SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam goreng lengkuas merupakan hidangan khas Nusantara yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia.

Keistimewaan menu ini terletak pada bumbu rempah yang meresap sempurna serta taburan lengkuas parut yang digoreng kering hingga gurih dan harum.

Selain rasanya yang lezat, ayam goreng lengkuas juga mudah dibuat dan cocok dijadikan lauk utama untuk menu makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 500 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 cm lengkuas, parut kasar

• 2 cm kunyit

• 2 butir kemiri

Bumbu Pelengkap

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

 Alat yang Digunakan

Pisau, talenan, panci atau wajan besar untuk ungkep, wajan penggorengan, spatula atau sutil, saringan minyak

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas

1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu halus hingga lembut dan tercampur rata.

3. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam.

4. Tuangkan air hingga ayam terendam, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar bumbu merata.

5. Ungkep ayam hingga air menyusut dan ayam matang sempurna serta bumbu meresap.

6. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.

7. Goreng sisa lengkuas parut hingga kering dan kecokelatan.

8. Angkat ayam dan lengkuas goreng, tiriskan, lalu taburkan lengkuas di atas ayam sebelum disajikan.

Penutup

Ayam goreng lengkuas siap dinikmati dengan aroma rempah yang menggugah selera dan rasa gurih hingga ke tulang.

Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar untuk melengkapi kelezatan hidangan rumahan khas Indonesia.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Croissant merupakan roti khas Prancis yang terkenal dengan teksturnya yang berlapis, renyah di luar, dan lembut di dalam.

Aroma mentega yang kuat menjadi ciri utama pastry klasik ini. Meski sering dianggap sulit, croissant sebenarnya bisa dibuat di rumah dengan ketelatenan dan teknik yang tepat.

Dengan bahan sederhana dan proses laminasi yang benar, kamu bisa menghadirkan croissant homemade ala bakery yang cocok untuk sarapan atau teman minum kopi dan teh.

Bahan-bahan

Bahan Adonan

• 500 gram tepung terigu protein tinggi

• 75 gram gula pasir

• 10 gram ragi instan

• 10 gram garam

• 300 ml susu cair dingin

• 50 gram mentega tawar

Bahan Laminasi

• 250 gram mentega tawar dingin

Bahan Olesan

• 1 butir kuning telur

• 1 sdm susu cair

Alat yang Dibutuhkan

Mangkuk besar, timbangan dapur, rolling pin, pisau atau pemotong adonan, plastik wrap, loyang, kertas baking, oven, kuas roti

 Cara Membuat Croissant

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.

2. Tuangkan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.

3. Masukkan mentega, uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.

4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama ±30 menit.

5. Pipihkan adonan membentuk persegi panjang. Letakkan mentega laminasi di tengah, lalu lipat adonan hingga menutup mentega sepenuhnya.

6. Gilas perlahan dan lakukan lipatan tiga. Dinginkan adonan di lemari es setiap selesai lipatan agar mentega tidak meleleh.

7. Ulangi proses laminasi beberapa kali hingga terbentuk lapisan.

8. Gilas adonan hingga tipis, potong berbentuk segitiga, lalu gulung dari sisi bawah ke ujung hingga membentuk croissant.

9. Susun di atas loyang beralas kertas baking dan diamkan hingga mengembang.

10. Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan susu.

11. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 18–22 menit hingga croissant berwarna keemasan dan berlapis cantik.

12. Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Penutup

Croissant rumahan siap dinikmati dengan tekstur flaky, renyah, dan aroma mentega yang menggoda.

Sajikan selagi hangat bersama selai, madu, atau secangkir kopi untuk melengkapi momen santai di rumah.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Rujak buah menjadi salah satu camilan favorit yang banyak di gemari berbagai kalangan karena rasanya segar dan menggugah selera.

Banyak orang menikmati rujak buah dengan sambal lotis sebagai camilan di siang hari, terutama saat cuaca panas.

Sebagai camilan khas Indonesia, rujak buah memadukan potongan buah segar seperti mangga muda, kedondong, jambu air merah, bengkuang, mentimun, hingga nanas.

Kombinasi rasa asam dan manis dari buah-buahan tersebut menghadirkan sensasi segar di setiap gigitan.

Daya tarik rujak ini terletak pada sambal lotis khas Jawa Tengah. Sambal ini memadukan cabai rawit, cabai merah, terasi, kencur, gula Jawa, dan asam jawa.

