SEPUCUKJAMBI.ID – Aktivitas memasak akan terasa jauh lebih menyenangkan jika didukung peralatan dapur yang tepat, salah satunya wajan.
Peralatan ini hampir selalu digunakan setiap hari, mulai dari menggoreng telur, menumis sayuran, hingga memasak lauk utama.
Karena frekuensi pemakaiannya tinggi, memilih wajan tidak boleh sembarangan.
Sebelum membeli, penting untuk memahami kebutuhan memasak di rumah.
Jenis masakan yang sering dibuat akan sangat memengaruhi pilihan wajan yang paling sesuai.
Wajan untuk memasak menu ringan tentu berbeda dengan wajan yang digunakan untuk tumisan berat atau panggangan.
Dengan memahami kebutuhan tersebut, wajan bisa digunakan lebih optimal dan tahan lama.
Pilih Bahan Wajan yang Aman untuk Kesehatan
Material wajan menjadi faktor utama yang perlu diperhatikan. Selain memengaruhi daya tahan, bahan wajan juga berpengaruh pada keamanan makanan.
Wajan antilengket masih menjadi pilihan favorit karena praktis dan mudah dibersihkan.
Namun, pastikan lapisan antilengketnya berkualitas dan bebas dari zat berbahaya seperti PFOA atau PTFE, terutama jika sering digunakan pada suhu tinggi.
Sebagai alternatif, wajan berbahan keramik kini semakin diminati.
Material ini dikenal lebih ramah kesehatan karena minim bahan kimia dan tetap memiliki sifat anti lengket.
Selain itu, wajan stainless steel juga banyak digunakan karena kuat, tahan lama, dan cocok untuk memasak dengan suhu tinggi, meski membutuhkan teknik khusus agar makanan tidak mudah lengket.
Sesuaikan Ukuran dan Bentuk dengan Kebutuhan
Ukuran wajan sebaiknya disesuaikan dengan jumlah porsi masakan.
Untuk kebutuhan satu hingga dua orang, wajan berukuran kecil atau sedang sudah cukup.
Sementara untuk keluarga atau memasak dalam jumlah besar, wajan berdiameter besar akan lebih efisien dan hemat waktu.
Bentuk wajan juga beragam dan memiliki fungsi berbeda. Frypan cocok untuk masakan sederhana seperti telur dan pancake.
Wok lebih ideal untuk menumis karena permukaannya luas dan panas lebih merata.
Sementara grill pan memberi efek panggangan dengan penggunaan minyak yang minim.
