BANGKO, SEPUCUKJAMBI.ID – Pemerintah Kabupaten Merangin di bawah kepemimpinan Bupati H M Syukur dan Wakil Bupati H A Khafid kembali menunjukkan komitmen meningkatkan layanan kesehatan masyarakat.

Pada tahun anggaran 2026, Pemkab Merangin mengalokasikan program Jaminan Kesehatan Daerah (Jamkesda) untuk 38.748 jiwa masyarakat kurang mampu, meningkat signifikan dari tahun 2025 yang mencakup 28.715 jiwa.

Bupati H M Syukur menegaskan, alokasi Jamkesda ini bertujuan memastikan seluruh warga Merangin, khususnya yang belum tercover BPJS Kesehatan, tetap mendapatkan akses pelayanan kesehatan yang layak dan merata.

“Jamkesda ini kita anggarkan untuk membantu masyarakat yang benar-benar membutuhkan, agar tidak terkendala biaya saat berobat,” ujar Bupati usai rapat koordinasi realisasi PAD triwulan IV 2025 di Auditorium Rumah Dinas, Senin (13/01/2026).

Bupati menekankan, kesehatan merupakan kebutuhan dasar masyarakat yang harus dipenuhi pemerintah daerah.

Oleh karena itu, Pemkab Merangin berupaya agar tidak ada warga yang terabaikan dalam layanan kesehatan.

Plt Kadis Kesehatan Merangin, drg Soni Propesma, menambahkan bahwa program Jamkesda mencakup berbagai layanan kesehatan, mulai dari pelayanan Puskesmas hingga rujukan rumah sakit, sesuai ketentuan.

Sementara itu, Kadis Sosial, Pemberdayaan Perempuan dan Perlindungan Anak Merangin, Abdul Lazik, menyatakan bahwa pihaknya akan terus melakukan pendataan dan evaluasi agar bantuan Jamkesda tepat sasaran dan tepat fungsi, sejalan dengan visi misi Bupati dan Wabup Merangin.

Kepala Bidang Rehabilitasi Perlindungan Jaminan Sosial dan Penanggulangan Kemiskinan Dinas Sosial, Herdison, menambahkan, alokasi Jamkesda untuk 38.748 jiwa masyarakat sudah tertuang dalam SK Bupati Merangin.

Dengan program ini, Pemkab Merangin berharap beban ekonomi masyarakat berkurang dan derajat kesehatan masyarakat Kabupaten Merangin meningkat secara menyeluruh.(*)

JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Jambi menggelar peringatan Isra Mi’raj Nabi Muhammad SAW 1447 Hijriah pada Selasa, 13 Januari 2026.

Kegiatan keagamaan ini berlangsung di Masjid At-Taubah Lapas Kelas IIA Jambi dan diikuti oleh seluruh pegawai serta Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) yang beragama Islam.

Peringatan Isra Mi’raj tersebut dilaksanakan sebagai bagian dari program pembinaan kerohanian untuk meningkatkan keimanan dan ketakwaan kepada Allah SWT, sekaligus memperkuat nilai moral dan spiritual di lingkungan pemasyarakatan.

Kegiatan berlangsung khidmat dan penuh kekhusyukan. Seluruh peserta tampak antusias mengikuti rangkaian acara yang diawali dengan doa bersama dan dilanjutkan tausiah keagamaan.

Tausiah disampaikan oleh Ustadz Dr. Lahmuddin, M.Ag, yang mengulas makna dan hikmah peristiwa Isra Mi’raj Nabi Muhammad SAW.

Dalam ceramahnya, ia menekankan pentingnya menjaga salat lima waktu sebagai fondasi utama keimanan, serta memperbaiki akhlak dalam kehidupan sehari-hari, baik bagi pegawai maupun warga binaan.

Pesan-pesan yang disampaikan diharapkan mampu menjadi motivasi spiritual bagi warga binaan untuk terus memperbaiki diri selama menjalani masa pembinaan, serta menjadi bekal positif saat kembali ke tengah masyarakat.

