SEPUCUKJAMBI.ID – Sambel goreng kentang menjadi salah satu lauk rumahan yang hampir selalu hadir di berbagai momen spesial maupun menu harian.

Rasanya yang pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat.

Potongan kentang yang digoreng kering kemudian dibalut sambal berbumbu rempah menciptakan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Tak heran jika banyak orang sulit berhenti menambah nasi saat menyantapnya.

Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

⏱ Waktu memasak: 60 menit
🍽 Porsi: 3–4 orang

Bahan-Bahan

• 3 buah kentang, potong dadu kecil

Bumbu Halus:

• 3 cabai merah keriting

• 2 cabai merah besar

• 2 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

Bahan Tambahan:

• 1 lembar daun salam

• 4 biji pete, iris

• Gula merah secukupnya

• 65 ml santan cair

• ½ sdt MSG (opsional)

• Garam secuknya

Cara Membuat Sambel Goreng Kentang

1. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.

4. Masukkan pete, aduk rata.

5. Tambahkan gula merah, santan cair, dan garam. Masak hingga bumbu mengental dan matang.

6. Masukkan kentang goreng, aduk hingga seluruh bagian terbalut sambal.

7. Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Tips Agar Lebih Nikmat dan Tahan Lama

• Gunakan api sedang saat menggoreng agar kentang matang merata dan tidak cepat gosong.

• Jika ingin tahan lama, masak sambal hingga benar-benar kering sebelum mencampurkan kentang.

• Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Ide Penyajian Sambel Goreng Kentang

• Pelengkap nasi kuning atau nasi uduk bersama telur rebus, abon, dan orek tempe
• Lauk praktis untuk makan siang di rumah
• Campuran nasi goreng atau mie goreng untuk rasa pedas manis yang unik
• Stok lauk kering dalam toples
• Menu bekal kerja atau sekolah

Jika kamu suka olahan kentang, coba juga variasi seperti kentang mustofa yang renyah dan manis pedas.

Selamat mencoba di rumah!.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering hadir di meja makan keluarga atau acara spesial.

Dengan santan kental dan bumbu pilihan, sayur lodeh ini dijamin gurih dan lezat.

Bahan-Bahan

• 2 sdm minyak goreng

• 8 gram lengkuas, memarkan

• 3 daun salam

• 500 ml santan encer

• 500 ml susu rendah lemak

• 150 g kacang panjang, potong 3 cm

• 10 tahu goreng, potong siap santap

• 50 g petai, belah memanjang

• 30 g cabai merah keriting, iris tipis

• 25 g cabai hijau keriting, iris tipis

• 1/2 sdm Royco kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah

• 3 bawang putih

• 1/2 sdm ketumbar

• 1 sdt garam

Cara Memasak

1. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.

3. Tuang santan dan susu secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco kaldu jamur. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan kacang panjang, tahu goreng, petai, cabai merah, dan cabai hijau. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.

5. Cicipi, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

6. Sajikan sayur lodeh selagi hangat.

Nikmati sayur lodeh santan kental ini sebagai hidangan utama atau teman nasi hangat untuk keluarga.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Sop ayam menjadi salah satu hidangan rumahan yang tak pernah kehilangan penggemar.

Kuahnya yang bening dan hangat, berpadu dengan potongan ayam empuk serta sayuran segar, menjadikan menu ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau tubuh terasa kurang fit.

Tak perlu bumbu yang rumit, sop ayam justru dikenal karena cita rasanya yang ringan namun kaya kaldu.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda sudah bisa menyajikan semangkuk sop ayam lezat untuk keluarga tercinta.

Waktu Memasak

Sekitar 50 menit

Bahan-Bahan Sop Ayam

• 500 gram ayam, potong sesuai selera

• 1 liter air

• 2 kentang ukuran sedang, potong dadu

• 1 wortel ukuran sedang, iris bulat

• 1 batang daun bawang, iris

• 1 batang seledri, iris

• 5 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh lada bubuk

• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk

• 1 sendok teh MSG (opsional)

• Sejumput pala bubuk

• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Sop Ayam Kuah Bening

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan ayam. Rebus hingga mendidih dan keluarkan buih yang muncul agar kuah tetap jernih.

2. Haluskan atau memarkan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama jahe hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil agar kaldu keluar sempurna.

