SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam kecap adalah salah satu hidangan klasik rumahan yang selalu berhasil menghadirkan rasa hangat dan akrab di meja makan.

Cita rasanya yang manis gurih dengan sentuhan rempah membuat menu ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, hingga bekal ke kantor atau sekolah.

Proses memasaknya pun tidak rumit.

Dengan bahan sederhana dan waktu sekitar 50 menit, kamu sudah bisa menyajikan ayam kecap empuk dengan kuah kental yang meresap hingga ke dalam daging.

Waktu Memasak

50 menit

Bahan-Bahan

• 500 gram ayam potong

• 400 ml air

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1/2 buah tomat, cincang

• 1 cabai merah besar, iris serong

• 1 cabai hijau besar, iris serong

• 5 sdm kecap manis

• 1 sdt MSG

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada bubuk

• 65 ml santan cair

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 8 cabai merah keriting

• 6 cabai rawit

• 1/2 buah tomat

Cara Membuat Ayam Kecap Empuk dan Meresap

1. Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum dan matang.

3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu mulai menyelimuti permukaan daging.

4. Tuangkan air, tambahkan garam, lada, MSG, dan kecap manis. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Masukkan santan cair, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk perlahan dan masak sekitar 2–3 menit sampai kuah sedikit mengental dan aroma cabai keluar.

6. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Agar Ayam Kecap Lebih Nikmat

• Gunakan api sedang cenderung kecil agar bumbu benar-benar meresap.

• Diamkan ayam beberapa menit sebelum disajikan supaya rasa lebih menyatu.

• Jika ingin rasa lebih pekat, masak sedikit lebih lama hingga kuah menyusut.

Ide Penyajian Ayam Kecap

Sajikan ayam kecap bersama nasi putih hangat agar rasa manis gurihnya semakin terasa. Tambahkan tumis sayur seperti buncis atau kangkung untuk menu seimbang.

Kamu juga bisa melengkapinya dengan sambal dan lalapan segar seperti mentimun atau kemangi agar rasa lebih segar.

Menu ini sangat praktis dijadikan bekal karena rasanya tetap lezat meski sudah tidak terlalu panas. Cocok pula untuk sajian makan bersama keluarga di akhir pekan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam kecap pedas manis gurih selalu punya tempat tersendiri di meja makan.

Rasanya yang akrab membuat menu ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Perpaduan kecap manis, pedas yang tidak berlebihan, serta bumbu gurih menciptakan rasa seimbang yang bikin sulit berhenti menyuap.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan.

Dengan teknik memasak yang tepat, ayam akan empuk, bumbu meresap, dan sausnya mengkilap menggoda selera.

Waktu memasak: ±50 menit

Bahan-bahan

• 2 paha ayam

• 6 butir bawang merah

• 6 butir bawang putih

• 1 jempol jahe

• 2 batang daun bawang

Bahan Air Kecap

• 100 ml air

• 3 sdm kecap manis

• 3 sdm kecap asin pekat

• 2 sdm minyak wijen

• ½ sdt cuka

• 2 sdm saus tiram

• ½ sdt lada

• 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

• 1 sdt gula

Bahan Sambal

• 100 ml air

• 3 butir cabai rawit

• 1 butir bawang putih

• ½ buah tomat

• 3 sdm Sasa Saus Sambal Asli

• 1 ruas jahe

• 2 sdt gula

• 1 buah jeruk nipis

• 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun bawang sesuai selera.

2. Masukkan ayam ke dalam wajan, lalu tambahkan semua bumbu iris dan bahan air kecap.

3. Masak dengan api sedang sambil sesekali dibalik hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, aduk rata, dan masak hingga saus sedikit mengental.

5. Untuk sambal, haluskan semua bahan sambal tanpa dimasak agar rasa segarnya tetap terasa.

6. Potong ayam sesuai selera, lalu sajikan bersama sambal pedas segar.

Tips Penyajian

• Sajikan dengan nasi putih hangat agar rasa manis dan gurih ayam lebih menonjol.

• Tambahkan sayur sederhana seperti tumis buncis atau oseng kangkung untuk menu yang lebih seimbang.

• Lengkapi dengan lalapan segar seperti mentimun atau selada agar tidak terasa enek.

• Sajikan selagi hangat supaya aroma kecap dan bumbu tetap maksimal.(*)