Kepala Lapas Kelas IIA Jambi, Syahroni Ali, dalam sambutannya menyampaikan bahwa peringatan Isra Mi’raj merupakan momentum penting untuk memperkuat pembinaan kepribadian dan karakter religius di dalam lapas.

“Melalui peringatan Isra Mi’raj ini, kami berharap seluruh pegawai dan warga binaan dapat meningkatkan keimanan, memperbaiki kualitas ibadah, serta menjadikan nilai-nilai keteladanan Nabi Muhammad SAW sebagai pedoman dalam bersikap dan bertindak,” ujar Syahroni Ali.

Ia menegaskan bahwa kegiatan keagamaan seperti ini akan terus dilaksanakan secara berkelanjutan sebagai bagian dari komitmen Lapas Kelas IIA Jambi dalam membentuk warga binaan yang berakhlak mulia, memiliki kesadaran spiritual, dan siap menjalani kehidupan yang lebih baik di masa depan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Serangan jantung merupakan kondisi darurat medis yang terjadi ketika aliran darah ke otot jantung tersumbat secara tiba-tiba.

Penyumbatan ini umumnya disebabkan oleh penumpukan plak kolesterol atau terbentuknya gumpalan darah di pembuluh darah jantung.

Kondisi ini sangat berbahaya, terlebih jika terjadi saat seseorang sedang sendirian tanpa bantuan di sekitar.

Gejala serangan jantung dapat muncul secara mendadak maupun perlahan.

Tanda yang paling umum adalah nyeri dada, rasa tertekan atau terbakar di dada, sesak napas, keringat dingin, mual, pusing, hingga rasa tidak nyaman yang menjalar ke lengan kiri, leher, punggung, atau rahang.

Pada sebagian orang, terutama lansia dan perempuan, gejala bisa tidak khas dan kerap diabaikan.

Ketika serangan jantung terjadi saat sendirian, langkah pertama yang harus dilakukan adalah segera menghentikan seluruh aktivitas.

Ambil posisi duduk atau setengah berbaring dengan punggung disangga untuk mengurangi beban kerja jantung.

Usahakan tubuh tetap tenang dan hindari gerakan mendadak yang dapat memperparah kondisi.

Langkah paling krusial selanjutnya adalah segera menghubungi layanan gawat darurat. Penanganan serangan jantung membutuhkan pertolongan medis profesional secepat mungkin.

Saat menghubungi petugas, jelaskan gejala yang dirasakan dan lokasi secara rinci agar bantuan dapat datang tanpa hambatan.

Jika tersedia dan tidak memiliki alergi atau kontraindikasi medis, mengunyah aspirin dosis rendah dapat membantu memperlambat pembentukan gumpalan darah.

Aspirin bekerja sebagai pengencer darah, namun langkah ini hanya bersifat pertolongan awal dan tidak menggantikan perawatan medis.

Bagi penderita yang sebelumnya telah diresepkan nitrogliserin oleh dokter, obat tersebut dapat digunakan sesuai anjuran.

Nitrogliserin berfungsi melebarkan pembuluh darah sehingga dapat membantu meredakan nyeri dada dan memperbaiki aliran darah ke jantung.

Selama menunggu bantuan datang, atur pernapasan secara perlahan dan teratur.

Tarik napas dalam melalui hidung dan hembuskan perlahan melalui mulut.

Menjaga ketenangan sangat penting karena kepanikan dapat meningkatkan denyut jantung dan memperburuk kondisi.

Apabila kondisi memburuk hingga kehilangan kesadaran atau kesulitan bernapas, bantuan dari orang sekitar sangat diperlukan untuk memberikan pertolongan pertama sambil menunggu tenaga medis.

Oleh karena itu, penting untuk segera menghubungi bantuan sebelum kondisi semakin kritis.

Serangan jantung tidak boleh dianggap sepele.