Bahan-bahan  :

• 1 buah mangga muda (iris sesuai selera)
• 5 buah jambu air merah
• 1 buah bengkuang
• 1/2 buah mentimun

Bahan Sambal lotis :

• 250 g Gula Jawa
• 150 g kacang tanah goreng
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 10 buah cabe rawit
• 1 sdm terasi bakar
• 1,5 sdm Garam
• 1 biji asam jawa larutkan air panas secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan buah yang akan dirujak lalu cuci buah yang bersih, dan iris sesuai selera
2. Ulek atau haluskan semua bahan sambal sampai tercampur merata.
3. Cicipi dan sesuikan dengan selera
4. Sajikan dalam piring terpisah atau dicampur menjadi satu antara buah dan sambal lotisnya.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Cireng merupakan camilan khas Jawa Barat berbahan dasar tepung kanji atau tepung tapioka.

Nama cireng berasal dari istilah aci digoreng dalam bahasa Sunda yang merujuk pada bahan utama pembuatannya.

Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa gurih. Kini, pelaku kuliner banyak mengkreasikan cireng dengan isian ayam suwir berbumbu sehingga camilan tradisional ini semakin diminati oleh berbagai kalangan.

Bahan- bahan :

• 250 g dada ayam rebus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 cabai rawit, potong-potong
• 1 batang sereh
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan cireng:

• 280 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 260 ml air mendidih

Cara membuat:

1. Masukkan bahan bumbu seperti, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender
2. Tambahkan sedikit air atau minyak ke dalam blender kemudian proses sampai halus, sisihkan
3. Rebus daging ayam yang telah dibersihkan serta dicuci bersih sampai matang
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir kemudian sisihkan
5. Goreng sebentar suwir ayam ke dalam wajan berisi minyak panas secukupnya, tiriskan
6. Di dalam wajan bekas menggoreng ayam suwir, tumis bumbu sampai harum matang beserta daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
7. Apabila bumbu matang kemudian masukkan bumbu penyedap seperti, garam, gula, kaldu bubuk, serta suwir ayam lalu diaduk rata, lalu jangan lupa koreksi rasa
8. Jika sudah sesuai matikan api, sisihkan
9. Untuk membuat adonan cireng campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan garam ke dalam wadah
10. Diaduk rata terlebih dulu supaya bumbu merata, lalu tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cukup sampai rata
11. Ambil secukupnya adonan, bulat pipihkan kemudian isikan ayam suwir, lalu bungkus rapi dengan bentuk mirip pastel
12. Lakukan sampai selesai, sisihkan, dan jangan lupa taburi dengan tepung sagu supaya tidak lengket
13. Setelah adonan selesai dibentuk dengan isian ayam suwir selanjutnya adalah menggoreng adonan cireng
14. Goreng cireng dalam keadaan minyak dingin di api sedang sampai matang
15. Selama proses menggoreng untuk sesekali bolak-balikkan adonan cireng supaya matangnya merata
16. Jika telah matang matikan api, tiriskan, cireng isi ayam suwir pedas siap untuk disajikan

Resep cireng isi ayam suwir ini memudahkan siapa saja untuk membuatnya di rumah.

Sajikan cireng selagi hangat agar tekstur kenyal dan cita rasa ayam berbumbu terasa lebih nikmat.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Cincin bawang crispy atau onion ring merupakan salah satu camilan favorit dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Terbuat dari irisan bawang bombay yang dibalut adonan berbumbu, camilan ini cocok disajikan sebagai teman santai, pelengkap hidangan utama, maupun ide jualan rumahan karena bahan dan proses pembuatannya yang sederhana.

Dengan teknik yang tepat, cincin bawang bisa menghasilkan tekstur crispy yang tahan lama dan rasa gurih yang disukai berbagai kalangan.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 2 buah bawang bombay ukuran besar

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Adonan Kering

• 150 gram tepung terigu

• 2 sdm tepung maizena

• ½ sdt garam

• ½ sdt lada bubuk

• ½ sdt kaldu bubuk

Bahan Adonan Basah

• 1 butir telur

• 120 ml air es

• 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)

Alat yang Digunakan

Pisau, talenan, mangkuk besar, wadah kecil, wajan, spatula atau penjepit, saringan minyak.

Cara Membuat Cincin Bawang Crispy

1. Kupas bawang bombay, iris melintang dengan ketebalan sedang. Pisahkan setiap lapisan hingga membentuk cincin bawang, lalu sisihkan.

2. Dalam satu wadah, campurkan semua bahan adonan kering dan aduk hingga rata.

3. Di wadah terpisah, kocok telur bersama air es hingga tercampur sempurna.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

5. Ambil cincin bawang, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering hingga terbalut merata.

6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.

7. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan minyak agar minyak berlebih berkurang.

