SEPUCUKJAMBI.ID – Sambal ijo menjadi salah satu jenis sambal favorit banyak orang karena cita rasanya yang segar, pedas ringan, dan tidak terlalu menyengat.

Sambal khas Minang ini biasanya disajikan bersama nasi hangat dan aneka lauk berempah yang menggugah selera.

Ciri khas sambal ijo terletak pada warna hijaunya yang alami dengan rasa asam segar dari tomat hijau.

Sensasi pedasnya yang lembut justru membuat sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk berat.

Agar semakin sedap, sambal ijo bisa dikreasikan dengan tambahan teri goreng kriuk yang gurih dan renyah.

Perpaduan sambal ijo yang lembut dengan teri tawar yang digoreng kering menghasilkan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu suapan dan dapat menjadi pendamping makan siang maupun lauk pelengkap di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 buah cabai hijau besar
• 100 gram cabai hijau keriting
• 50 gram cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 ml minyak kelapa atau minyak sayur
• 5 buah tomat hijau, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 50 gram teri tawar, goreng kering

Cara Membuat:

1. Tumbuk atau giling cabai hijau besar, cabai hijau keriting, sebagian cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga sedikit halus.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu masukkan bumbu cabai yang sudah digiling, aduk hingga sambal mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur dan aduk sampai rata.
4. Masak sambal hingga air cabai menyusut dan sambal hampir matang.
5. Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabai rawit hijau hingga semua bahan layu.
6. Angkat sambal dan sajikan dengan taburan teri tawar goreng kriuk di atasnya.

Sambal ijo teri kriuk ini siap menjadi pelengkap menu makan yang sederhana dan menggugah selera.

Sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit membuat makan terasa lebih nikmat.

Ayam suwir kemangi merupakan salah satu menu rumahan sederhana dengan cita rasa kuat dan aroma menggoda.

Perpaduan ayam yang disuwir halus dengan bumbu tumisan serta wangi khas daun kemangi membuat hidangan ini selalu berhasil meningkatkan selera makan.

Selain mudah dibuat, ayam suwir kemangi sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat untuk santapan sehari-hari bersama keluarga.

Bumbunya sederhana, proses memasaknya singkat, namun hasilnya tetap lezat dan memuaskan.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 300 gram dada ayam, direbus lalu disuwir

• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

• 2 buah cabai rawit (opsional)

Bumbu Pelengkap

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Spatula atau sendok kayu

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Kompor

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi

1. Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir ayam sesuai selera lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aroma bumbu semakin keluar.

4. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan ayam tampak lebih kering.

6. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar saja hingga layu. Matikan api agar aroma kemangi tetap segar.

Penutup

Ayam suwir kemangi siap disajikan sebagai lauk sederhana yang kaya rasa dan aroma.

Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan favorit untuk pengalaman makan yang lebih nikmat dan memuaskan.(*)