SEPUCUKJAMBI.ID – Puff pastry merupakan salah satu jenis adonan klasik yang terkenal dengan teksturnya yang berlapis, ringan, dan renyah saat dipanggang.

Ciri khas ini dihasilkan dari teknik laminasi, yaitu proses melipat dan menggilas adonan berulang kali dengan mentega dingin di dalamnya.

Meski sering dianggap rumit, puff pastry sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Dengan kesabaran dan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan puff pastry homemade yang cocok digunakan untuk berbagai olahan, mulai dari pastel, pie, hingga pastry manis dan gurih.

Berikut panduan lengkap membuat puff pastry dari awal.

Bahan-bahan

Bahan Adonan Dasar

• 300 gram tepung terigu protein sedang

• 1/2 sendok teh garam

• 180 ml air dingin

• 30 gram mentega tawar

Bahan Laminasi

• 200 gram mentega tawar dingin

Alat yang Digunakan

• Mangkuk besar

• Rolling pin

• Timbangan atau gelas ukur

• Pisau

• Plastik wrap

Cara Membuat Puff Pastry Homemade

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar hingga merata. Masukkan mentega, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu.

2. Uleni adonan secukupnya hingga kalis. Bentuk adonan menjadi persegi, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

3. Keluarkan adonan, gilas di atas permukaan datar hingga membentuk persegi panjang. Letakkan mentega laminasi di bagian tengah adonan.

4. Lipat adonan menutup mentega hingga rapat. Gilas perlahan memanjang, kemudian lipat menjadi tiga bagian seperti melipat surat.

5. Bungkus kembali adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama 20 menit.

6. Ulangi proses gilas dan lipat sebanyak 4–5 kali untuk menghasilkan lapisan pastry yang banyak dan rapi.

7. Setelah proses laminasi selesai, puff pastry siap digunakan sesuai kebutuhan resep.

Penutup

Puff pastry homemade siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat dengan tekstur renyah dan berlapis yang khas.

Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik laminasi yang tepat, Anda bisa menghasilkan pastry buatan sendiri yang kualitasnya tidak kalah dengan produk siap pakai.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Lagi pengin camilan yang simpel tapi bikin mood naik? Coffee bun bisa jadi jawabannya. Roti manis satu ini punya ciri khas topping kopi yang harum banget dan teksturnya renyah tipis di luar, tapi lembut di dalam. Begitu keluar dari oven, aromanya langsung bikin susah nolak.

Coffee bun cocok dimakan kapan aja. Mau buat sarapan ringan, teman ngopi sore, atau stok camilan di rumah juga aman. Nggak heran kalau roti ini sering jadi ide jualan rumahan karena rasanya familiar dan disukai banyak orang.

Kabar baiknya, coffee bun ini bisa banget kamu bikin sendiri di rumah. Bahannya gampang dicari dan caranya nggak ribet.

Roti ini cocok dinikmati kapan saja sebagai menu sarapan ringan, teman minum kopi atau teh, hingga camilan sore bersama keluarga.

Tak heran jika coffee bun juga banyak dijadikan ide jualan rumahan karena bahan mudah didapat dan peminatnya luas.

Berikut resep coffee bun homemade yang praktis dan bisa kamu coba di rumah.

Resep Coffee Bun Lembut dan Harum

Bahan Roti

• 250 gram tepung terigu protein tinggi

• 30 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 1 sdt ragi instan

• 120 ml susu cair hangat

• 30 gram mentega

• ½ sdt garam

Bahan Isian (Opsional)

• Mentega tawar secukupnya, potong kecil

Bahan Topping Kopi

• 50 gram mentega suhu ruang

• 50 gram gula halus

• 1 butir putih telur

• 60 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sdt kopi instan, larutkan dengan 1 sdt air panas

Alat yang Dibutuhkan

• Baskom

• Timbangan atau gelas ukur

• Mixer roti atau uleni manual

• Spatula

• Plastik atau kain bersih

• Loyang

• Kertas roti

• Oven

Cara Membuat Coffee Bun

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam baskom. Aduk rata, lalu masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.

2. Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali sampai adonan kalis dan elastis. Tutup adonan dan diamkan sekitar 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

3. Kempiskan adonan, bagi sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan, beri isian mentega jika suka, lalu bulatkan kembali.

4. Susun adonan di loyang beralas kertas roti. Diamkan lagi selama 20–30 menit hingga mengembang.

5. Buat topping kopi dengan mengocok mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan putih telur, aduk rata, lalu tambahkan tepung dan larutan kopi. Aduk hingga halus.

6. Masukkan topping ke piping bag, semprotkan di atas adonan roti membentuk spiral.

7. Panggang dalam oven bersuhu 170–180°C selama 15–20 menit hingga bagian atas kecokelatan.

8. Angkat dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.

Penutup

Coffee bun siap dinikmati dengan tekstur roti yang lembut dan topping kopi yang renyah serta harum.

Roti ini paling nikmat disantap selagi hangat karena aroma kopi masih terasa kuat.

Cocok untuk camilan keluarga, bekal, hingga ide jualan rumahan yang menjanjikan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Kue sus merupakan salah satu camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar.

Teksturnya yang ringan, berongga di dalam, serta isian vla yang lembut dan manis membuat kue ini selalu cocok disajikan di berbagai kesempatan.

Mulai dari arisan, hajatan, hingga teman minum teh bersama keluarga di rumah.

Menariknya, resep kue sus rumahan ternyata bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula.

Dengan teknik yang tepat, kue sus dapat mengembang sempurna dan tidak kempis. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan

Bahan Kulit Kue Sus

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 100 ml air

• 50 gram margarin

• 2 butir telur

• ¼ sendok teh garam

Bahan Vla (Isian)

• 500 ml susu cair

• 100 gram gula pasir

• 2 butir kuning telur

• 2 sendok makan tepung maizena

• 1 sendok makan tepung terigu

• 1 sachet vanili bubuk

• 1 sendok makan margarin

Alat yang Digunakan

• Panci

• Spatula kayu

• Mangkok

• Mixer atau whisk

• Plastik segitiga atau sendok

• Loyang

• Kertas baking atau margarin

• Oven

Cara Membuat Kue Sus Rumahan

1. Membuat Kulit Kue Sus

• Rebus air, margarin, dan garam hingga margarin meleleh dan campuran mendidih.

• Kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci.

• Angkat adonan dan biarkan hingga hangat.

• Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan halus, lembut, dan mengilap.

• Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi baking paper.

• Panggang dalam oven suhu sekitar 200°C selama 25–30 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan. Jangan membuka oven sebelum matang agar kue tidak kempis.

• Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Vla

• Campur gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, dan kuning telur dalam mangkok.

• Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

• Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.

• Masukkan vanili dan margarin, aduk hingga vla halus dan mengilap. Angkat dan dinginkan.

3. Mengisi Kue Sus

• Lubangi bagian bawah atau samping kue sus.

• Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam kue hingga penuh.

• Kue sus siap disajikan.(*)