SEPUCUKJAMBI.ID – Tekstur kikil sapi yang kenyal berpadu dengan kuah santan gurih penuh rempah selalu berhasil menggugah selera.

Tak heran jika gulai kikil sapi khas Sumatra Barat menjadi salah satu menu favorit di rumah makan Padang maupun hidangan spesial di rumah.

Selain cocok sebagai lauk utama saat makan bersama keluarga, gulai kikil juga pas dijadikan menu bekal atau sajian istimewa di momen kumpul-kumpul.

Kabar baiknya, mengolah kikil sapi tidak sesulit yang dibayangkan.

Dengan teknik yang tepat, kikil bisa empuk, kenyal, dan bumbu meresap sempurna.

Berikut resep gulai kikil sapi santan gurih yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Gulai Kikil Sapi

Bahan-Bahan (± 8 Porsi)

Bahan Utama

• 1 kg kikil sapi, bersihkan dan potong ukuran sedang

• 2 liter air bersih untuk merebus

• 1 liter santan encer

• 500 ml santan kental

• 4 sdm minyak goreng

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

• 2 batang serai, memarkan

• 2 buah asam kandis

• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 butir kemiri, sangrai

• 3 cm lengkuas

• 3 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sdt merica butiran

• 1 sdt ketumbar

• 2 butir kapulaga

• Garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kikil Sapi Kenyal dan Bumbu Meresap

1. Rebus kikil sapi dalam 2 liter air hingga empuk, sekitar 30–60 menit tergantung ketebalan kikil. Angkat dan tiriskan agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot saat dimasak ulang.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, matang, dan warnanya lebih pekat.

3. Masukkan kikil rebus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk hingga kikil terbalut bumbu.

4. Tuang santan encer, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan hingga mendidih dan bumbu mulai meresap.

5. Masukkan santan kental, lanjutkan memasak hingga kuah mengental, berminyak, dan aroma rempah semakin kuat.

6. Koreksi rasa. Jika sudah gurih dan seimbang, angkat dan sajikan gulai kikil sapi selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Gulai Kikil Lebih Nikmat

• Pilih kikil sapi segar dan potong agak besar supaya tidak mudah hancur.

• Rebus kikil dengan tambahan serai, lengkuas, atau daun jeruk agar bau amis berkurang.

• Gunakan santan segar untuk rasa gurih yang lebih maksimal.

• Masak dengan api kecil dan aduk perlahan agar kuah tetap halus dan bumbu meresap sempurna.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Jika kamu mencari camilan manis yang tampil cantik, praktis dibuat, dan disukai banyak orang, chocolate balls cookies bisa jadi pilihan tepat.

Kue mungil berbentuk bulat ini memiliki tekstur lembut di bagian dalam dengan lapisan cokelat mengilap di luar, memberikan kesan elegan meski dibuat dari bahan sederhana.

Chocolate balls cookies cocok disajikan sebagai suguhan tamu, camilan keluarga, hingga ide jualan rumahan karena tampilannya menarik dan rasanya aman di lidah siapa saja.

Menariknya lagi, resep ini tidak membutuhkan oven, sehingga ramah untuk pemula dan bisa dibuat kapan saja di rumah.

Berikut resep lengkap chocolate balls cookies yang praktis dan anti ribet.

Resep Chocolate Balls Cookies Tanpa Oven

Bahan-Bahan

Bahan Adonan Cookies:

• 200 gram biskuit marie atau biskuit cokelat, haluskan

• 100 gram susu kental manis cokelat

• 2 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan Pelapis:

• 200 gram dark chocolate compound atau milk chocolate compound

• Meses warna-warni atau sprinkle secukupnya

Alat yang Digunakan

• Mangkuk besar

• Sendok atau spatula

• Plastik atau sarung tangan (opsional)

• Loyang atau nampan

• Kertas cupcake kecil

• Panci dan mangkuk tahan panas untuk tim cokelat

Cara Membuat Chocolate Balls Cookies

1. Masukkan biskuit yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan susu kental manis dan margarin leleh, lalu aduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dipulung.

2. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat kecil menggunakan tangan. Susun di atas loyang atau nampan, kemudian simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit agar adonan lebih padat.

3. Lelehkan cokelat compound dengan metode tim hingga cokelat benar-benar cair dan halus.

4. Celupkan bola-bola cookies ke dalam cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

5. Letakkan cookies di atas kertas cupcake, lalu taburi meses atau sprinkle sebelum cokelat mengeras.

6. Diamkan hingga lapisan cokelat mengeras sempurna. Agar lebih cepat, simpan kembali di kulkas beberapa menit.

Penutup

Chocolate balls cookies siap disajikan dengan tampilan cantik dan rasa manis yang pas.

Camilan ini tidak hanya praktis dan tanpa oven, tetapi juga fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai topping sesuai selera.

