SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam goreng lengkuas merupakan hidangan khas Nusantara yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia.

Keistimewaan menu ini terletak pada bumbu rempah yang meresap sempurna serta taburan lengkuas parut yang digoreng kering hingga gurih dan harum.

Selain rasanya yang lezat, ayam goreng lengkuas juga mudah dibuat dan cocok dijadikan lauk utama untuk menu makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 500 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 cm lengkuas, parut kasar

• 2 cm kunyit

• 2 butir kemiri

Bumbu Pelengkap

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

 Alat yang Digunakan

Pisau, talenan, panci atau wajan besar untuk ungkep, wajan penggorengan, spatula atau sutil, saringan minyak

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas

1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu halus hingga lembut dan tercampur rata.

3. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam.

4. Tuangkan air hingga ayam terendam, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar bumbu merata.

5. Ungkep ayam hingga air menyusut dan ayam matang sempurna serta bumbu meresap.

6. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.

7. Goreng sisa lengkuas parut hingga kering dan kecokelatan.

8. Angkat ayam dan lengkuas goreng, tiriskan, lalu taburkan lengkuas di atas ayam sebelum disajikan.

Penutup

Ayam goreng lengkuas siap dinikmati dengan aroma rempah yang menggugah selera dan rasa gurih hingga ke tulang.

Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar untuk melengkapi kelezatan hidangan rumahan khas Indonesia.(*)

Ayam suwir kemangi merupakan salah satu menu rumahan sederhana dengan cita rasa kuat dan aroma menggoda.

Perpaduan ayam yang disuwir halus dengan bumbu tumisan serta wangi khas daun kemangi membuat hidangan ini selalu berhasil meningkatkan selera makan.

Selain mudah dibuat, ayam suwir kemangi sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat untuk santapan sehari-hari bersama keluarga.

Bumbunya sederhana, proses memasaknya singkat, namun hasilnya tetap lezat dan memuaskan.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 300 gram dada ayam, direbus lalu disuwir

• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

• 2 buah cabai rawit (opsional)

Bumbu Pelengkap

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Spatula atau sendok kayu

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Kompor

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi

1. Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir ayam sesuai selera lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aroma bumbu semakin keluar.

4. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan ayam tampak lebih kering.

6. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar saja hingga layu. Matikan api agar aroma kemangi tetap segar.

Penutup

Ayam suwir kemangi siap disajikan sebagai lauk sederhana yang kaya rasa dan aroma.

Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan favorit untuk pengalaman makan yang lebih nikmat dan memuaskan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam saus asam manis menjadi salah satu hidangan favorit yang tak pernah membosankan.

Perpaduan rasa gurih dari ayam, manis dari saus tomat, serta sentuhan asam yang segar menciptakan cita rasa seimbang yang digemari semua usia.

Tak heran, menu ini kerap hadir sebagai pilihan andalan untuk makan siang maupun makan malam keluarga.

Menariknya, resep ayam saus asam manis rumahan ini dapat dibuat dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang praktis.

Cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa ribet di dapur.

Bahan-bahan

Bahan Ayam

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera

• ½ sachet bumbu marinasi instan

• 2 sendok makan tepung maizena

• 2 sendok makan air

Bahan Tumisan

• 3 sendok makan margarin

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 2 buah cabai merah atau hijau, iris serong

• Jahe sekitar 2 cm, memarkan atau iris tipis

• 1 batang daun bawang, iris kasar

Bahan Saus Asam Manis

• 3 sendok makan saus tomat

• 2 sendok makan gula pasir

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok teh cuka

• 1 sachet bumbu bawang putih instan

• 1 sendok teh tepung maizena

• ½ sendok teh lada bubuk

• 125 ml air

Alat yang Digunakan

• Wajan atau penggorengan

• Spatula

• Mangkok

• Sendok dan takaran

• Kompor

Cara Membuat Ayam Saus Asam Manis

1. Marinasi Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam mangkok, tambahkan bumbu marinasi, tepung maizena, dan air. Aduk hingga ayam terbalut rata, lalu diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.

2. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

3. Menumis Bumbu

Lelehkan margarin di wajan. Tumis bawang bombay, jahe, dan cabai hingga harum dan layu.

4. Membuat Saus Asam Manis

Masukkan saus tomat, gula pasir, kecap asin, cuka, lada bubuk, dan bumbu bawang putih. Tuang air, aduk rata, lalu masak hingga saus mendidih.

5. Mengentalkan Saus

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian tuangkan ke dalam saus sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental.

6. Menyatukan Ayam dan Saus

Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga ayam terbalut sempurna. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

Ayam saus asam manis siap disajikan. Tekstur ayam yang lembut berpadu dengan saus kental bercita rasa seimbang menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera.

Sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk kenikmatan maksimal.(*)