JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Kepolisian Negara Republik Indonesia kembali melakukan rotasi dan promosi jabatan strategis di lingkungan organisasi, termasuk di jajaran Polda Jambi.

Pergantian ini tertuang dalam beberapa Surat Telegram Kapolri (ST) dan bertujuan untuk pembinaan karier, penyegaran organisasi, serta peningkatan kinerja institusi.

Pada ST/2781A/XII/Kep./2025 tanggal 15 Desember 2025:

• Kapolres Tanjab Barat AKBP Agung Basuki, S.I.K., M.M. dipromosikan menjadi Wadir Reskrimsus Polda Jambi.

• Kapolres Tanjab Timur AKBP Maulia Kuswicaksono, S.I.K., M.H. menjadi Kapolres Tanjab Barat.

• Kasubdit Gakkum Ditpolairud Polda Jambi AKBP Ade Candra, S.P., S.I.K. diangkat menjadi Kapolres Tanjab Timur.

Sementara itu, pada ST/2781B/XII/Kep./2025:

• Dir Pamobvit Polda Jambi Kombes Pol. Tofik Sukendar, S.I.K., M.H. menjadi Karolog Polda Jambi.

• Kombes Pol. Bachtiar Alponso, S.I.K., M.Si. yang sebelumnya bertugas di Polda Riau, menjadi Dir Pamobvit Polda Jambi.

• Dir Polairud Polda Jambi Kombes Pol. Agus Tri Waluyo, S.I.K., M.H. dipindahkan ke Bareskrim Polri, digantikan oleh AKBP Dhovan Oktavianton, S.H., S.I.K., M.Si.

Pada ST/2781C/XII/Kep./2025:

• Kabid Keu Polda Jambi Kombes Pol. Eko Yudyanto, A.Md., S.Si. dipromosikan ke Kabid Keu Polda Kaltim, digantikan Kombes Pol. Erwin Fardiansyah Tossin, S.I.K.

• Kabid Humas Polda Jambi Kombes Pol. Mulia Prianto, S.Sos., S.I.K. menjadi Dir Samapta Polda Jambi, sementara Kombes Pol. Erlan Munaji, S.I.K., M.Si. dari Polda Kalsel mengisi Kabid Humas Polda Jambi.

• Dir Samapta Polda Jambi Kombes Pol. Yohannes Wong Niti Harto Negoro, S.I.K. dipindahkan menjadi Auditor Sispamobvitnas Madya TK. III Baharkam Polri.

Mutasi resmi ditandatangani oleh Asisten Kapolri Bidang SDM, Irjen Pol Anwar, S.I.K., M.Si.

Kapolda Jambi, Irjen Pol. Krisno H. Siregar, melalui Kabid Humas Polda Jambi, Kombes Pol Mulia Prianto, menegaskan bahwa mutasi jabatan merupakan bagian dari strategi organisasi untuk meningkatkan kapasitas SDM dan kualitas pelayanan kepada masyarakat.

“Mutasi jabatan adalah hal biasa sebagai upaya penyegaran organisasi dan pembinaan karier, sekaligus menambah pengalaman serta wawasan bagi setiap personel Polri,” ujar Kombes Mulia.

Dengan rotasi ini, jajaran Polda Jambi diharapkan semakin adaptif dan siap menghadapi tantangan tugas, sekaligus meningkatkan efektivitas dalam menjaga keamanan dan ketertiban di Provinsi Jambi.(*)

JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Panitia Seleksi Jabatan Pimpinan Tinggi (JPT) Pratama mengumumkan bahwa, seluruh peserta seleksi terbuka untuk berbagai jabatan strategis di lingkungan Pemkot Jambi tahun 2025 telah menyelesaikan tahapan asesmen pada 11–12 Desember 2025 di UPT Penilaian Kompetensi BKD Provinsi Riau.

Saat ini, seluruh peserta tinggal menunggu pengumuman resmi hasil akhir seleksi.

Sebelumnya, peserta terlebih dahulu melewati penelusuran rekam jejak yang dinyatakan memenuhi syarat sesuai pengumuman Nomor 09/Selter-JPTP/2025.

Rekam jejak ini menjadi salah satu syarat utama sebelum peserta mengikuti tahapan asesmen kompetensi.