Mengenali gejala sejak dini dan memahami langkah penyelamatan diri saat sendirian dapat meningkatkan peluang keselamatan serta menurunkan risiko komplikasi serius yang mengancam nyawa.(*)

JAMBI, SEPUCUKJAMBI.ID – Memasuki hari ketiga Gelaran Gubernur Cup Jambi tahun 2026, 4 tim akan bertanding mulai siang ini di Stadion Swarna Bhumi, Pijoan, Jambi Luar Kota, Muaro Jambi mulai puku 14.00 WIB.

Pertandingan siang ini, sekaligus membuka secara resmi gelaran sepak bola bergengsi di Provinsi Jambi, oleh Gubernur Jambi, Al Haris.

Menjelang pertandingan siang ini, tim dari 11 kabupaten/kota se-Provinsi Jambi, tergabung di tiga grup berbeda.

Berikut beberapa ulasan pertandingan sebelumnya:

GRUP A

Pada grup A, diisi oleh kesebelasan dari Kabupaten Merangin, Tebo, Kerinci dan Muaro Jambi.

Merangin dan Muaro Jambi mampu mengawali langkah mereka, dengan masing-masing 3 point.

MERANGIN 5 – 1 TEBO

Kesebelasan Merangin, menang telak atas kabupaten Tebo, Senin 12 Januari 2026 lalu.

Ya, hasil ini salah satu misi balas dendam Merangin di bawah asuhan tangan dingin Karno Dwijanto sebagai pelatih.

Di mana pada gelaran tahun 2025 lalu Merangin menelan kekelahan di laga final kontra Tebo.

Gol Merangin sendiri dicetak Rizki Husnul Fuadi dengan dua gol. Kemudian Rafki Pramulia, Attorik Soni dan Ilham Ilmansyah masing-masing satu gol.

Sementara Tebo, gol dicetak Rangga Agung Prabowo lewat titik pinalti. Hasil ini membuat Tebo, berada di dasar klasemen.

MUARO JAMBI 1 – 0 KERINCI

Kesebelasan Muaro Jambi, saat ini berada di posisi kedua klasemen sementara grup A.

Posisi ini mereka amankan, setelah mengalahkan Kabupaten Kerinci, dengan skor tipis 1-0.

Gol Kesebelasan Muaro Jambi, dicatat oleh Yusuf Dwiyansyah.

GRUB B

Untuk grup B sendiri, diisi tiga tim dari wilayah timur Provinsi Jambi. Yakni, Tanjab Timur, Tanjab Barat dan Batang Hari. Serta satu tim dari barat, Sungai Penuh.

TANJAB TIMUR 0 – 1 TANJAB BARAT

Derby Tanjung Jabung (Tanjab), memastikan Tanjab Barat sementara memuncaki klasemen Grub B setelah mengalahkan Tanjab Timur dengan skor tipis 1-0.

Gol Tanjab Barat, diciptakan oleh Kana Armulis. Dan membawa tim nya unggul, dan mendapatkan 3 poin.

SUNGAI PENUH – BATANG HARI

Sementara Sungai Penuh dan Batang Hari akan memulai pertandingan siang ini di Stadion Swarna Bhumi, Pijoan, Jambi Luar Kota, Muaro Jambi, pukul 14.00 WIB.

GRUP C

Sementara Grup C, hanya diisi 3 tim. Yakni Sarolangun, Kota Jambi dan Bungo. Saat ini, Bungo sementara memuncaki klasemen dengan 3 poin, usai mengalahkan Sarolangun.

SAROLANGUN 0 – 1 BUNGO

Bungo sendiri akhirnya meraih 3 poin, setelah mengalahkan Sarolangun dengan skor tipis 1-0,  Senin 12 Januari 2026 lalu.

Gol semata wayang Bungo ini, diciptakan Riki Apriyanto. Hasil ini juga membuat, Sarolangun berada di dasar klasemen.

