SEPUCUKJAMBI.ID – Cireng merupakan camilan khas Jawa Barat berbahan dasar tepung kanji atau tepung tapioka.

Nama cireng berasal dari istilah aci digoreng dalam bahasa Sunda yang merujuk pada bahan utama pembuatannya.

Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa gurih. Kini, pelaku kuliner banyak mengkreasikan cireng dengan isian ayam suwir berbumbu sehingga camilan tradisional ini semakin diminati oleh berbagai kalangan.

Bahan- bahan :

• 250 g dada ayam rebus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 cabai rawit, potong-potong
• 1 batang sereh
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan cireng:

• 280 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 260 ml air mendidih

Cara membuat:

1. Masukkan bahan bumbu seperti, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender
2. Tambahkan sedikit air atau minyak ke dalam blender kemudian proses sampai halus, sisihkan
3. Rebus daging ayam yang telah dibersihkan serta dicuci bersih sampai matang
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir kemudian sisihkan
5. Goreng sebentar suwir ayam ke dalam wajan berisi minyak panas secukupnya, tiriskan
6. Di dalam wajan bekas menggoreng ayam suwir, tumis bumbu sampai harum matang beserta daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
7. Apabila bumbu matang kemudian masukkan bumbu penyedap seperti, garam, gula, kaldu bubuk, serta suwir ayam lalu diaduk rata, lalu jangan lupa koreksi rasa
8. Jika sudah sesuai matikan api, sisihkan
9. Untuk membuat adonan cireng campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan garam ke dalam wadah
10. Diaduk rata terlebih dulu supaya bumbu merata, lalu tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cukup sampai rata
11. Ambil secukupnya adonan, bulat pipihkan kemudian isikan ayam suwir, lalu bungkus rapi dengan bentuk mirip pastel
12. Lakukan sampai selesai, sisihkan, dan jangan lupa taburi dengan tepung sagu supaya tidak lengket
13. Setelah adonan selesai dibentuk dengan isian ayam suwir selanjutnya adalah menggoreng adonan cireng
14. Goreng cireng dalam keadaan minyak dingin di api sedang sampai matang
15. Selama proses menggoreng untuk sesekali bolak-balikkan adonan cireng supaya matangnya merata
16. Jika telah matang matikan api, tiriskan, cireng isi ayam suwir pedas siap untuk disajikan

Resep cireng isi ayam suwir ini memudahkan siapa saja untuk membuatnya di rumah.

Sajikan cireng selagi hangat agar tekstur kenyal dan cita rasa ayam berbumbu terasa lebih nikmat.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Nasi bakar ayam dan jamur merupakan salah satu olahan nasi favorit yang banyak digemari karena cita rasanya yang gurih serta aroma khas daun pisang yang dibakar.

Hidangan ini memadukan nasi berbumbu rempah dengan isian ayam suwir dan jamur yang dimasak hingga bumbunya meresap sempurna.

Menu ini cocok disajikan sebagai makan siang keluarga, bekal perjalanan, maupun hidangan spesial sederhana di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Nasi Gurih

• 450 gram beras (sekitar 3 cup)

• 65 ml santan instan

• Air secukupnya sesuai takaran beras

• 3/4 sdm garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 4 lembar daun salam

• 1/2 jempol lengkuas, memarkan

Bahan Isian Ayam Jamur

• 300 gram dada ayam, direbus lalu disuwir

• Jamur sesuai selera, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang

• 3 siung bawang merah, iris halus

• Garam dan lada secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan

Rice cooker, wajan, spatula, sendok, pisau dan talenan, mangkuk besar, daun pisang, tusuk gigi atau lidi, teflon atau alat pemanggang.

Cara Membuat

1. Membuat Nasi Gurih
   Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan santan, air sesuai takaran, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, serta lengkuas agar nasi beraroma harum. Masak hingga nasi matang dan pulen, lalu aduk rata dan sisihkan.

2. Membuat Isian Ayam Jamur
   Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam suwir dan jamur, aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya, masak hingga isian matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

3. Membungkus dan Membakar Nasi
   Ambil selembar daun pisang, beri nasi gurih secukupnya dan ratakan. Tambahkan isian ayam jamur di tengah, lalu tutup kembali dengan sedikit nasi. Bungkus rapi dan sematkan dengan tusuk gigi.

4. Proses Pembakaran
   Panaskan teflon atau alat pemanggang. Bakar nasi bakar hingga daun pisang mengering, kecokelatan, dan mengeluarkan aroma harum. Bolak-balik agar matang merata, lalu angkat.

Penutup

Nasi bakar ayam dan jamur gurih siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini mengenyangkan, aromatik, dan praktis, cocok dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan bekal yang lezat dan menggugah selera.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Nasi daun jeruk dengan ayam karaage dan sambal bawang merupakan menu rumahan sederhana yang memiliki cita rasa gurih, harum, dan pedas menggugah selera.