Formasi Jabatan Strategis dan Peserta

Beberapa jabatan yang dibuka dan peserta yang lolos penelusuran rekam jejak antara lain:

• Kepala Badan Pengelola Keuangan dan Aset Daerah Kota Jambi: Andhika Murphy, Poppy Nurul Isnaini, Sudirman, Assad Prawira, Aling

• Kepala Badan Kepegawaian dan Pengembangan SDM Kota Jambi: Irzan Mahari, Rizalul Fikri, Novita Prihatin, Andika Wahyu Ramadhanuz, Huzairi

• Kepala Dinas Pendidikan Kota Jambi: Mohd. Romy Marantika, Sugiyono, Gazali, Achmad Romadoni Sani

• Kepala Dinas Pengendalian Penduduk dan KB Kota Jambi: Syafrini, Ns. Harnita, Misman, Idet Harianto

• Kepala Satuan Polisi Pamong Praja Kota Jambi: M. Fajri, Iper Riyansuni, Kamal Firdaus, Said Faizal, Budi Setiawan

• Kepala Dinas Kesehatan Kota Jambi: dr. Fahruroji, dr. Elvi Roza, dr. Hendriyanto, dr. Anastasia Yekti Heningnurani

• Kepala Dinas Perumahan Rakyat dan Kawasan Permukiman Kota Jambi: Lucky Ambrita, M. Yunius, Tri Iwansutanto, M. Wildan Murtadho Al Idrus, Mohd. Romy Marantika

• Kepala Pelaksana Badan Penanggulangan Bencana Daerah Kota Jambi: Rinno, Muhamad Dalmanto, Nofianto, Fauzan Abdillah Harahap, Fengky Ananda, Muhammad Iqbal, Doni Sumatriadi, Lukman Hakim

Panitia seleksi menegaskan bahwa keputusan hasil akhir seleksi bersifat mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.

Tahapan Berikutnya

Setelah tahap asesmen selesai, panitia seleksi akan melakukan evaluasi hasil asesmen dan penetapan calon pejabat yang lolos seleksi terbuka JPT Pratama.

Seluruh peserta diharapkan menunggu pengumuman resmi yang akan disampaikan oleh Pemkot Jambi.

Silakan cek di sini, untuk nama-nama lengkap para peserta PENGUMUMAN NAMA PESERTA LOLOS REKAM JEJAK (*)

JAKARTA, SEPUCUKJAMBI.ID – Harga emas Antam kembali mengalami kenaikan pada Sabtu, 20 Desember 2025.

Mengutip situs resmi Logam Mulia PT Antam Tbk, harga emas per gram naik Rp8.000, dari Rp2.483.000 menjadi Rp2.491.000 per gram.

Sementara harga jual kembali (buyback) ikut naik menjadi Rp2.350.000 per gram dari sebelumnya Rp2.342.000.

Transaksi pembelian emas batangan dikenakan pajak sesuai PMK Nomor 34/PMK.10/2017.

Untuk pembelian emas dengan nilai di atas Rp10 juta, PPh Pasal 22 dikenakan sebesar 1,5 persen bagi pemegang NPWP dan 3 persen bagi non-NPWP.

Sedangkan untuk transaksi buyback, pajak dipotong langsung dari total nilai pembelian kembali emas.

Berikut daftar harga emas Antam per Sabtu, 20 Desember 2025:

• Emas 0,5 gram: Rp1.295.500

• Emas 1 gram: Rp2.491.000

• Emas 2 gram: Rp4.922.000

• Emas 3 gram: Rp7.358.000

• Emas 5 gram: Rp12.230.000

• Emas 10 gram: Rp24.405.000

• Emas 25 gram: Rp60.887.000

• Emas 50 gram: Rp121.695.000

• Emas 100 gram: Rp243.312.000

• Emas 250 gram: Rp608.015.000

• Emas 500 gram: Rp1.215.820.000

• Emas 1.000 gram (1 kg): Rp2.431.600.000

Sementara itu, pajak pembelian emas batangan ditetapkan 0,45 persen untuk pemilik NPWP dan 0,9 persen untuk non-NPWP.

Setiap pembelian emas Antam disertai dengan bukti potong PPh 22, sebagai bukti sah pemotongan pajak.

