SEPUCUKJAMBI.ID – Buat kamu pecinta pedas, chili oil itu wajib stok di rumah.

Saus khas Asia ini terkenal dengan rasa pedas yang nendang, gurih, dan aroma rempah yang kuat banget.

Sedikit saja ditambahkan ke mi, nasi hangat, dimsum, atau tumisan, rasanya langsung beda.

Enaknya bikin chili oil sendiri di rumah, kamu bisa atur tingkat pedas, aroma, sampai teksturnya sesuai selera.

Mau yang super pedas, wangi rempahnya kuat, atau lebih ringan buat daily use, semuanya bisa disesuaikan.

Plus, versi homemade jelas lebih puas dan hemat.

Resep Chili Oil Aromatik Homemade

Bahan-bahan

• 100 gram cabai kering, potong-potong

• 250 ml minyak goreng

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 2 sdm wijen putih

• 1 sdt bubuk cabai (opsional, biar warna lebih merah)

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• 1 batang kayu manis

• 2 lembar daun salam atau daun jeruk

• 1 butir bunga lawang

Alat yang Dibutuhkan

• Wajan kecil

• Spatula

• Mangkuk tahan panas

• Saringan

• Sendok

Cara Membuat Chili Oil

1. Rendam cabai kering dengan air panas selama beberapa menit sampai agak lunak. Tiriskan, lalu cincang kasar.

2. Masukkan cabai cincang, bawang putih, wijen, bubuk cabai, garam, dan gula ke dalam mangkuk tahan panas. Aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng bersama kayu manis, daun salam, dan bunga lawang dengan api kecil sampai aromanya keluar. Jangan sampai minyak berasap.

4. Setelah minyak panas dan wangi, angkat lalu tuangkan perlahan ke dalam campuran cabai sambil diaduk supaya bumbu matang merata.

5. Diamkan sampai dingin. Kalau mau tekstur lebih halus, bisa disaring.

6. Simpan chili oil dalam wadah kaca tertutup. Siap dipakai kapan saja.

Penutup

Chili oil aromatik ini cocok banget jadi pelengkap segala jenis makanan.

Pedasnya pas, gurihnya dapet, dan aroma rempahnya bikin nagih.

Simpan di wadah tertutup supaya tahan lama dan aromanya tetap keluar setiap kali dipakai.

Sekali bikin, biasanya langsung kepikiran mau dipakai buat apa lagi.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Sambal tempe kangkung adalah salah satu menu rumahan favorit yang mengandalkan bahan sederhana, tetapi menghadirkan rasa yang kaya.

Perpaduan tempe goreng yang gurih, sambal pedas yang menggigit, dan kangkung segar menciptakan lauk praktis yang cocok untuk santapan harian.

Selain mudah dibuat, masakan ini juga ekonomis dan tidak membutuhkan waktu lama di dapur.

Bahan-bahan

• 400 gram tempe, potong dadu kecil lalu goreng setengah kering

• 1 ikat kangkung, petik dan potong sesuai selera

• 5 buah cabai merah besar

• 15 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas)

• 6 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 2 sendok teh gula pasir

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

• Wajan

• Spatula

• Ulekan atau blender

• Pisau dan talenan

• Saringan

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan agak kering. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.

2. Rebus kangkung sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan agar tidak menyisakan banyak air.

3. Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Aduk perlahan agar tidak gosong.

5. Tambahkan gula dan garam, aduk rata lalu koreksi rasa sesuai selera.

6. Masukkan tempe goreng ke dalam sambal, aduk hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu.

7. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Penutup

Sambal tempe kangkung siap disajikan sebagai lauk sederhana yang lezat dan menggugah selera.

Cocok untuk menu harian karena praktis, hemat, dan rasanya mantap saat disantap bersama nasi putih hangat.(*)