Simpan dalam wadah tertutup agar tetap segar, dan nikmati sebagai teman minum teh, kopi, atau sajian istimewa untuk tamu.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Cendol dawet merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang tetap eksis dan digemari hingga sekarang.

Tekstur cendol hijau yang kenyal berpadu dengan kuah santan gurih serta manisnya gula merah menciptakan sensasi segar yang pas dinikmati saat cuaca panas.

Tak hanya menyegarkan, cendol dawet juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana.

Proses pembuatannya relatif mudah dan cocok dicoba oleh pemula.

Selain untuk konsumsi pribadi, minuman tradisional ini juga memiliki potensi besar sebagai peluang usaha rumahan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Cendol

• 100 gram tepung beras

• 50 gram tepung tapioka

• 600 ml air

• 1 sendok teh pasta pandan atau air daun pandan

• ½ sendok teh garam

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan

• 1 lembar daun pandan

• ½ sendok teh garam

Bahan Gula Merah

• 200 gram gula merah

• 100 ml air

• 1 lembar daun pandan

Pelengkap

• Es batu secukupnya

Alat yang Digunakan

• Panci

• Kompor

• Sendok kayu

• Saringan atau cetakan cendol

• Baskom berisi air es

• Gelas saji

Cara Membuat Cendol Dawet

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, pasta pandan, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

2. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan matang.

3. Cetak adonan menggunakan saringan cendol ke dalam baskom berisi air es agar cendol langsung mengeras dan kenyal. Tiriskan.

4. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.

5. Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, lalu saring bila perlu.

6. Sajikan dengan memasukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan es batu, siram kuah santan dan gula merah sesuai selera.

7. Cendol dawet siap dinikmati dalam keadaan dingin.

Peluang Usaha

Selain sebagai minuman pelepas dahaga, cendol dawet tradisional juga memiliki nilai jual tinggi.

Rasanya yang khas dan familiar membuatnya digemari berbagai kalangan, dari anak muda hingga orang tua, sehingga cocok dijadikan ide bisnis minuman rumahan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Mochi Cream Buah menjadi salah satu dessert kekinian yang digemari karena teksturnya yang lembut, kenyal, dan lumer ketika digigit.

Perpaduan whipped cream dan potongan buah segar membuat mochi ini terasa manis, segar, dan tidak enek.

Selain cocok disajikan sebagai camilan di rumah, resep ini juga bisa dijadikan ide jualan karena tampilannya menarik dan mudah dikemas.

Bahan–Bahan yang Dibutuhkan

1. Adonan Mochi

• 450 gr tepung ketan putih

• 50 gr tepung maizena

• 3 sdm gula pasir

• 600 ml susu UHT

• 3 sdm minyak goreng

2. Whipped Cream Isi

• 100 gr whipped cream bubuk

• 1 sdm gula pasir

• 200 ml susu dingin

3. Buah Isi

• 10 buah strawberry

• ½ buah mangga, potong dadu

• 8 buah anggur tanpa biji

4. Pelengkap

• Tepung ketan sangrai untuk baluran

• Pewarna makanan (opsional: pink, ungu, kuning, dll)

• Cup mika ukuran 6A untuk kemasan

Alat yang Digunakan

Wadah besar, panci kukusan, mixer atau whisk, spatula, sarung tangan plastik, loyang, timbangan, saringan (opsional).

Cara Membuat Mochi Cream Buah

A. Membuat Adonan Mochi

1. Campurkan tepung ketan, maizena, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Tuang susu UHT sedikit demi sedikit sampai adonan halus dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga licin.

4. Saring adonan bila ingin mochi lebih halus.

5. Tuang ke loyang tahan panas, tutup dengan plastik atau aluminium foil.

6. Kukus selama ±25 menit hingga matang dan tidak lengket.

7. Diamkan hingga hangat.

8. Baluri meja dengan tepung sangrai, keluarkan adonan, lalu uleni sebentar hingga elastis.

9. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.

B. Membuat Whipped Cream

1. Campur whipped cream bubuk, gula, dan susu dingin.

2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.

3. Simpan di kulkas agar tetap stabil.

C. Menyiapkan Buah

1. Cuci bersih semua buah.

2. Potong strawberry menjadi dua.

3. Potong mangga dadu kecil.

4. Anggur bisa dipotong dua atau tetap utuh.

D. Mengisi dan Membentuk Mochi Cream Buah

1. Ambil satu bagian adonan, pipihkan di telapak tangan.

2. Isi dengan whipped cream dan satu potongan buah.

3. Tutup perlahan hingga membentuk bulatan.

4. Gulingkan dalam tepung sangrai agar tidak lengket.

5. Sesuaikan topping warna:

   • Strawberry untuk mochi pink

   • Anggur untuk mochi ungu

   • Mangga untuk mochi kuning

6. Dinginkan minimal 1 jam sebelum disajikan agar tekstur lebih set dan lumer saat digigit.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Mango Graham Cream Cake kembali menjadi salah satu dessert favorit karena perpaduan teksturnya yang lembut, creamy, dan aroma mangga yang segar.

