SEPUCUKJAMBI.ID – Kue sus merupakan salah satu camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar.
Teksturnya yang ringan, berongga di dalam, serta isian vla yang lembut dan manis membuat kue ini selalu cocok disajikan di berbagai kesempatan.
Mulai dari arisan, hajatan, hingga teman minum teh bersama keluarga di rumah.
Menariknya, resep kue sus rumahan ternyata bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
Dengan teknik yang tepat, kue sus dapat mengembang sempurna dan tidak kempis. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan
Bahan Kulit Kue Sus
-
100 gram tepung terigu protein sedang
-
100 ml air
-
50 gram margarin
-
2 butir telur
-
¼ sendok teh garam
Bahan Vla (Isian)
-
500 ml susu cair
-
100 gram gula pasir
-
2 butir kuning telur
-
2 sendok makan tepung maizena
-
1 sendok makan tepung terigu
-
1 sachet vanili bubuk
-
1 sendok makan margarin
Alat yang Digunakan
-
Panci
-
Spatula kayu
-
Mangkok
-
Mixer atau whisk
-
Plastik segitiga atau sendok
-
Loyang
-
Kertas baking atau margarin
-
Oven
Cara Membuat Kue Sus Rumahan
1. Membuat Kulit Kue Sus
-
Rebus air, margarin, dan garam hingga margarin meleleh dan campuran mendidih.
-
Kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci.
-
Angkat adonan dan biarkan hingga hangat.
-
Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan halus, lembut, dan mengilap.
-
Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi baking paper.
-
Panggang dalam oven suhu sekitar 200°C selama 25–30 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan. Jangan membuka oven sebelum matang agar kue tidak kempis.
-
Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Vla
-
Campur gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, dan kuning telur dalam mangkok.
-
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
-
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
-
Masukkan vanili dan margarin, aduk hingga vla halus dan mengilap. Angkat dan dinginkan.
3. Mengisi Kue Sus
-
Lubangi bagian bawah atau samping kue sus.
-
Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam kue hingga penuh.
-
Kue sus siap disajikan.(*)