KOTA JAMBI – SAROLANGUN

Sementara Kota Jambi dan Sarolangun akan memulai pertandingan sore ini di Stadion Swarna Bhumi, Pijoan, Jambi Luar Kota, Muaro Jambi, pukul 16.00 WIB.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Mengolah cabai memang membuat masakan semakin nikmat, tetapi sensasi panas di tangan setelahnya sering kali mengganggu.

Rasa perih seperti terbakar ini disebabkan oleh capsaicin, senyawa aktif pada cabai yang menempel kuat di kulit dan merangsang saraf, sehingga menimbulkan sensasi panas berkepanjangan.

Meski umumnya akan hilang dengan sendirinya, ada sejumlah cara sederhana dan efektif yang bisa dilakukan agar rasa panas di tangan cepat mereda dan aktivitas kembali nyaman.

Pertama, segera bilas tangan dengan air mengalir.

Membilas tangan di bawah air mengalir membantu mengurangi sisa capsaicin yang masih menempel di kulit.

Pastikan membersihkan sela-sela jari dan area bawah kuku agar zat pedas tidak berpindah ke bagian tubuh lain, seperti mata atau wajah.

Kedua, gunakan sabun pencuci piring atau minyak.

Capsaicin bersifat berminyak, sehingga sabun pencuci piring yang diformulasikan untuk mengangkat minyak lebih efektif dibanding sabun biasa.

Jika rasa panas masih terasa, oleskan minyak goreng atau minyak zaitun terlebih dahulu sebelum mencuci tangan.

Minyak membantu melarutkan capsaicin dengan lebih optimal.

Ketiga, manfaatkan kompres dingin.

Kompres es atau air dingin dapat menenangkan saraf kulit yang teriritasi.

Tempelkan kompres pada tangan selama 10–15 menit untuk mengurangi sensasi panas dan mencegah iritasi berlanjut, terutama bagi pemilik kulit sensitif.

Keempat, oleskan gel lidah buaya.

Lidah buaya memiliki efek menenangkan alami yang efektif meredakan iritasi kulit.

Mengoleskan gel lidah buaya segar atau produk berbahan aloe vera dapat memberikan sensasi sejuk sekaligus membantu pemulihan kulit.

Kelima, gunakan krim pelembap atau krim medis bila perlu.

Jika tangan terasa kering atau kemerahan setelah terpapar cabai, gunakan krim pelembap tanpa pewangi.

Untuk iritasi yang lebih parah, konsultasi dengan dokter mungkin diperlukan agar mendapatkan krim kortikosteroid guna meredakan peradangan.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, sensasi panas akibat cabai bisa diatasi lebih cepat tanpa harus menunggu lama.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Danau Sentani menjadi salah satu ikon wisata alam Papua yang menyuguhkan perpaduan lanskap indah dan kekayaan budaya lokal.

Terletak di Kabupaten Jayapura, danau terbesar di Papua ini terhampar luas di kaki Pegunungan Cycloop, menghadirkan panorama alam yang masih alami dan menenangkan.

Keuntungan berkunjung ke Danau Sentani bukan hanya pada keindahan visualnya, tetapi juga pengalaman menyatu dengan kehidupan masyarakat adat.

Permukaan air danau yang luas dipenuhi pulau-pulau kecil, menciptakan pemandangan unik yang memikat wisatawan dan fotografer.

Pada pagi hari, kabut tipis kerap menyelimuti danau, sementara sore hari menghadirkan panorama matahari terbenam yang dramatis.

Di sekitar Danau Sentani, kampung-kampung adat masih berdiri kokoh dengan rumah panggung yang mengapung di atas air. Aktivitas warga yang menggunakan perahu sebagai sarana transportasi utama memperlihatkan hubungan erat antara manusia dan alam. Wisatawan dapat menyaksikan langsung kehidupan masyarakat lokal yang bergantung pada danau sebagai sumber penghidupan.

