SEPUCUKJAMBI.ID – Kue Lebaran menjadi sajian wajib saat Hari Raya Idulfitri.

Mulai dari nastar, kastengel, hingga putri salju selalu hadir di meja tamu dan sulit untuk ditolak.

Namun di balik rasanya yang manis dan gurih, kue-kue ini menyimpan kalori yang cukup tinggi.

Jika tidak dikontrol, konsumsi berlebihan dapat berdampak pada kesehatan, terutama saat momen Lebaran di mana frekuensi makan cenderung meningkat.

Secara umum, kue kering mengandung kombinasi gula, lemak, dan karbohidrat.

Lemak biasanya berasal dari mentega atau margarin, sedangkan karbohidrat berasal dari tepung dan gula.

Kombinasi ini membuat kue Lebaran tinggi energi, namun tidak selalu kaya nutrisi penting.

Perkiraan Kalori Kue Lebaran

Berikut kisaran kalori dari beberapa kue Lebaran populer:

• Nastar: sekitar 70–75 kalori per buah

• Putri salju: sekitar 25–35 kalori per buah

• Kastengel: sekitar 20–25 kalori per buah

• Lidah kucing: sekitar 15–20 kalori per buah

• Kue semprit: sekitar 40–50 kalori per buah

• Kue kacang: sekitar 45–55 kalori per buah

Meski terlihat kecil, jumlah kalori bisa cepat bertambah jika dikonsumsi dalam jumlah banyak tanpa disadari.

Risiko Jika Konsumsi Berlebihan

Asupan kalori berlebih dari kue Lebaran dapat memicu kenaikan berat badan. Selain itu, tingginya kandungan gula berisiko menyebabkan lonjakan gula darah, terutama bagi penderita Diabetes.

Kandungan lemak jenuh dari mentega juga dapat berdampak pada peningkatan kolesterol, yang dalam jangka panjang berisiko memicu penyakit jantung.

Tips Aman Menikmati Kue Lebaran

Meski demikian, bukan berarti Anda harus menghindari kue Lebaran sepenuhnya. Kunci utamanya adalah mengatur porsi dan tetap seimbang dalam pola makan.

Beberapa tips yang bisa dilakukan:

• Batasi konsumsi hanya beberapa potong per hari

• Imbangi dengan makanan bergizi seperti sayur dan protein

• Perbanyak minum air putih

• Hindari ngemil berlebihan tanpa sadar

Dengan pengendalian yang tepat, Anda tetap bisa menikmati kue Lebaran tanpa khawatir terhadap kesehatan. Menikmati secukupnya adalah kunci agar tubuh tetap bugar selama dan setelah perayaan Idulfitri.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Mango Graham Cream Cake kembali menjadi salah satu dessert favorit karena perpaduan teksturnya yang lembut, creamy, dan aroma mangga yang segar.

Hidangan ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut dingin di cuaca panas maupun untuk camilan manis yang tidak terlalu berat.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, resep ini bisa dicoba siapa saja di rumah.

Bahan–Bahan yang Diperlukan

1. Custard Mangga

• ½ cup gula pasir

• 4 butir kuning telur

• 2 sdm tepung maizena

• ¼ sdt garam

• 250 ml all purpose cream

• 1 kaleng evaporated milk (370 ml)

• 1 sdt vanilla extract

2. Cream Utama

• 500 ml all purpose cream

• 360 ml susu kental manis

3. Gelatin & Mangga

• 2 bungkus gelatin bubuk (9 gram per bungkus)

• ½ cup air mendidih

• 300 ml mango puree (mangga murni yang diblender tanpa air)

4. Bahan Pelapis (Opsional)

• Graham crackers atau biskuit Marie

• Potongan mangga segar

Alat yang Dibutuhkan

Panci kecil, whisk, mangkuk besar, blender, gelas ukur, spatula, kompor, wadah tahan panas, loyang atau container dessert.

Cara Membuat Mango Graham Cream Cake

A. Membuat Custard Mangga

1. Campurkan kuning telur, gula, maizena, dan garam dalam panci. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan evaporated milk dan all purpose cream, lalu aduk sampai halus.

3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla.

4. Setelah matang, angkat dan masukkan vanilla extract. Aduk kembali.

5. Diamkan custard hingga hangat.

B. Membuat Cream Utama

1. Campurkan 500 ml all purpose cream dan susu kental manis dalam mangkuk besar.

2. Aduk hingga teksturnya creamy dan tidak terlalu cair.

C. Melarutkan Gelatin

1. Masukkan gelatin ke wadah kecil.

2. Tuangi air mendidih, aduk hingga larut dan tidak ada butiran.

3. Diamkan hingga hangat, jangan sampai mengeras.

D. Menggabungkan Semua Komponen

1. Masukkan mango puree ke dalam custard hangat, aduk rata.

2. Tambahkan gelatin cair sambil diaduk cepat.

3. Tuang campuran ini ke dalam bowl berisi cream utama, lalu aduk perlahan hingga menyatu menjadi cream mangga yang halus dan kental.

E. Menyusun Mango Graham Cream Cake

1. Siapkan loyang atau wadah.

2. Susun Graham crackers sebagai lapisan dasar.

3. Tuang cream mangga dan ratakan.

4. Tambahkan potongan mangga segar (opsional).

5. Lakukan layering hingga bahan habis.

6. Tutup dengan cling wrap.

7. Dinginkan minimal 4 jam, atau semalaman agar tekstur set sempurna dan lebih creamy.(*)