Penutup

Cincin bawang crispy paling nikmat disantap dalam keadaan hangat agar kerenyahannya tetap maksimal.

Sajikan bersama saus sambal, saus keju, atau mayones sesuai selera. Selain lezat sebagai camilan, menu ini juga berpotensi dijadikan produk jualan karena rasanya yang familiar dan disukai banyak orang.(*)

Ayam suwir kemangi merupakan salah satu menu rumahan sederhana dengan cita rasa kuat dan aroma menggoda.

Perpaduan ayam yang disuwir halus dengan bumbu tumisan serta wangi khas daun kemangi membuat hidangan ini selalu berhasil meningkatkan selera makan.

Selain mudah dibuat, ayam suwir kemangi sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat untuk santapan sehari-hari bersama keluarga.

Bumbunya sederhana, proses memasaknya singkat, namun hasilnya tetap lezat dan memuaskan.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 300 gram dada ayam, direbus lalu disuwir

• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

• 2 buah cabai rawit (opsional)

Bumbu Pelengkap

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Spatula atau sendok kayu

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Kompor

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi

1. Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir ayam sesuai selera lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aroma bumbu semakin keluar.

4. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan ayam tampak lebih kering.

6. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar saja hingga layu. Matikan api agar aroma kemangi tetap segar.

Penutup

Ayam suwir kemangi siap disajikan sebagai lauk sederhana yang kaya rasa dan aroma.

Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan favorit untuk pengalaman makan yang lebih nikmat dan memuaskan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Nasi bakar ayam dan jamur merupakan salah satu olahan nasi favorit yang banyak digemari karena cita rasanya yang gurih serta aroma khas daun pisang yang dibakar.

Hidangan ini memadukan nasi berbumbu rempah dengan isian ayam suwir dan jamur yang dimasak hingga bumbunya meresap sempurna.

Menu ini cocok disajikan sebagai makan siang keluarga, bekal perjalanan, maupun hidangan spesial sederhana di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Nasi Gurih

• 450 gram beras (sekitar 3 cup)

• 65 ml santan instan

• Air secukupnya sesuai takaran beras

• 3/4 sdm garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 4 lembar daun salam

• 1/2 jempol lengkuas, memarkan

Bahan Isian Ayam Jamur

• 300 gram dada ayam, direbus lalu disuwir

• Jamur sesuai selera, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang

• 3 siung bawang merah, iris halus

• Garam dan lada secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan

Rice cooker, wajan, spatula, sendok, pisau dan talenan, mangkuk besar, daun pisang, tusuk gigi atau lidi, teflon atau alat pemanggang.

Cara Membuat

1. Membuat Nasi Gurih
   Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan santan, air sesuai takaran, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, serta lengkuas agar nasi beraroma harum. Masak hingga nasi matang dan pulen, lalu aduk rata dan sisihkan.

2. Membuat Isian Ayam Jamur
   Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam suwir dan jamur, aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya, masak hingga isian matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

3. Membungkus dan Membakar Nasi
   Ambil selembar daun pisang, beri nasi gurih secukupnya dan ratakan. Tambahkan isian ayam jamur di tengah, lalu tutup kembali dengan sedikit nasi. Bungkus rapi dan sematkan dengan tusuk gigi.

4. Proses Pembakaran
   Panaskan teflon atau alat pemanggang. Bakar nasi bakar hingga daun pisang mengering, kecokelatan, dan mengeluarkan aroma harum. Bolak-balik agar matang merata, lalu angkat.

Penutup

Nasi bakar ayam dan jamur gurih siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini mengenyangkan, aromatik, dan praktis, cocok dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan bekal yang lezat dan menggugah selera.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Nasi daun jeruk dengan ayam karaage dan sambal bawang merupakan menu rumahan sederhana yang memiliki cita rasa gurih, harum, dan pedas menggugah selera.

Perpaduan nasi beraroma daun jeruk, ayam goreng krispi ala karaage, serta sambal bawang yang pedas sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam keluarga.

Bahan-bahan

Nasi Daun Jeruk

• 2 cup beras

• 3–4 lembar daun jeruk, iris tipis

• Garam secukupnya

• Sedikit minyak goreng

Ayam Karaage

• 250 gram dada ayam, potong dadu

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 1 butir telur

• 3 sdm tepung maizena

• Minyak goreng secukupnya

Sambal Bawang

• 8 buah cabai rawit

• 3 siung bawang putih

• Garam secukupnya

• Minyak panas secukupnya

Alat yang Digunakan

Rice cooker, wajan, pisau dan talenan, mangkuk, spatula, saringan minyak, cobek dan ulekan.

