Rahasia Tempe Mendoan Gurih Khas Banyumas, Cocok untuk Camilan Sore

SEPUCUKJAMBI.ID – Siapa yang sudah familiar dengan tempe mendoan? Sekilas memang terlihat seperti tempe goreng tepung biasa.

Namun, tahukah Anda bahwa tempe mendoan dan tempe goreng sebenarnya berbeda?

Perbedaannya terletak pada teknik menggorengnya. Tempe mendoan digoreng setengah matang dengan balutan tepung yang lebih tipis dan lembek (mendo).

Hasilnya, bagian luar sedikit matang, tetapi bagian dalam tetap lembut dan tidak kering.

Makanan khas Banyumas ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang kaya manfaat.

Kandungan seperti protein, zat besi, kalsium, mangan, kalium, fosfor, hingga antioksidan menjadikan tempe baik untuk kesehatan. Bahkan, banyak pelaku pola makan vegan menjadikan tempe sebagai sumber protein utama.

Selain itu, tempe termasuk makanan rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi saat menjalani program diet sehat.

Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep tempe mendoan anti gagal yang bisa Anda praktikkan.

Waktu Memasak

25 menit

Bahan-Bahan

• 1 balok tempe, iris tipis lebar

• 225 gram tepung bumbu serbaguna original

• 2 sendok makan tepung beras

• 3 batang daun bawang, iris tipis bagian hijau

• 3 lembar daun jeruk, rajang halus

• 400 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Sambal terasi

Cara Membuat Tempe Mendoan

1. Campurkan tepung bumbu serbaguna dan tepung beras, aduk hingga merata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

3. Masukkan irisan daun bawang dan daun jeruk, aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.

5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.

6. Goreng tempe sebentar saja hingga bagian luar matang namun tidak terlalu kering.

7. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat bersama sambal terasi.

Tips Agar Tempe Mendoan Sempurna

Agar hasilnya benar-benar autentik dan lezat, perhatikan beberapa tips berikut:

• Tambahkan sedikit tepung beras untuk tekstur luar yang lebih renyah.

• Jangan menggoreng terlalu lama agar bagian dalam tetap lembut.

• Gunakan irisan daun bawang dan daun jeruk untuk aroma khas yang lebih kuat.

• Sajikan dalam keadaan hangat supaya sensasi lembutnya tetap terasa.

Tempe mendoan paling nikmat disantap sebagai camilan sore hari ditemani teh hangat atau kopi. Teksturnya yang lembut berpadu dengan gurihnya adonan membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah.(*)