Hidangan ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut dingin di cuaca panas maupun untuk camilan manis yang tidak terlalu berat.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, resep ini bisa dicoba siapa saja di rumah.

Bahan–Bahan yang Diperlukan

1. Custard Mangga

• ½ cup gula pasir

• 4 butir kuning telur

• 2 sdm tepung maizena

• ¼ sdt garam

• 250 ml all purpose cream

• 1 kaleng evaporated milk (370 ml)

• 1 sdt vanilla extract

2. Cream Utama

• 500 ml all purpose cream

• 360 ml susu kental manis

3. Gelatin & Mangga

• 2 bungkus gelatin bubuk (9 gram per bungkus)

• ½ cup air mendidih

• 300 ml mango puree (mangga murni yang diblender tanpa air)

4. Bahan Pelapis (Opsional)

• Graham crackers atau biskuit Marie

• Potongan mangga segar

Alat yang Dibutuhkan

Panci kecil, whisk, mangkuk besar, blender, gelas ukur, spatula, kompor, wadah tahan panas, loyang atau container dessert.

Cara Membuat Mango Graham Cream Cake

A. Membuat Custard Mangga

1. Campurkan kuning telur, gula, maizena, dan garam dalam panci. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan evaporated milk dan all purpose cream, lalu aduk sampai halus.

3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla.

4. Setelah matang, angkat dan masukkan vanilla extract. Aduk kembali.

5. Diamkan custard hingga hangat.

B. Membuat Cream Utama

1. Campurkan 500 ml all purpose cream dan susu kental manis dalam mangkuk besar.

2. Aduk hingga teksturnya creamy dan tidak terlalu cair.

C. Melarutkan Gelatin

1. Masukkan gelatin ke wadah kecil.

2. Tuangi air mendidih, aduk hingga larut dan tidak ada butiran.

3. Diamkan hingga hangat, jangan sampai mengeras.

D. Menggabungkan Semua Komponen

1. Masukkan mango puree ke dalam custard hangat, aduk rata.

2. Tambahkan gelatin cair sambil diaduk cepat.

3. Tuang campuran ini ke dalam bowl berisi cream utama, lalu aduk perlahan hingga menyatu menjadi cream mangga yang halus dan kental.

E. Menyusun Mango Graham Cream Cake

1. Siapkan loyang atau wadah.

2. Susun Graham crackers sebagai lapisan dasar.

3. Tuang cream mangga dan ratakan.

4. Tambahkan potongan mangga segar (opsional).

5. Lakukan layering hingga bahan habis.

6. Tutup dengan cling wrap.

7. Dinginkan minimal 4 jam, atau semalaman agar tekstur set sempurna dan lebih creamy.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Roti lembut berisi ubi ungu (ube) yang manis dan keju mozzarella yang melted ini cocok untuk camilan atau sarapan.

Resepnya mudah, tanpa oven, dan bisa dimasak hanya dengan wajan.

Bahan Roti

• 100 g tepung terigu serbaguna

• 65 g susu cair

• 2 sdm butter suhu ruang

• Sejumput garam

Bahan Isian Ube

• 150 g ubi ungu kukus, haluskan

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdm butter

• 1 sdm susu kental manis

• Keju mozzarella secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

• Wadah/mangkuk besar

• Spatula atau sendok

• Talenan atau meja ulen

• Wajan anti lengket + tutup

• Pisau atau scraper

• Garpu/whisk

Cara Membuat

1. Membuat Adonan Roti

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk.

2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.

3. Tambahkan butter, lalu uleni hingga adonan lembut dan tidak lengket.

4. Diamkan 10–15 menit agar adonan lebih rileks dan mudah dibentuk.

2. Membuat Isian Ube

1. Campurkan ubi ungu halus, gula pasir, butter, dan susu kental manis.

2. Aduk hingga rata dan teksturnya halus.

3. Sisihkan.

3. Membentuk Roti

1. Gilas adonan roti hingga lebar dan berbentuk lingkaran.

2. Beri isian ubi ungu di tengahnya.

3. Tambahkan mozzarella sesuai selera.

4. Tutup dengan adonan dan rapatkan seluruh sisinya.

4. Memasak Roti

1. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.

2. Letakkan roti di atas wajan dan masak hingga sisi bawah kecokelatan.

3. Balik roti, tutup wajan agar bagian dalam matang dan mozzarella meleleh.

4. Masak sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

5. Penyajian

Angkat, potong beberapa bagian, dan sajikan selagi hangat agar kejunya tetap melted dan lembut.(*)