Perpaduan nasi beraroma daun jeruk, ayam goreng krispi ala karaage, serta sambal bawang yang pedas sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam keluarga.

Bahan-bahan

Nasi Daun Jeruk

• 2 cup beras

• 3–4 lembar daun jeruk, iris tipis

• Garam secukupnya

• Sedikit minyak goreng

Ayam Karaage

• 250 gram dada ayam, potong dadu

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 1 butir telur

• 3 sdm tepung maizena

• Minyak goreng secukupnya

Sambal Bawang

• 8 buah cabai rawit

• 3 siung bawang putih

• Garam secukupnya

• Minyak panas secukupnya

Alat yang Digunakan

Rice cooker, wajan, pisau dan talenan, mangkuk, spatula, saringan minyak, cobek dan ulekan.

Cara Membuat

1. Nasi Daun Jeruk
   Cuci beras hingga bersih, lalu masak di rice cooker seperti biasa. Tambahkan irisan daun jeruk, sedikit minyak, dan garam. Aduk rata dan masak hingga nasi matang serta mengeluarkan aroma harum.

2. Ayam Karaage
   Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, kecap asin, saus tiram, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.Masukkan telur dan tepung maizena, aduk hingga rata. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna keemasan dan renyah, lalu tiriskan.

3. Sambal Bawang
   Haluskan cabai rawit dan bawang putih bersama garam. Siram dengan minyak panas, lalu aduk hingga tercampur rata dan aromanya keluar.

Kata Penutup

Nasi daun jeruk dengan ayam karaage dan sambal bawang siap disajikan selagi hangat.

Menu ini praktis, lezat, dan cocok untuk hidangan rumahan sehari-hari, meski menggunakan bahan sederhana namun rasanya tetap istimewa.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – klepon merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari masyarakat.

Kue berbentuk bulat kecil berwarna hijau ini dikenal dengan isian gula merah cair yang memberikan sensasi manis saat digigit.

Cita rasanya yang khas membuat klepon tetap eksis di tengah beragamnya pilihan camilan modern.

Klepon sering kali ditemukan di pasar tradisional,bahan-bahan yang digunakan tergolong sederhana dan mudah diperoleh, sehingga proses pembuatannya dapat dicoba oleh siapa saja.

Bahan- bahan:

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/2 sdt garam
• 210  Santan Cair
• 200 gr tepung ketan
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• 12 lembar daun suji (alternatif: pasta pandan)

Bahan Isi Klepon:

• 150 gr gula merah
• 150 ml air

Cara membuat klepon:

1. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan hingga merata.

2. Kukus kelapa parut selama 15 menit, lalu sisihkan.

3. Rebus gula merah bersama air hingga larut, kemudian dinginkan.

4. Masukkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata.

5. Blender daun pandan, daun suji, dan santan, kemudian saring hingga memperoleh 210 ml cairan.

6. Masak santan pandan hingga mendidih sambil terus diaduk.

7. Tuang santan panas ke campuran tepung, lalu uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

8. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, isi dengan gula merah cair, lalu bulatkan.

9.Rebus klepon hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.

10. Gulingkan klepon ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.

Klepon pun siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan tradisional yang legit dan menggugah selera.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Terong balado merupakan salah satu hidangan Nusantara yang hingga kini tetap digemari masyarakat.

Perpaduan terong goreng yang lembut dengan sambal balado bercita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam menghadirkan sensasi lezat yang menggugah selera.

Hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat dan kerap menjadi menu favorit di meja makan keluarga.

Terong balado dikenal sebagai masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat. Istilah balado berasal dari kata lado dalam bahasa Minang yang berarti cabai, yang menjadi bumbu utama dan memberikan rasa pedas khas pada hidangan ini.

Cita rasa pedas yang kuat membuat terong balado tak hanya cocok sebagai lauk sehari-hari, tetapi juga sering disajikan dalam berbagai acara keluarga.

Selain lezat, terong balado juga memiliki nilai gizi yang baik.

Terong termasuk sayuran rendah kalori dengan kandungan sekitar 24 kalori per 100 gram terong mentah.

Hal ini menjadikan terong balado sebagai pilihan tepat bagi yang  menjalani diet atau program penurunan berat badan, selama diolah dengan takaran minyak yang wajar

Bahan Utama

•  Buah terong ungu
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Air

Bumbu Halus

• 15 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat terong balado

1. Potong terong sesuai selera, tetapi pastikan ketebalannya tidak terlalu tebal agar mudah matang.

2. Rendam terong dalam air garam selama sekitar 10 menit untuk mencegah perubahan warna.

3. Tiriskan terong dari air garam yang telah merendamnya.

4. Panaskan minyak secukupnya di wajan.

5. Goreng terong dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.

6. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

7. Gunakan api sedang saat menumis bumbu balado terong untuk menghindari pembakaran.

8. Tumis bumbu halus hingga matang sempurna dan aromanya harum.

9. Tambahkan garam dan gula secara bertahap sambil terus mencicipi untuk menyesuaikan rasa.

10. Tumis bumbu yang telah halus hingga matang dan tercium bau harum.

11. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk perlahan dengan spatula agar bumbu merata pada setiap potongan terong.

terong balado tidak hanya menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, tetapi juga kehangatan hidangan rumahan yang sederhana dan selalu cocok dinikmati kapan saja.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Telur gulung merupakan salah satu jajanan legendaris yang sangat populer di Indonesia.