4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran hampir empuk.

5. Beri garam, lada, pala, kaldu bubuk, dan MSG sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.

6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar lalu matikan api.

7. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Agar Sop Ayam Makin Nikmat

• Sajikan dalam keadaan panas agar rasa kaldu lebih terasa.

• Tambahkan perasan jeruk nipis untuk sensasi segar.

• Lengkapi dengan sambal bagi pencinta pedas.

• Sajikan bersama nasi putih hangat atau bihun agar lebih mengenyangkan.

• Kerupuk bisa jadi pelengkap untuk sensasi renyah.

Sop ayam ini cocok dijadikan menu makan siang, makan malam, bahkan bekal keluarga. Rasanya ringan, tetapi tetap mengenyangkan dan menenangkan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Sayur Lombok Ijo merupakan salah satu masakan rumahan khas Jawa yang terkenal dengan rasa pedas gurih dari cabai hijau dan santan.

Perpaduan tempe semangit dan bumbu sederhana menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.

Menu ini sangat cocok disantap hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping seperti ikan asin atau ikan goreng.

Berikut resep lengkap sayur lombok ijo yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe semangit, potong kotak atau memanjang tipis

• 150 gram cabai hijau besar, iris serong

• 50 gram cabai rawit hijau (opsional, sesuai tingkat kepedasan)

• 8 buah bawang merah, iris tipis

• 4 siung bawang putih, iris tipis

• 2 cm lengkuas, geprek atau iris tipis

• 2 lembar daun salam

• 500 ml santan cair

• Santan kental secukupnya

• 1 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

• 2 sendok teh garam (sesuai selera)

• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Iris tempe dan seluruh bumbu sesuai petunjuk.

2. Panaskan sekitar 5 sendok makan minyak dalam wajan atau wok. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan transparan.

3. Masukkan lengkuas, daun salam, serta irisan cabai hijau dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu dan aromanya keluar.

4. Masukkan tempe semangit, aduk rata dan masak sekitar 5 menit hingga tempe berubah warna.

5. Tuangkan santan cair, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

6. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.

7. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut.

8. Angkat dan sajikan sayur lombok ijo selagi hangat.

Sayur lombok ijo paling nikmat disantap dengan nasi putih panas dan lauk sederhana seperti ikan asin goreng, pindang, atau ikan goreng favorit keluarga.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Pepes kemangi ikan nila merupakan salah satu hidangan tradisional Nusantara yang tak pernah kehilangan penggemar.

Perpaduan daging ikan nila yang lembut dengan bumbu rempah khas serta aroma segar daun kemangi menghasilkan cita rasa gurih dan sedikit pedas yang menggoda selera.

Selain lezat, pepes ikan nila juga dikenal sebagai menu yang lebih sehat karena proses memasaknya menggunakan teknik kukus tanpa minyak berlebih.

Tak heran, masakan ini cocok disajikan sebagai lauk utama untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan dan belah dua

• 2 ikat daun kemangi, petiki

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 2 buah tomat, potong-potong

• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

• Tusuk gigi atau lidi secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Alat yang Digunakan

• Blender atau ulekan

• Pisau dan talenan

• Mangkuk

• Kukusan

• Kompor

• Penjepit atau spatula

Cara Membuat Pepes Kemangi Ikan Nila

1. Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.

2. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus secara merata, termasuk bagian dalam daging. Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.

3. Layukan daun pisang sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan.

4. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas daun pisang, lalu tambahkan daun kemangi, potongan tomat, daun salam, dan serai.

5. Bungkus ikan dengan rapi dan sematkan ujung daun pisang menggunakan tusuk gigi atau lidi.

6. Kukus pepes ikan selama 30–40 menit hingga ikan matang dan aroma bumbu tercium harum.

7. Setelah matang, pepes bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar di atas teflon atau bara api agar aromanya semakin menggoda.

Tips Tambahan

Untuk hasil lebih sedap, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis pada ikan sebelum dibumbui guna menghilangkan bau amis dan menambah kesegaran rasa.

Penutup

Pepes kemangi ikan nila siap dinikmati dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma kemangi yang khas. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal favorit.

Selain lezat, pepes ikan nila juga menjadi pilihan menu sehat karena diolah tanpa proses penggorengan.(*)