Resep Sambal Tempe Kangkung, Lauk Sederhana yang Pedas dan Gurih

Category: Resep Masakan
3 Januari 2026

SEPUCUKJAMBI.ID – Sambal tempe kangkung adalah salah satu menu rumahan favorit yang mengandalkan bahan sederhana, tetapi menghadirkan rasa yang kaya.

Perpaduan tempe goreng yang gurih, sambal pedas yang menggigit, dan kangkung segar menciptakan lauk praktis yang cocok untuk santapan harian.

Selain mudah dibuat, masakan ini juga ekonomis dan tidak membutuhkan waktu lama di dapur.

Bahan-bahan

  • 400 gram tempe, potong dadu kecil lalu goreng setengah kering

  • 1 ikat kangkung, petik dan potong sesuai selera

  • 5 buah cabai merah besar

  • 15 buah cabai merah keriting

  • 10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas)

  • 6 siung bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri

  • 2 sendok teh gula pasir

  • Garam secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

  • Wajan

  • Spatula

  • Ulekan atau blender

  • Pisau dan talenan

  • Saringan

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan agak kering. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.

  2. Rebus kangkung sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan agar tidak menyisakan banyak air.

  3. Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.

  4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Aduk perlahan agar tidak gosong.

  5. Tambahkan gula dan garam, aduk rata lalu koreksi rasa sesuai selera.

  6. Masukkan tempe goreng ke dalam sambal, aduk hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu.

  7. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Penutup

Sambal tempe kangkung siap disajikan sebagai lauk sederhana yang lezat dan menggugah selera.

Cocok untuk menu harian karena praktis, hemat, dan rasanya mantap saat disantap bersama nasi putih hangat.(*)