Danau Sentani juga dikenal sebagai pusat seni lukis kulit kayu khas Papua.

Motif-motif tradisional yang menggambarkan alam, leluhur, dan kehidupan sehari-hari menjadi daya tarik budaya yang bernilai tinggi.

Kekayaan budaya ini mencapai puncaknya dalam Festival Danau Sentani, agenda tahunan yang menampilkan tarian adat, musik tradisional, dan ritual budaya khas Papua.

Bagi wisatawan, menyusuri Danau Sentani dengan perahu menjadi cara terbaik menikmati keindahan alam dari jarak dekat.

Pulau-pulau kecil di tengah danau menawarkan ketenangan, cocok untuk wisata alam, fotografi, maupun wisata budaya.

Tanpa kemewahan buatan, Danau Sentani justru menghadirkan pengalaman autentik yang meninggalkan kesan mendalam.

Dengan keindahan alam yang terjaga dan budaya yang hidup, Danau Sentani menjadi destinasi wisata Papua yang menawarkan ketenangan, kehangatan, dan makna bagi setiap pengunjung.(*)

JAKARTA, SEPUCUKJAMBI.ID – Investor emas batangan kini menikmati keuntungan yang cukup signifikan seiring melonjaknya harga emas Antam.

Kenaikan harga ini membuat para pemilik emas yang membeli dalam beberapa waktu lalu berada pada posisi untung besar saat menjual emas hari ini, Rabu (14/1/2026).

Berdasarkan data Logam Mulia PT Aneka Tambang (ANTM), harga emas batangan bersertifikat naik Rp13.000 per gram, dari sebelumnya Rp2.652.000 menjadi Rp2.665.000 per gram.

Kenaikan ini memperpanjang tren positif harga emas sejak beberapa bulan terakhir.

Tak hanya harga jual, nilai buyback atau harga beli kembali emas oleh Antam juga mengalami kenaikan Rp10.000 per gram menjadi Rp2.513.000 per gram. Kondisi ini memberikan peluang realisasi keuntungan bagi investor yang telah menyimpan emas dalam jangka menengah hingga panjang.

Dengan harga buyback saat ini, investor yang membeli emas sejak awal hingga pertengahan 2025 bahkan lebih awal, tercatat meraih imbal hasil yang sangat menarik.

Misalnya, investor yang membeli emas pada Januari 2025 dengan harga Rp1.560.000 per gram, kini menikmati potensi keuntungan lebih dari 61 persen.

Sementara mereka yang masuk pasar pada April 2024 mencatat potensi keuntungan hingga mendekati 92 persen.

Berikut gambaran potensi keuntungan investor emas jika menjual pada harga buyback hari ini:

• Beli 14 Januari 2025 (Rp1.560.000) → untung sekitar 61,09 persen

• Beli 14 April 2025 (Rp1.896.000) → untung sekitar 32,54 persen

• Beli 14 Juli 2025 (Rp1.924.000) → untung sekitar 30,61 persen

• Beli 14 Oktober 2025 (Rp2.360.000) → untung sekitar 6,48 persen

• Beli 14 Desember 2025 (Rp2.462.000) → untung sekitar 2,07 persen

Sementara itu, investor jangka sangat pendek yang membeli emas pada awal Januari 2026 masih berpotensi mengalami koreksi tipis.

Karena selisih harga beli dan harga buyback (spread) yang saat ini berada di kisaran Rp152.000 per gram.

Perbedaan antara harga jual emas dan harga buyback ini menjadi faktor penting yang perlu diperhitungkan calon investor.

Harga jual berlaku saat membeli emas dari gerai Logam Mulia, sedangkan harga buyback berlaku saat menjual kembali emas ke Antam.

Dengan spread yang relatif besar, emas batangan dinilai lebih cocok sebagai instrumen investasi jangka panjang.

