SEPUCUKJAMBI.ID – Sambel goreng kentang menjadi salah satu lauk rumahan yang hampir selalu hadir di berbagai momen spesial maupun menu harian.

Rasanya yang pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat.

Potongan kentang yang digoreng kering kemudian dibalut sambal berbumbu rempah menciptakan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Tak heran jika banyak orang sulit berhenti menambah nasi saat menyantapnya.

Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

⏱ Waktu memasak: 60 menit
🍽 Porsi: 3–4 orang

Bahan-Bahan

• 3 buah kentang, potong dadu kecil

Bumbu Halus:

• 3 cabai merah keriting

• 2 cabai merah besar

• 2 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

Bahan Tambahan:

• 1 lembar daun salam

• 4 biji pete, iris

• Gula merah secukupnya

• 65 ml santan cair

• ½ sdt MSG (opsional)

• Garam secuknya

Cara Membuat Sambel Goreng Kentang

1. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.

4. Masukkan pete, aduk rata.

5. Tambahkan gula merah, santan cair, dan garam. Masak hingga bumbu mengental dan matang.

6. Masukkan kentang goreng, aduk hingga seluruh bagian terbalut sambal.

7. Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Tips Agar Lebih Nikmat dan Tahan Lama

• Gunakan api sedang saat menggoreng agar kentang matang merata dan tidak cepat gosong.

• Jika ingin tahan lama, masak sambal hingga benar-benar kering sebelum mencampurkan kentang.

• Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Ide Penyajian Sambel Goreng Kentang

• Pelengkap nasi kuning atau nasi uduk bersama telur rebus, abon, dan orek tempe
• Lauk praktis untuk makan siang di rumah
• Campuran nasi goreng atau mie goreng untuk rasa pedas manis yang unik
• Stok lauk kering dalam toples
• Menu bekal kerja atau sekolah

Jika kamu suka olahan kentang, coba juga variasi seperti kentang mustofa yang renyah dan manis pedas.

Selamat mencoba di rumah!.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Masakan Indonesia dikenal dengan cita rasa yang kaya meski tampil sederhana.

Salah satu hidangan rumahan yang selalu dirindukan adalah kuah daun singkong.

Perpaduan santan gurih, aroma rempah, dan tekstur lembut daun singkong membuat menu ini cocok disantap kapan saja.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat ini di meja makan keluarga.

⏱️ Waktu memasak: 60 menit
👨‍👩‍👧‍👦 Porsi: 4–5 orang

Bahan-Bahan

• 200 gram daun singkong, cuci bersih

• 1/2 papan tempe, potong dadu

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt baking soda (untuk merebus)

• 1 liter air

• 1 bungkus santan cair (200 ml)

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 3 ruas kunyit

• 1 sdt ketumbar

• Minyak dan air secukupnya

Bumbu Tambahan

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

• 1 sdt MSG (opsional)

Pelengkap

• 2 cabai merah besar, potong serong

Cara Membuat Kuah Daun Singkong

1. Goreng tempe yang sudah dipotong dadu hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

2. Rebus daun singkong dalam air yang sudah diberi garam dan baking soda selama 8–10 menit hingga empuk. Angkat, siram air dingin, peras, lalu potong-potong.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.

4. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

5. Tuang air secukupnya, lalu masukkan santan cair. Aduk hingga rata.

6. Masukkan daun singkong dan tempe goreng. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

7. Masukkan cabai merah, masak beberapa menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

8. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.

Tips Agar Kuah Daun Singkong Lebih Nikmat

✔ Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak pahit.
✔ Tambahkan sedikit baking soda saat merebus untuk menjaga warna tetap hijau segar.
✔ Jangan memasak santan terlalu lama agar tidak pecah.
✔ Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau sedikit sambal saat penyajian.

Ide Penyajian

• Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.

• Padukan dengan ikan goreng, ayam goreng, atau tahu-tempe.

• Cocok dijadikan menu makan siang keluarga atau bekal praktis.

• Tambahkan pete atau irisan cabai rawit untuk sensasi rasa lebih kuat.

Kuah daun singkong membuktikan bahwa hidangan sederhana bisa terasa istimewa. Dengan racikan santan dan rempah yang pas, menu ini siap menjadi favorit keluarga.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Terong balado menjadi salah satu olahan sayur yang banyak digemari karena rasanya yang pedas segar dan mudah dibuat.

Meski tampil sederhana, perpaduan cabai, bawang, dan sedikit rasa asam membuat lauk ini mampu meningkatkan selera makan.

Terong sendiri memiliki beragam jenis yang kerap diolah menjadi masakan rumahan, seperti terong hijau dan terong ungu berukuran besar maupun kecil.

Selain mudah diolah, sayuran ini juga mengandung berbagai mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.

Dalam penyajian nya, terong biasanya dijadikan pelengkap lauk utama.

Terong ungu yang panjang dan segar menjadi pilihan karena teksturnya lembut setelah digoreng.

Jika ingin menikmati olahan sayuran yang pedas dan mudah dibuat di rumah, terong balado bisa menjadi pilihan tepat.

Bahan – bahan

• 4 buah terong ungu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Belah terong menjadi dua, lalu potong kembali sesuai selera. Rendam dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, kemudian lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, dll
5. Panaskan sekitar 100 ml minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan kaldu bubuk hingga harum.
6. Kecilkan api, masak bumbu sambil diaduk hingga benar-benar matang, berbutir halus, dan minyak tampak kemerahan.
7. Masukkan terong goreng dan air jeruk nipis, aduk rata lalu biarkan mendidih sebentar, lalu angkat.

Terong balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasanya yang pedas segar  membuat makan makin lahap dan menggungah selera.