Resep Croissant Mentega Homemade, Cocok untuk Sarapan

Category: Resep Masakan
2 Januari 2026

SEPUCUKJAMBI.ID – Croissant merupakan roti khas Prancis yang terkenal dengan teksturnya yang berlapis, renyah di luar, dan lembut di dalam.

Aroma mentega yang kuat menjadi ciri utama pastry klasik ini. Meski sering dianggap sulit, croissant sebenarnya bisa dibuat di rumah dengan ketelatenan dan teknik yang tepat.

Dengan bahan sederhana dan proses laminasi yang benar, kamu bisa menghadirkan croissant homemade ala bakery yang cocok untuk sarapan atau teman minum kopi dan teh.

Bahan-bahan

Bahan Adonan

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi

  • 75 gram gula pasir

  • 10 gram ragi instan

  • 10 gram garam

  • 300 ml susu cair dingin

  • 50 gram mentega tawar

Bahan Laminasi

  • 250 gram mentega tawar dingin

Bahan Olesan

  • 1 butir kuning telur

  • 1 sdm susu cair

Alat yang Dibutuhkan

Mangkuk besar, timbangan dapur, rolling pin, pisau atau pemotong adonan, plastik wrap, loyang, kertas baking, oven, kuas roti

 Cara Membuat Croissant

  1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.

  2. Tuangkan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.

  3. Masukkan mentega, uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.

  4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama ±30 menit.

  5. Pipihkan adonan membentuk persegi panjang. Letakkan mentega laminasi di tengah, lalu lipat adonan hingga menutup mentega sepenuhnya.

  6. Gilas perlahan dan lakukan lipatan tiga. Dinginkan adonan di lemari es setiap selesai lipatan agar mentega tidak meleleh.

  7. Ulangi proses laminasi beberapa kali hingga terbentuk lapisan.

  8. Gilas adonan hingga tipis, potong berbentuk segitiga, lalu gulung dari sisi bawah ke ujung hingga membentuk croissant.

  9. Susun di atas loyang beralas kertas baking dan diamkan hingga mengembang.

  10. Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan susu.

  11. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 18–22 menit hingga croissant berwarna keemasan dan berlapis cantik.

  12. Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Penutup

Croissant rumahan siap dinikmati dengan tekstur flaky, renyah, dan aroma mentega yang menggoda.

Sajikan selagi hangat bersama selai, madu, atau secangkir kopi untuk melengkapi momen santai di rumah.(*)