Cara Membuat Terong Balado, Jadi Lauk Andalan di Rumah
SEPUCUKJAMBI.ID – Terong balado menjadi salah satu olahan sayur yang banyak digemari karena rasanya yang pedas segar dan mudah dibuat.
Meski tampil sederhana, perpaduan cabai, bawang, dan sedikit rasa asam membuat lauk ini mampu meningkatkan selera makan.
Terong sendiri memiliki beragam jenis yang kerap diolah menjadi masakan rumahan, seperti terong hijau dan terong ungu berukuran besar maupun kecil.
Selain mudah diolah, sayuran ini juga mengandung berbagai mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dalam penyajian nya, terong biasanya dijadikan pelengkap lauk utama.
Terong ungu yang panjang dan segar menjadi pilihan karena teksturnya lembut setelah digoreng.
Jika ingin menikmati olahan sayuran yang pedas dan mudah dibuat di rumah, terong balado bisa menjadi pilihan tepat.
Bahan – bahan
- 4 buah terong ungu
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Belah terong menjadi dua, lalu potong kembali sesuai selera. Rendam dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, kemudian lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, dll
- Panaskan sekitar 100 ml minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan kaldu bubuk hingga harum.
- Kecilkan api, masak bumbu sambil diaduk hingga benar-benar matang, berbutir halus, dan minyak tampak kemerahan.
- Masukkan terong goreng dan air jeruk nipis, aduk rata lalu biarkan mendidih sebentar, lalu angkat.
Terong balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasanya yang pedas segar membuat makan makin lahap dan menggungah selera.