Bahan-Bahan
-
500 gram ayam potong
-
400 ml air
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1/2 buah tomat, cincang
-
1 cabai merah besar, iris serong
-
1 cabai hijau besar, iris serong
-
5 sdm kecap manis
-
1 sdt MSG
-
1 sdt garam
-
1 sdt lada bubuk
-
65 ml santan cair
Bumbu Halus
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
8 cabai merah keriting
-
6 cabai rawit
-
1/2 buah tomat
Cara Membuat Ayam Kecap Empuk dan Meresap
-
Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut.
-
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum dan matang.
-
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu mulai menyelimuti permukaan daging.
-
Tuangkan air, tambahkan garam, lada, MSG, dan kecap manis. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
-
Masukkan santan cair, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk perlahan dan masak sekitar 2–3 menit sampai kuah sedikit mengental dan aroma cabai keluar.
-
Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Ayam Kecap Lebih Nikmat
-
Gunakan api sedang cenderung kecil agar bumbu benar-benar meresap.
-
Diamkan ayam beberapa menit sebelum disajikan supaya rasa lebih menyatu.
-
Jika ingin rasa lebih pekat, masak sedikit lebih lama hingga kuah menyusut.
Ide Penyajian Ayam Kecap
Sajikan ayam kecap bersama nasi putih hangat agar rasa manis gurihnya semakin terasa. Tambahkan tumis sayur seperti buncis atau kangkung untuk menu seimbang.
Kamu juga bisa melengkapinya dengan sambal dan lalapan segar seperti mentimun atau kemangi agar rasa lebih segar.
Menu ini sangat praktis dijadikan bekal karena rasanya tetap lezat meski sudah tidak terlalu panas. Cocok pula untuk sajian makan bersama keluarga di akhir pekan.(*)