Kenaikan harga emas ini menjadi salah satu indikator tren investasi logam mulia di akhir tahun 2025, yang banyak diminati investor dan masyarakat umum sebagai instrumen lindung nilai terhadap inflasi.(*)

JAKARTA, SEPUCUKJAMBI.ID – Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) menduga Kepala Kejaksaan Negeri (Kajari) Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU), Kalimantan Selatan, Albertinus Parlinggoman Napitupulu (APN), menerima uang dugaan korupsi hingga Rp1,5 triliun.

Pelaksana Tugas Deputi Penindakan dan Eksekusi KPK, Asep Guntur Rahayu, menjelaskan, dugaan uang tersebut bersumber dari beberapa skema.

Yakni pemerasan, pemotongan anggaran Kejari HSU, dan penerimaan lainnya.

Untuk kasus pemerasan, APN diduga menerima Rp804 juta selama November–Desember 2025 melalui dua perantara.

Yakni Kepala Seksi Intelijen Kejari HSU, Asis Budianto, dan Kasi Perdata dan Tata Usaha Negara Kejari HSU, Tri Taruna Fariadi.

Sementara untuk pemotongan anggaran, APN diduga menyalurkan dana melalui bendahara Kejari dan menggunakannya untuk kepentingan pribadi.

Dana berasal dari pencairan tambahan uang persediaan (TUP) sebesar Rp257 juta tanpa surat perintah perjalanan dinas (SPPD) dan potongan dari unit kerja atau seksi.

Selain itu, APN diduga menerima uang Rp450 juta dari sumber lain.

Terdiri dari transfer melalui rekening istri sebesar Rp405 juta, dan dari pejabat seperti Kepala Dinas Pekerjaan Umum hingga Sekretaris DPRD HSU senilai Rp45 juta antara Agustus–November 2025.

Jika dijumlahkan, total dugaan penerimaan APN mencapai Rp1.511.300.000 atau sekitar Rp1,5 triliun.

OTT KPK ini merupakan yang kesebelas pada tahun 2025, dilaksanakan di Hulu Sungai Utara pada 18 Desember 2025.

Pada 19 Desember, KPK mengumumkan penangkapan enam orang, termasuk APN dan Asis Budianto, serta menyita uang ratusan juta rupiah terkait dugaan pemerasan.

Kemudian pada 20 Desember 2025, KPK menetapkan APN, Asis Budianto, dan Tri Taruna Fariadi sebagai tersangka. Saat ini, APN dan Asis Budianto ditahan, sedangkan Tri Taruna masih buron.

Kasus ini menambah daftar OTT KPK terkait penyalahgunaan wewenang pejabat Kejaksaan di tingkat daerah.

Khususnya yang terkait pemerasan dan pemotongan anggaran unit kerja Kejari Hulu Sungai Utara tahun anggaran 2025-2026.(*)

JAKARTA, SEPUCUKJAMBI.ID – Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) kembali melakukan operasi tangkap tangan (OTT) dengan menjerat Kepala Kejaksaan Negeri (Kajari) Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU), Kalimantan Selatan, Albertinus Parlinggoman Napitupulu (APN).

KPK menduga APN melakukan pemerasan terhadap sejumlah Satuan Kerja Perangkat Daerah (SKPD), termasuk kepala dinas hingga direktur rumah sakit umum daerah.

Pelaksana Tugas Deputi Penindakan dan Eksekusi KPK, Asep Guntur Rahayu, menjelaskan modus yang digunakan APN, yakni mengancam memproses laporan pengaduan dari lembaga swadaya masyarakat (LSM) agar tidak ditindaklanjuti secara hukum.

“Permintaan disertai ancaman itu agar laporan pengaduan dari LSM yang masuk ke Kejari Hulu Sungai Utara terkait dinas tertentu tidak dilanjutkan proses hukumnya,” kata Asep di Gedung Merah Putih KPK, Jakarta, Sabtu.

Beberapa pejabat yang diduga menjadi korban pemerasan antara lain Kepala Dinas Pendidikan Hulu Sungai Utara, Rahman, dan Kepala Dinas Kesehatan Hulu Sungai Utara, Yandi.

OTT yang dilakukan KPK di HSU pada 18 Desember 2025 ini merupakan yang kesebelas pada tahun 2025.

Keesokan harinya, 19 Desember 2025, KPK mengumumkan enam orang ditangkap, termasuk APN dan Kepala Seksi Intelijen Kejari Hulu Sungai Utara, Asis Budianto.