Kenaikan harga emas yang konsisten dalam beberapa tahun terakhir membuktikan bahwa strategi menabung emas mampu memberikan perlindungan nilai sekaligus keuntungan yang kompetitif.(*)

JAKARTA, SEPUCUKJAMBI.ID – Harga emas batangan PT Aneka Tambang (Antam) Tbk kembali mengalami kenaikan signifikan.

Berdasarkan data dari laman resmi Logam Mulia, Rabu (15/1/2026), harga emas Antam naik Rp13.000 per gram menjadi Rp2.665.000 dari sebelumnya Rp2.652.000 per gram.

Kenaikan harga emas ini tercatat telah berlangsung sejak 10 Januari 2026 dan menunjukkan tren positif di pasar logam mulia domestik.

Seiring dengan kenaikan harga jual, nilai buyback atau harga jual kembali emas Antam juga mengalami peningkatan menjadi Rp2.513.000 per gram.

Dalam setiap transaksi jual kembali emas batangan, berlaku ketentuan perpajakan sesuai Peraturan Menteri Keuangan (PMK) Nomor 34/PMK.10/2017.

Penjualan emas batangan ke PT Antam Tbk dengan nilai di atas Rp10 juta dikenakan Pajak Penghasilan (PPh) Pasal 22 sebesar 1,5 persen bagi pemilik NPWP dan 3 persen bagi non-NPWP.

Pajak tersebut langsung dipotong dari total nilai buyback.

Sementara itu, pembelian emas batangan juga dikenakan PPh Pasal 22 sebesar 0,45 persen untuk pemegang NPWP dan 0,9 persen bagi non-NPWP.

Setiap transaksi pembelian akan disertai bukti potong pajak resmi.

Berikut daftar harga emas batangan Antam berdasarkan pecahan gram per Rabu:

• Emas 0,5 gram: Rp1.382.500

• Emas 1 gram: Rp2.665.000

• Emas 2 gram: Rp5.270.000

• Emas 3 gram: Rp7.880.000

• Emas 5 gram: Rp13.100.000

• Emas 10 gram: Rp26.145.000

• Emas 25 gram: Rp65.237.000

• Emas 50 gram: Rp130.395.000

• Emas 100 gram: Rp260.712.000

• Emas 250 gram: Rp651.515.000

• Emas 500 gram: Rp1.302.820.000

• Emas 1.000 gram: Rp2.605.600.000

Kenaikan harga emas ini menjadi perhatian investor dan masyarakat yang menjadikan emas sebagai instrumen lindung nilai di tengah dinamika ekonomi global.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Tidak semua orang yang ambisius selalu tampil serius, tegang, atau kompetitif.

Ada sebagian individu yang justru terlihat santai, gemar bercanda, dan seolah menjalani hidup tanpa target besar.

Namun di balik sikap ringan tersebut, tersembunyi tujuan yang jelas dan dorongan kuat untuk terus melangkah maju.

Dalam astrologi, beberapa zodiak dikenal memiliki karakter seperti ini.

Mereka sering diremehkan karena tampil santai, padahal ambisinya terstruktur dan konsisten.

Berikut tiga zodiak yang kerap terlihat “chill”, namun sebenarnya sangat serius soal masa depan.

Sagitarius (22 November – 21 Desember)

Sagitarius kerap dianggap sebagai zodiak paling bebas dan sulit diikat.

Mereka gemar menjelajah, mencoba hal baru, dan menjalani hidup dengan gaya santai.

Namun justru dari kebebasan itulah ambisi Sagittarius tumbuh dengan kuat.

Zodiak ini memiliki target besar dalam hal pengalaman, pengetahuan, dan pengembangan diri.

Mereka mungkin tidak terpaku pada jabatan atau status sosial, tetapi sangat ambisius dalam memperluas batas hidupnya.

Sagitarius tahu arah yang ingin dituju, hanya saja mereka memilih menikmatinya tanpa terlihat terburu-buru.

Taurus (20 April – 20 Mei)

Taurus sering terlihat tenang, menikmati rutinitas, dan cenderung berhati-hati dalam mengambil keputusan.

