SEPUCUKJAMBI.ID – Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah jajanan khas Bandung yang sudah sangat populer di seluruh Indonesia.

Tekstur luar yang renyah berpadu dengan isi lembut di dalam membuatnya digemari semua kalangan.

Ditambah saus kacang kental dan gurih, batagor cocok dinikmati sebagai camilan santai atau hidangan keluarga.

Berikut resep batagor Bandung yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama

• 200 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ayam)

• 100 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu

• 6 buah tahu putih, potong segitiga

• 1 butir telur

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• ½ sendok teh gula

• 1 sendok teh kaldu bubuk

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang

• 150 gram kacang tanah, goreng

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah (sesuai selera)

• 1 sendok makan gula merah, serut

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan air asam jawa

• Air matang secukupnya

Alat yang Digunakan

• Blender atau ulekan

• Pisau dan talenan

• Wadah adonan

• Wajan dan spatula

Cara Membuat Batagor

1. Buat adonan ikan: Campur ikan giling, telur, daun bawang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung: Masukkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit sambil diberi air sampai adonan lembut dan bisa dibentuk.

3. Isi tahu: Masukkan adonan ikan ke dalam tahu hingga penuh. Sisa adonan bisa dibentuk bulat untuk bakso goreng.

4. Goreng: Panaskan minyak, goreng tahu isi dan bakso goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Buat saus kacang: Haluskan kacang, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.

6. Masak saus: Tambahkan air dan air asam jawa, masak sambil diaduk sampai mengental dan rasanya seimbang.

7. Sajikan: Siram batagor goreng dengan saus kacang. Bisa ditambahkan kecap manis atau perasan jeruk nipis agar lebih segar.

Tips Menikmati Batagor

• Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.

• Bisa dijadikan ide jualan rumahan karena bahan mudah didapat dan cara membuatnya praktis.

• Kombinasikan dengan saus pedas atau kecap manis sesuai selera.

Batagor Bandung siap dinikmati, gurih, renyah, dan legit! Cocok untuk camilan keluarga atau teman santai sambil nonton.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Bubur sumsum merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.

Teksturnya yang halus dan lembut berpadu sempurna dengan kuah gula merah yang manis legit dan harum pandan.

Sajian ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan ringan, camilan sore, hingga hidangan penutup yang menenangkan.

Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, bubur sumsum bisa menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa Nusantara di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Bubur Sumsum:

• 100 gram tepung beras

• 600 ml santan cair

• 1/2 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Kuah Gula Merah:

• 150 gram gula merah, serut halus

• 50 gram gula pasir (opsional)

• 200 ml air

• 1 lembar daun pandan

Alat yang Dibutuhkan

• Panci

• Kompor

• Sendok kayu atau spatula

• Mangkuk saji

• Saringan

• Gelas ukur

Cara Membuat

1. Membuat Bubur Sumsum

Larutkan tepung beras dengan santan hingga benar-benar tercampur tanpa gumpalan. Masukkan garam dan daun pandan.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga adonan mengental, licin, dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Kuah Gula Merah

Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.

Setelah mendidih, saring kuah untuk mendapatkan tekstur yang bersih dan halus.

3. Penyajian

Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah sesuai selera. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Penutup

Bubur sumsum dengan kuah gula merah ini menghadirkan kelezatan klasik yang sederhana namun selalu dirindukan.

Rasanya lembut, gurih, dan manis seimbang, menjadikannya camilan tradisional yang cocok dinikmati bersama keluarga kapan saja.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam goreng lengkuas merupakan hidangan khas Nusantara yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia.

Keistimewaan menu ini terletak pada bumbu rempah yang meresap sempurna serta taburan lengkuas parut yang digoreng kering hingga gurih dan harum.

Selain rasanya yang lezat, ayam goreng lengkuas juga mudah dibuat dan cocok dijadikan lauk utama untuk menu makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 500 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 cm lengkuas, parut kasar

• 2 cm kunyit

• 2 butir kemiri

Bumbu Pelengkap

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

 Alat yang Digunakan

Pisau, talenan, panci atau wajan besar untuk ungkep, wajan penggorengan, spatula atau sutil, saringan minyak

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas

1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu halus hingga lembut dan tercampur rata.

3. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam.

4. Tuangkan air hingga ayam terendam, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar bumbu merata.

5. Ungkep ayam hingga air menyusut dan ayam matang sempurna serta bumbu meresap.

6. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.

7. Goreng sisa lengkuas parut hingga kering dan kecokelatan.

8. Angkat ayam dan lengkuas goreng, tiriskan, lalu taburkan lengkuas di atas ayam sebelum disajikan.

Penutup

Ayam goreng lengkuas siap dinikmati dengan aroma rempah yang menggugah selera dan rasa gurih hingga ke tulang.

Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar untuk melengkapi kelezatan hidangan rumahan khas Indonesia.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Es pisang ijo merupakan salah satu kuliner tradisional khas Makassar yang telah dikenal luas di berbagai daerah.

Hidangan ini memiliki cita rasa manis dan gurih dengan sensasi segar yang khas, menjadikannya favorit sebagai takjil maupun hidangan penutup.

Perpaduan pisang matang yang dibalut adonan hijau lembut, disajikan bersama saus santan dan siraman sirup merah, menciptakan rasa yang kaya dan memanjakan lidah.

Tak heran jika es pisang ijo digemari oleh berbagai kalangan.

