Cara Membuat Puding Gyukaku Susu Lembut dengan Saus Karamel, Creamy dan Wangi

Category: Resep Masakan
3 Desember 2025

SEPUCUKJAMBI.ID – Puding Gyukaku menjadi dessert favorit karena teksturnya yang lembut, rasa susunya yang kaya, serta saus karamel manis-pahit yang menggoda.

Cocok disajikan sebagai dessert dingin, ringan, dan tidak membuat cepat enek.

Bahan-Bahan Puding Gyukaku

Untuk Puding Susu:

  • 600 ml susu full cream

  • 200 ml whipping cream (lebih creamy daripada krimer cair)

  • 5 sdm gula pasir

  • 1 sdt ekstrak vanila

  • 1 sachet agar-agar bening (± 7 gr)

  • Sejumput garam

Untuk Saus Karamel:

  • 6 sdm gula pasir

  • 60 ml air panas

  • 1 sdm butter (opsional, untuk aroma lebih wangi)

Alat yang Dibutuhkan:

  • Panci kecil dan sedang

  • Whisk atau spatula

  • Cetakan puding (cup kecil atau cetakan kotak)

  • Kompor

  • Mangkuk tahan panas

Cara Membuat Puding Gyukaku

1. Membuat Saus Karamel

  1. Masukkan gula pasir ke panci kecil.

  2. Panaskan dengan api kecil hingga gula meleleh dan berwarna cokelat keemasan. Jangan diaduk, cukup goyangkan panci perlahan.

  3. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk hingga gula larut dan saus mengental.

  4. Masukkan butter bila ingin aroma lebih harum.

  5. Tuang saus karamel tipis di dasar cetakan dan diamkan hingga mengeras.

2. Membuat Puding Susu

  1. Campurkan susu, whipping cream, gula, dan agar-agar dalam panci.

  2. Aduk rata sebelum dipanaskan agar agar tidak menggumpal.

  3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.

  4. Saat hampir mendidih, masukkan ekstrak vanila dan sejumput garam.

  5. Matikan api setelah panas dan uap mulai keluar, biarkan ±1 menit agar busa turun dan tekstur lebih halus.

3. Menyusun dan Mendinginkan

  1. Tuang adonan puding ke atas saus karamel dalam cetakan.

  2. Biarkan uap panas hilang sebelum dimasukkan ke kulkas.

  3. Simpan di kulkas minimal 3–4 jam agar puding set dan lembut.

  4. Sajikan langsung dari cetakan atau keluarkan sebelum disajikan.

Tips Membuat Puding Gyukaku Sempurna

  • Gunakan agar-agar secukupnya agar tekstur puding tetap lembut.

  • Tambahkan sedikit whipping cream di atas karamel untuk rasa lebih creamy.

  • Bisa disajikan dalam cup kecil atau cetakan kotak untuk tampilan lebih cantik.

  • Untuk sensasi lebih harum, gunakan butter saat membuat karamel.

Kesimpulan

Puding Gyukaku adalah dessert susu lembut yang pas untuk hidangan penutup keluarga atau suguhan istimewa.

Dengan saus karamel manis-pahit yang khas dan tekstur puding yang creamy, dessert ini mudah dibuat di rumah dan dijamin disukai semua anggota keluarga.(*)