Selain itu, KPK menyita uang ratusan juta rupiah yang diduga terkait kasus pemerasan tersebut.

Selanjutnya, pada 20 Desember 2025, KPK menetapkan APN, Asis Budianto (ASB), dan Tri Taruna Fariadi (TAR) sebagai tersangka.

Tri Taruna menjabat Kasi Perdata dan Tata Usaha Negara Kejari Hulu Sungai Utara, namun hingga kini Tri Taruna masih buron, sementara APN dan ASB telah ditahan KPK.

Kasus ini menambah daftar penegakan hukum KPK terhadap dugaan penyalahgunaan wewenang pejabat Kejaksaan yang memanfaatkan jabatan untuk kepentingan pribadi.

Khususnya dalam proses penegakan hukum di lingkungan Kejari Hulu Sungai Utara tahun anggaran 2025-2026.(*)

JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD) Kota Jambi mengimbau masyarakat untuk tetap meningkatkan kewaspadaan di tengah cuaca ekstrem yang masih kerap terjadi.

Imbauan ini disampaikan langsung oleh Plt Kepala BPBD Kota Jambi, Doni Sumatriadi, menyusul kondisi cuaca dan dinamika tinggi muka air di wilayah Daerah Aliran Sungai (DAS) Batanghari.

Doni meminta masyarakat agar berhati-hati saat terjadi hujan dengan intensitas tinggi.

Ia secara khusus mengingatkan warga untuk menghindari saluran drainase yang meluap, karena berpotensi membahayakan keselamatan.

“Kami mengimbau masyarakat untuk tetap waspada. Jika hujan lebat terjadi, hindari berada di sekitar drainase atau aliran air yang meluap,” kata dia.

“Orang tua juga diminta menjaga dan mengawasi anak-anak agar tidak mendekat ke aliran air,” ujar Doni.

Hasil Pengamatan Tinggi Muka Air

Berdasarkan hasil pengamatan pada Jumat, 19 Desember 2025, terhadap Tinggi Muka Air (TMA) di Pos Duga Air Balai Wilayah Sungai (BWS) Sumatera VI yang tersebar di Wilayah Sungai (WS) Batanghari, dari total 43 titik pantau, diperoleh kondisi sebagai berikut:

1. Terdapat 3 lokasi pos duga air dengan kenaikan TMA kumulatif signifikan, yakni kenaikan lebih dari 1 meter.

2. Sebagian besar titik pantau menunjukkan kondisi TMA mengalami penurunan.

3. Secara fluktuatif, tercatat 15 lokasi mengalami kenaikan TMA, 0 lokasi tetap, dan 21 lokasi mengalami penurunan.

4. Terdapat 1 lokasi dengan TMA mencapai batas Muka Air Banjir, yakni di Rimbo Bujang.

5. Untuk Sungai Batanghari di Kota Jambi, pengamatan di Pos Tanggo Rajo menunjukkan TMA berada di ketinggian 12,20 meter, masih di bawah batas Siaga III (13,87 meter) dengan selisih 1,57 meter.

6. Diketahui pula 1 lokasi belum menyampaikan data dan 7 lokasi memiliki data yang tidak lengkap.

BPBD Kota Jambi memastikan akan terus melakukan pemantauan dan koordinasi dengan instansi terkait guna mengantisipasi potensi bencana hidrometeorologi.

Masyarakat diharapkan tetap mengikuti perkembangan informasi resmi dan segera melapor jika menemukan kondisi yang berpotensi membahayakan.(*)

JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Upah Minimum Provinsi (UMP) Jambi tahun 2026 dipastikan mengalami kenaikan dan direkomendasikan menembus angka Rp3.471.000.

Kenaikan ini mengacu pada Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 49 Tahun 2025 tentang Pengupahan, yang menjadi dasar penetapan upah minimum di seluruh Indonesia.

Dalam regulasi tersebut, pemerintah daerah diwajibkan menetapkan UMP melalui mekanisme Dewan Pengupahan Provinsi.

PP Nomor 49 Tahun 2025 juga mengatur rentang kenaikan upah pada kisaran 0,5 hingga 0,9, lebih tinggi dibandingkan tahun sebelumnya yang hanya berada di kisaran 0,1 hingga 0,3.