Berikut resep lengkap es pisang ijo yang praktis dan bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan Pisang Ijo

• 6 buah pisang raja atau pisang kepok matang

• 150 gram tepung beras

• 30 gram tepung tapioka

• 500 ml santan cair

• 2 sendok makan gula pasir

• ½ sendok teh garam

• Pasta pandan secukupnya

Bahan Saus Santan

• 500 ml santan

• 2 sendok makan tepung beras

• 1 sendok makan gula pasir

• ½ sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap

• Sirup merah secukupnya

• Es batu secukupnya

• Susu kental manis (opsional)

Alat yang Digunakan

• Panci

• Mangkuk

• Spatula

• Kukusan

• Daun pisang atau plastik tahan panas

• Pisau

Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

2. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Tambahkan pasta pandan, aduk rata, lalu angkat.

3. Ambil daun pisang atau plastik, ratakan adonan hijau, letakkan pisang di atasnya, lalu gulung hingga tertutup rapat.

4. Kukus pisang yang telah dibalut adonan selama sekitar 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan, lalu potong sesuai selera.

5. Untuk saus santan, campurkan seluruh bahan saus ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mengental dan matang, lalu dinginkan.

6. Sajikan es pisang ijo dalam mangkuk, tambahkan es batu, siram saus santan dan sirup merah. Tambahkan susu kental manis sesuai selera.

Penutup

Es pisang ijo tidak hanya menyegarkan, tetapi juga merepresentasikan kekayaan kuliner tradisional Indonesia.

Tekstur pisang yang lembut berpadu dengan saus santan gurih-manis menjadikannya sajian istimewa di cuaca panas maupun saat berkumpul bersama keluarga.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, resep es pisang ijo ini layak dicoba di rumah.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Cendol dawet merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang tetap eksis dan digemari hingga sekarang.

Tekstur cendol hijau yang kenyal berpadu dengan kuah santan gurih serta manisnya gula merah menciptakan sensasi segar yang pas dinikmati saat cuaca panas.

Tak hanya menyegarkan, cendol dawet juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana.

Proses pembuatannya relatif mudah dan cocok dicoba oleh pemula.

Selain untuk konsumsi pribadi, minuman tradisional ini juga memiliki potensi besar sebagai peluang usaha rumahan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Cendol

• 100 gram tepung beras

• 50 gram tepung tapioka

• 600 ml air

• 1 sendok teh pasta pandan atau air daun pandan

• ½ sendok teh garam

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan

• 1 lembar daun pandan

• ½ sendok teh garam

Bahan Gula Merah

• 200 gram gula merah

• 100 ml air

• 1 lembar daun pandan

Pelengkap

• Es batu secukupnya

Alat yang Digunakan

• Panci

• Kompor

• Sendok kayu

• Saringan atau cetakan cendol

• Baskom berisi air es

• Gelas saji

Cara Membuat Cendol Dawet

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, pasta pandan, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

2. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan matang.

3. Cetak adonan menggunakan saringan cendol ke dalam baskom berisi air es agar cendol langsung mengeras dan kenyal. Tiriskan.

4. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.

5. Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, lalu saring bila perlu.

6. Sajikan dengan memasukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan es batu, siram kuah santan dan gula merah sesuai selera.

7. Cendol dawet siap dinikmati dalam keadaan dingin.

Peluang Usaha

Selain sebagai minuman pelepas dahaga, cendol dawet tradisional juga memiliki nilai jual tinggi.

Rasanya yang khas dan familiar membuatnya digemari berbagai kalangan, dari anak muda hingga orang tua, sehingga cocok dijadikan ide bisnis minuman rumahan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Sajian Udang Saus Padang kembali menjadi primadona di dapur rumah tangga.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih membuat menu ini semakin populer digunakan sebagai lauk utama untuk keluarga.

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, hidangan ini menjadi pilihan banyak ibu rumah tangga untuk menyajikan menu istimewa yang tetap praktis.

Berikut laporan lengkap tentang bahan dan cara pembuatan Udang Saus Padang yang tengah digemari.

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram udang segar

• 1 bawang bombai, iris memanjang

• 3 siung bawang putih, cincang

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 2 sdm saus cabai

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap manis

• 1 butir telur

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt lada bubuk

• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

• 100 ml air

• Minyak goreng secukupnya

• 5 cabai merah (iris atau haluskan sesuai selera)

Alat yang digunakan: Wajan, spatula, pisau, talenan, mangkuk, kompor, saringan (opsional).

Cara Membuat Udang Saus Padang

1. Persiapan Udang

• Bersihkan udang di bawah air mengalir.

• Buang kepala jika tidak digunakan.

• Belah sedikit bagian punggung untuk mengeluarkan kotoran hitam.

• Tiriskan.

2. Persiapan Bahan Tumisan

• Iris bawang bombai memanjang.

• Iris bawang merah tipis dan cincang bawang putih.

• Siapkan bahan saus: saus cabai, saus tomat, saus tiram, kecap manis, telur, dan air.

• Siapkan bumbu pelengkap: garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, serta cabai.

3. Proses Memasak

• Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum dan layu.

• Masukkan cabai, tumis hingga berubah warna atau sedikit layu.

• Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.

• Tuang 100 ml air untuk mengencerkan saus.

• Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk.

• Pecahkan telur langsung ke wajan dan aduk cepat hingga berserat.

• Masukkan udang, aduk hingga seluruh bagian terselimuti saus.

• Masak selama 5–7 menit hingga udang berubah warna oranye kemerahan.

• Koreksi rasa sesuai selera.

• Angkat dan sajikan selagi panas.

Hasil Akhir

Udang Saus Padang menyajikan aroma khas yang kuat, rasa pedas–manis–gurih yang seimbang, serta tekstur saus tebal dari campuran telur.

Menu ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Selain jadi masakan rumahan, hidangan ini juga sering disajikan saat acara spesial karena tampilannya menarik dan prosesnya mudah.

Dengan cita rasa kaya dan proses memasak yang sederhana, Udang Saus Padang diprediksi tetap menjadi salah satu menu favorit bagi pecinta masakan nusantara di berbagai daerah.(*)