Kesan santai ini membuat banyak orang mengira Taurus kurang ambisius. Padahal kenyataannya justru sebaliknya.

Taurus memiliki ambisi yang nyata dan berorientasi jangka panjang.

Mereka menginginkan stabilitas, keamanan, dan kenyamanan hidup, lalu bekerja konsisten untuk mencapainya.

Gerakannya mungkin lambat, tetapi sangat pasti. Ketika hasil akhirnya terlihat, orang sering terkejut karena Taurus ternyata sudah jauh melangkah.

Gemini (21 Mei – 20 Juni)

Gemini dikenal supel, komunikatif, dan mudah beradaptasi. Mereka terlihat menikmati hidup dengan fleksibel dan tidak terlalu kaku pada rencana.

Namun di balik sikap santai itu, Gemini menyimpan ambisi intelektual yang kuat.

Zodiak ini ingin unggul dalam ide, komunikasi, dan pengaruh sosial.

Gemini cerdas membaca peluang, pandai membangun koneksi, dan tahu kapan harus bergerak cepat.

Ambisi mereka tidak selalu terlihat, tetapi bekerja senyap melalui relasi dan pemikiran strategis.

Santai Bukan Berarti Tanpa Arah

Sagittarius, Taurus, dan Gemini membuktikan bahwa ambisi tidak selalu harus ditampilkan dengan wajah tegang atau sikap agresif.

Ada yang mengejarnya sambil menikmati proses, tetap tertawa, dan terlihat ringan di permukaan.

Jika kamu sering dianggap terlalu santai, bisa jadi itu bukan tanda kurang motivasi.

Bisa jadi, itu hanyalah caramu sendiri menjalani perjalanan menuju tujuan besar dengan ritme yang paling cocok untukmu.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Puff pastry merupakan salah satu jenis adonan klasik yang terkenal dengan teksturnya yang berlapis, ringan, dan renyah saat dipanggang.

Ciri khas ini dihasilkan dari teknik laminasi, yaitu proses melipat dan menggilas adonan berulang kali dengan mentega dingin di dalamnya.

Meski sering dianggap rumit, puff pastry sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Dengan kesabaran dan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan puff pastry homemade yang cocok digunakan untuk berbagai olahan, mulai dari pastel, pie, hingga pastry manis dan gurih.

Berikut panduan lengkap membuat puff pastry dari awal.

Bahan-bahan

Bahan Adonan Dasar

• 300 gram tepung terigu protein sedang

• 1/2 sendok teh garam

• 180 ml air dingin

• 30 gram mentega tawar

Bahan Laminasi

• 200 gram mentega tawar dingin

Alat yang Digunakan

• Mangkuk besar

• Rolling pin

• Timbangan atau gelas ukur

• Pisau

• Plastik wrap

Cara Membuat Puff Pastry Homemade

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar hingga merata. Masukkan mentega, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu.

2. Uleni adonan secukupnya hingga kalis. Bentuk adonan menjadi persegi, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

3. Keluarkan adonan, gilas di atas permukaan datar hingga membentuk persegi panjang. Letakkan mentega laminasi di bagian tengah adonan.

4. Lipat adonan menutup mentega hingga rapat. Gilas perlahan memanjang, kemudian lipat menjadi tiga bagian seperti melipat surat.

5. Bungkus kembali adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama 20 menit.

6. Ulangi proses gilas dan lipat sebanyak 4–5 kali untuk menghasilkan lapisan pastry yang banyak dan rapi.

7. Setelah proses laminasi selesai, puff pastry siap digunakan sesuai kebutuhan resep.

Penutup

Puff pastry homemade siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat dengan tekstur renyah dan berlapis yang khas.

Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik laminasi yang tepat, Anda bisa menghasilkan pastry buatan sendiri yang kualitasnya tidak kalah dengan produk siap pakai.(*)