Kepala Dinas Ketenagakerjaan dan Transmigrasi (Disnakertrans) Provinsi Jambi, Akhmad Bestari, mengatakan Dewan Pengupahan Provinsi Jambi telah menggelar rapat penetapan UMP pada Kamis lalu.

Rapat tersebut dihadiri unsur Asosiasi Pengusaha Indonesia (Apindo), serikat pekerja, pemerintah daerah, Badan Pusat Statistik (BPS), serta kalangan akademisi.

Dalam rapat tersebut, Dewan Pengupahan diberikan kewenangan menentukan nilai alfa sebagaimana diamanatkan PP Nomor 49 Tahun 2025 dan putusan Mahkamah Konstitusi.

Hasilnya, disepakati nilai alfa sebesar 0,7.

Nilai tersebut kemudian dimasukkan ke dalam formula pengupahan nasional dan menghasilkan kenaikan UMP Jambi sekitar Rp236 ribu, atau setara dengan 7,33 persen.

Dengan demikian, UMP Jambi yang sebelumnya berada di kisaran Rp3,2 juta direkomendasikan naik menjadi Rp3.471.000 pada tahun 2026.

Akhmad Bestari menjelaskan, penetapan UMP Jambi 2026 mempertimbangkan sejumlah indikator utama, seperti pertumbuhan ekonomi dan inflasi daerah.

Berdasarkan data BPS, pertumbuhan ekonomi Provinsi Jambi tercatat 5,08 persen, sementara tingkat inflasi berada di angka 3,77 persen.

Selain itu, nilai Kebutuhan Hidup Layak (KHL) di Jambi saat ini mendekati angka 3,9.

“Penetapan UMP harus menjaga keseimbangan antara perlindungan pekerja dan keberlanjutan dunia usaha. Setelah melalui diskusi, disepakati nilai alfa 0,7 yang menghasilkan kenaikan sekitar 7,3 persen,” ujar Bestari.

Selain UMP, rapat Dewan Pengupahan juga membahas Upah Minimum Sektoral (UMS) untuk dua sektor utama.

Pada sektor perkebunan kelapa sawit, UMS ditetapkan di kisaran Rp3,5 juta, sementara sektor pertambangan ditetapkan lebih tinggi, yakni sekitar Rp3.570.000.

UMP Jambi 2026 yang telah direkomendasikan ini selanjutnya akan disampaikan kepada Gubernur Jambi untuk disahkan.

Dalam mekanisme tersebut, gubernur memiliki kewenangan menetapkan sesuai rekomendasi, menyesuaikan, atau mengambil kebijakan lain sesuai peraturan perundang-undangan.

Setelah ditetapkan, UMP Jambi 2026 akan menjadi dasar dalam penetapan Upah Minimum Kabupaten/Kota (UMK), dengan ketentuan UMK harus lebih tinggi dari UMP.

Pertimbangan ini pula yang membuat Dewan Pengupahan memilih nilai alfa 0,7, bukan 0,9, demi menjaga stabilitas ekonomi daerah.

Pemerintah menegaskan, perusahaan yang tidak menerapkan UMP sesuai ketentuan akan dikenakan sanksi, mulai dari teguran administratif hingga sanksi pidana.

Namun, bagi perusahaan yang belum mampu menerapkan UMP karena kondisi tertentu, disediakan mekanisme perundingan dengan serikat pekerja sesuai aturan yang berlaku.(*)

JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Otoritas Jasa Keuangan (OJK) Provinsi Jambi menggelar lomba persahabatan domino bersama Forum Komunikasi Industri Jasa Keuangan (FKIJK) dan insan pers Jambi.

Kegiatan ini berlangsung selama dua hari, sejak 18 hingga 19 Desember 2025, sebagai ajang mempererat silaturahmi antar lembaga dan media.

Kepala OJK Provinsi Jambi, Yan Iswara Rosya, mengatakan lomba domino persahabatan ini merupakan salah satu upaya membangun hubungan yang harmonis antara OJK, FKIJK, serta insan media yang selama ini aktif melakukan peliputan kegiatan OJK di Jambi.

Menurutnya, komunikasi yang baik dan hubungan yang erat dengan media menjadi bagian penting dalam mendukung tugas OJK, khususnya dalam menyampaikan informasi kepada masyarakat.