Cara Membuat

1. Nasi Daun Jeruk
   Cuci beras hingga bersih, lalu masak di rice cooker seperti biasa. Tambahkan irisan daun jeruk, sedikit minyak, dan garam. Aduk rata dan masak hingga nasi matang serta mengeluarkan aroma harum.

2. Ayam Karaage
   Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, kecap asin, saus tiram, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.Masukkan telur dan tepung maizena, aduk hingga rata. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna keemasan dan renyah, lalu tiriskan.

3. Sambal Bawang
   Haluskan cabai rawit dan bawang putih bersama garam. Siram dengan minyak panas, lalu aduk hingga tercampur rata dan aromanya keluar.

Kata Penutup

Nasi daun jeruk dengan ayam karaage dan sambal bawang siap disajikan selagi hangat.

Menu ini praktis, lezat, dan cocok untuk hidangan rumahan sehari-hari, meski menggunakan bahan sederhana namun rasanya tetap istimewa.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam Woku merupakan salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas, segar, dan aroma rempah yang kuat.

Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam karena bumbu meresap hingga ke dalam daging, menciptakan sensasi rasa yang kaya.

Disajikan bersama nasi putih hangat, Ayam Woku siap memanjakan lidah keluarga.

Bahan-bahan

• ½ kg paha ayam, potong sesuai selera

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah besar

• 15 buah cabai rawit merah

• 10 buah cabai rawit hijau

• 2 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• 1 buah tomat, potong-potong

• Daun kemangi secukupnya

• Garam dan gula secukupnya

• Air secukupnya

• Minyak untuk menumis

Alat yang Digunakan

• Pisau dapur

• Talenan

• Cobek & ulekan atau blender

• Wajan

• Spatula / sendok kayu

• Mangkuk

Cara Membuat Ayam Woku

1. Menyiapkan ayam
   Cuci bersih ayam, tiriskan. Untuk aroma lebih harum, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis lalu bilas kembali.

2. Menghaluskan bumbu
   Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah dan hijau, kemiri, kunyit, dan jahe hingga lembut.

3. Tumis bumbu
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis kembali hingga aroma keluar.

4. Masukkan ayam
   Aduk ayam dalam tumisan bumbu hingga terbalut merata dan berubah warna di permukaan.

5. Memasak ayam
   Tambahkan air secukupnya hingga hampir terendam. Masukkan tomat, garam, dan sedikit gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali.

6. Mengentalkan kuah
   Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut sesuai selera.

7. Sentuhan akhir
   Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu dan aroma keluar. Koreksi rasa sesuai selera.

8. Penyajian
   Sajikan Ayam Woku hangat bersama nasi putih dan lalapan segar.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Honey Lemon Garlic Chicken menjadi hidangan favorit karena menghadirkan perpaduan rasa manis dari madu, segar dari lemon, dan aroma bawang putih yang menggugah selera.

Cocok untuk makan siang maupun makan malam, hidangan ini cepat dimasak namun tetap terlihat elegan saat disajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam fillet, potong sedang

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 3 sdm madu

• 2 sdm air perasan lemon

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap manis (opsional)

• ½ sdt lada bubuk

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu jamur

• 1 sdm margarin atau mentega

• 1 sdm minyak goreng

• Wijen sangrai secukupnya

• Daun bawang iris untuk taburan

Alat yang Digunakan:

• Wajan anti lengket

• Spatula

• Pisau dan talenan

• Mangkuk kecil

Cara Membuat Honey Lemon Garlic Chicken:

1. Siapkan ayam
   Cuci bersih ayam, tiriskan. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu jamur. Diamkan 10 menit agar meresap.

2. Masak ayam hingga matang
   Panaskan minyak dan margarin, masak ayam hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan sisihkan.

3. Buat saus honey lemon garlic
   Tumis bawang putih hingga harum, jangan gosong. Tambahkan madu, lemon, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis jika pakai. Aduk rata hingga saus mengental.

4. Gabungkan ayam dengan saus
   Masukkan ayam kembali ke wajan, aduk perlahan agar saus melapisi ayam. Masak hingga saus mengkilap dan mengental.

5. Koreksi rasa
   Cicipi dan sesuaikan rasa manis, asam, dan gurih sesuai selera.

6. Penyajian
   Sajikan di atas nasi hangat, taburi wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk aroma dan tampilan lebih menarik.

Penutup

Honey Lemon Garlic Chicken merupakan pilihan tepat bagi yang ingin hidangan praktis, lezat, dan cocok untuk semua usia.

Menu ini bisa menjadi inspirasi hidangan rumahan ala restoran yang mudah dibuat kapan saja.(*)