Resep Kue Kumbu Manis Lembut dan Bikin Nagih

Kue kumbu adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.

Meski banyak dikenal menggunakan isian kacang merah, kue kumbu juga umum dibuat dengan varian isian kacang hijau.

Indonesia memang kaya akan ragam kuliner tradisional, dan kue kumbu dengan rasa manis yang lembut menjadi salah satu camilan yang wajib kamu coba.

Tekstur yang lembut di bagian dalam, namun sedikit garing di bagian luar membuat setiap gigitan terasa begitu nikmat.

Menariknya, kue kumbu dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu bisa mencicipi kelezatan kue tradisional ini kapan saja.

Bahan Membuat Kue Kumbu

• 100 gr kacang hijau
• 2 sdm kelapa parut
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt susu kental manis
• Garam secukupnya
• 6 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Kumbu

1.Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam semalaman hingga mengembang dan berbuih.Keesokan harinya, cuci kembali kacang hijau hingga bersih.

2.Rebus kacang hijau hingga lembut dan empuk.

3.Saring air rebusan kacang hijau kemudian tunggu hingga dingin, selanjutnya haluskan kacang hijau dengan tangan.

4.Masukkan kelapa parut, gula pasir,susu kental manis dan garam pada wadah berisi kacang hijau.

5.Campur semua bahan hingga rata dan gula pasir larut.

6.Bentuk bulat adonan kue kumbu, lakukan hingga semua adonan habis.

7.Untuk bahan pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, air kemudian aduk hingga mengental.

8.Celupkan adonan kue kumbu pada larutan tepung kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang keemasan.

9.Setelah semua adonan digoreng, segera sajikan selagi hangat. Jangan lupa siapkan teh hangat atau kopi sebagai teman makan kue kumbu

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa menikmati sensasi manis dan lembutnya kapan saja di rumah.