“Kegiatan ini menjadi wadah silaturahmi antara OJK, FKIJK, dan rekan-rekan insan pers. Kami berharap melalui kebersamaan ini, hubungan yang sudah terjalin dapat semakin solid,” ujar Yan Iswara Rosya.

Ia juga berharap, melalui kegiatan nonformal seperti lomba persahabatan domino, pemberitaan mengenai OJK dapat disampaikan secara objektif dan positif.

Sehingga masyarakat memperoleh informasi yang utuh mengenai peran dan fungsi OJK di daerah.

Lomba persahabatan domino ini berlangsung dalam suasana santai dan penuh keakraban.

Selain sebagai hiburan, kegiatan tersebut juga menjadi sarana memperkuat sinergi antara OJK, pelaku industri jasa keuangan yang tergabung dalam FKIJK, serta insan pers Jambi.

OJK Jambi menegaskan komitmennya untuk terus membangun komunikasi terbuka dengan media sebagai mitra strategis dalam mendukung literasi dan inklusi keuangan di Provinsi Jambi.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Risol mayo merupakan salah satu camilan gurih yang banyak digemari dan mudah ditemukan di berbagai acara maupun sebagai jajanan harian.

Perpaduan kulit risol yang lembut dengan isian telur rebus, smoked beef, dan saus mayones menghasilkan rasa creamy yang pas dan tidak cepat membuat bosan.

Selain lezat, risol mayo juga cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut resep risol mayo rumahan yang praktis dan cocok disajikan untuk keluarga maupun sebagai ide usaha kecil.

Bahan Kulit Risol:

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 1 butir telur

• ½ sendok teh garam

• 500 ml susu cair

• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan Isian:

• 4 butir telur rebus, potong-potong

• 5 lembar smoked beef, iris kecil

• Mayones secukupnya

• Keju parut secukupnya (opsional)

Bahan Pelapis:

• Tepung terigu secukupnya, larutkan dengan air

• Tepung panir atau tepung roti secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan:

Wajan datar anti lengket, kompor, mangkuk, whisk atau sendok, spatula, piring, pisau

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan susu cair dalam satu wadah. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil, lalu tambahkan minyak goreng dan aduk kembali.

2. Panaskan wajan datar dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk kulit tipis. Masak hingga matang, angkat, dan ulangi hingga adonan habis.

3. Ambil satu lembar kulit risol, beri isian telur rebus, smoked beef, mayones, dan keju parut sesuai selera.

4. Gulung dan lipat risol hingga rapi.

5. Celupkan risol ke dalam larutan tepung, lalu gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.

6. Panaskan minyak, goreng risol hingga berwarna keemasan dan kulit terasa renyah. Angkat dan tiriskan.

Risol mayo siap disajikan. Tekstur luarnya yang garing berpadu dengan isian creamy di dalam membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai suguhan keluarga, bekal, maupun peluang jualan rumahan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Seblak merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang sangat populer, terutama di kalangan pencinta makanan pedas.

Hidangan ini dikenal dengan perpaduan kerupuk basah, bumbu kencur yang aromatik, serta beragam isian yang menciptakan cita rasa gurih dan pedas yang khas.

Selain mudah ditemukan di berbagai daerah, seblak juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Berikut resep seblak pedas gurih yang praktis dan cocok untuk camilan maupun menu makan malam ringan.

Bahan-bahan:

• 50 gram kerupuk bawang mentah, rendam air panas hingga lunak

• 1 butir telur

• 2 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 2–5 buah cabai rawit, sesuaikan tingkat kepedasan

• 1 ruas kencur

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 genggam sawi hijau atau kol

• 1 buah sosis atau beberapa butir bakso, iris (opsional)

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa secukupnya

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan:

Wajan, kompor, ulekan atau blender, spatula, pisau, talenan, mangkuk

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur hingga lembut.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3. Masukkan telur, lalu aduk cepat hingga menjadi orak-arik dan tercampur dengan bumbu.

4. Tuangkan air secukupnya, kemudian masukkan kerupuk yang telah direndam, sosis atau bakso, serta sayuran.

5. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan kerupuk terasa empuk.

6. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, aduk hingga merata.

7. Masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, lalu angkat.

8. Sajikan seblak selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.

Seblak pedas ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun menu makan malam sederhana. Rasa pedas gurih dengan aroma kencur yang khas dijamin bikin nagih.(*)