Camilan berbahan dasar telur ini dikenal dengan cita rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, serta tampilannya yang unik.

Telur gulung sering kali ditemukan di lingkungan sekolah, pasar malam, hingga berbagai acara keluarga.

Selain lezat, telur gulung juga memiliki nilai gizi yang baik.

Telur mengandung protein tinggi, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh.

Mengonsumsi telur secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

Menariknya, cara membuat telur gulung terbilang sangat mudah sehingga bisa langsung dipraktikkan di rumah,

Berikut resep telur gulung enak dan praktis yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

• 3 butir telur ayam
• Penyedap rasa secukupnya
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung terigu
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Tusuk sate

Cara membuat telur gulung

1. Menyiapkan Adonan Telur

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bumbu ekstrak ayam dan merica bubuk. Kocok hingga tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan air, kemudian aduk kembali sampai adonan halus tanpa gumpalan.

2. Memanaskan Wajan

Setelah adonan telur siap, langkah selanjutnya adalah memanaskan wajan. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.

Tambahkan sedikit minyak goreng dan pastikan minyak merata di seluruh permukaan wajan.

3. Menggoreng Telur

Setelah wajan panas, tuangkan sedikit adonan telur ke dalam wajan. Sebarkan adonan dengan gerakan memutar agar merata di permukaan wajan.

Tunggu hingga bagian bawah telur mulai matang dan sedikit kecoklatan.

4. Menggulung Telur

Ketika bagian bawah telur sudah matang, gunakan spatula untuk menggulung telur secara perlahan dari satu sisi ke sisi lainnya menggunakan tusuk sate.

Lakukan ini dengan hati-hati agar telur tidak robek atau pecah.

Setelah tergulung, dorong telur gulung ke tepi wajan dan tuangkan kembali sedikit adonan di bagian kosong wajan. Biarkan adonan baru ini matang dan ulangi proses menggulung hingga adonan habis.

Untuk mendapatkan hasil telur gulung yang lezat dan sempurna, gunakan telur ayam yang segar karena dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih.

Penggunaan wajan anti lengket juga sangat membantu agar telur tidak menempel dan mudah digulung tanpa robek.

Pada adonan telur bisa ditambahkan bumbu lain seperti bawang putih bubuk atau irisan daun bawang sehingga cita rasanya menjadi lebih variatif.

Selain bumbu, telur gulung juga dapat dikreasikan dengan berbagai isian, mulai dari sosis, keju, bihun, hingga sayuran cincang.

Isian tersebut cukup ditaburkan di atas adonan sebelum telur digulung agar menyatu dengan baik.

Pada saat disajikan, telur gulung akan semakin nikmat jika disantap bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones, sehingga cocok dijadikan camilan saat bersantai maupun sebagai bekal anak ke sekolah.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Setiap daerah memiliki racikan mie ayam yang berbeda-beda.

Mulai dari mie ayam Solo hingga mie ayam Jakarta, masing-masing menghadirkan cita rasa khas dari bumbu dan teknik memasaknya.

Meskipun memiliki variasi, mie ayam umumnya menawarkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma minyak ayam yang selalu menggugah selera.

Topping ayam yang dimasak dengan campuran kecap manis dan asin memberikan rasa yang meresap dan kaya.

Hidangan ini biasanya dinikmati bersama bakso, pangsit, serta kuah kaldu ayam yang hangat dan harum.

Berikut resep mie ayam sederhana dengan cita rasa lezat ala rumahan yang bisa dibuat di rumah.

Bahan-Bahan :

• 500 gr mie telur
• 300 gr daging ayam
• 500 ml minyak ayam
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 liter air rebusan daging ayam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• Tulang ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Buat kuah kaldu terlebih dahulu dengan merebus kembali air rebusan daging ayam, lalu tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam.

2. Untuk topping, rebus ayam hingga matang kemudian potong kecil atau cincang halus.

3. Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.

4. Panaskan minyak, tumis ayam bersama bumbu halus hingga matang dan harum.

5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

6. Rebus mie telur hingga matang, lalu tiriskan.

7. Siapkan mangkuk saji, tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

8. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata dengan minyak ayam.

9. Tambahkan topping ayam dan siram dengan kuah kaldu.

Mie ayam rumahan sederhana ini siap disajikan dan dinikmati.(*)