SEPUCUKJAMBI.ID – Es lumut buah naga kini jadi minuman hits yang manis, segar, dan cantik berwarna pink alami.

Tekstur lumutnya yang lembut berpadu dengan susu creamy membuat minuman ini digemari semua kalangan.

Tak hanya cocok untuk takjil saat Ramadan, es lumut buah naga juga bisa menjadi ide jualan minuman dingin yang praktis dan menarik.

Bahan-Bahan (±10 botol @250 ml)

Bahan lumut:

• 1 sachet Nutrijell plain

• 400 ml air

• 150 gram gula pasir

Bahan campuran minuman:

• ½ buah naga merah, blender halus

• 150 ml kental manis

• 500 ml susu cair UHT

• 300 ml susu evaporasi

• 1 kg es batu, serut atau hancurkan

Alat yang digunakan:
Panci, kompor, sendok pengaduk, blender, baskom besar, pisau, talenan, botol plastik 250 ml, corong (opsional)

Cara Membuat

1. Campur air, gula, dan Nutrijell plain di panci, aduk hingga larut.

2. Masak di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan Nutrijell matang sempurna.

3. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panas berkurang.

4. Tuang adonan Nutrijell ke dalam baskom besar, tambahkan es batu yang sudah dihancurkan, lalu aduk perlahan hingga Nutrijell membentuk serat halus seperti lumut.

5. Masukkan buah naga yang sudah diblender, aduk hingga merata.

6. Tambahkan susu cair, susu evaporasi, dan kental manis. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

7. Koreksi rasa, tambahkan kental manis jika ingin lebih manis.

8. Tuang ke botol plastik menggunakan corong agar rapi.

9. Simpan dalam kulkas hingga dingin dan siap dinikmati.

Tips & Trik

• Gunakan buah naga merah segar untuk warna pink alami yang cantik.

• Tekstur lumut akan lebih lembut jika Nutrijell dituang ke es batu yang sudah dihancurkan dengan perlahan.

• Sajikan dingin untuk sensasi segar maksimal, cocok dijadikan minuman jualan atau takjil.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Caramel hazelnut no bake cookies adalah camilan modern yang manis, renyah, dan lumer di mulut.

Cookies ini memadukan cokelat, kacang hazelnut yang renyah, serta isian karamel creamy di tengahnya.

Tanpa menggunakan oven, camilan ini mudah dibuat, cocok untuk keluarga, teman, atau bahkan sebagai ide jualan kue kekinian.

Bahan-Bahan

Adonan Cookies:

• 200 gram biskuit cokelat, hancurkan halus

• 100 gram dark chocolate, lelehkan

• 60 gram mentega, lelehkan

• 80 gram hazelnut sangrai, cincang kasar

• 2 sdm madu atau gula cair (opsional, sesuai selera)

Isian:

• Karamel siap pakai atau selai karamel secukupnya

Alat yang Digunakan:
Mangkok besar, sendok atau spatula, blender atau ulekan, pisau, talenan, loyang atau alas datar, kertas baking, plastik segitiga atau piping bag

Cara Membuat

1. Masukkan biskuit cokelat yang sudah dihancurkan ke dalam mangkok besar.

2. Tambahkan mentega leleh dan cokelat leleh, aduk hingga adonan bisa dipadatkan.

3. Masukkan hazelnut cincang, aduk rata agar tekstur lebih renyah.

4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, lalu buat cekungan di tengah.

5. Susun di atas loyang yang dialasi kertas baking.

6. Masukkan karamel ke plastik segitiga, semprotkan ke tengah cookies hingga penuh.

7. Simpan dalam kulkas 20–30 menit hingga set dan keras.

8. Setelah dingin, cookies siap disajikan atau dikemas.

Tips & Trik

• Gunakan hazelnut segar untuk rasa lebih gurih dan renyah.

• Dark chocolate berkualitas tinggi membuat rasa lebih kaya dan legit.

• Cookies bisa disimpan di kulkas hingga beberapa hari agar tetap renyah dan lumer.

Caramel hazelnut no bake cookies cocok untuk pemula, keluarga, atau sebagai ide jualan kue kekinian dengan tampilan cantik dan rasa lezat.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Tempoyak merupakan olahan durian yang difermentasi dan sering digunakan sebagai bahan masakan dengan rasa masam yang khas serta aroma yang kuat.

Dalam pengolahannya, tempoyak biasanya dimasak bersama ikan, seperti ikan patin, baung, atau lele, yang dipadukan dengan aneka rempah dan cabai.

Seiring berkembangnya variasi kuliner, tempoyak tidak hanya diolah sebagai gulai atau pindang, tetapi juga dijadikan sambal.

Sambal tempoyak menghadirkan sensasi rasa masam, pedas, dan gurih dalam satu hidangan.

Salah satu variasi yang cukup digemari adalah sambal tempoyak dengan tambahan udang dan petai.

Perpaduan tempoyak, udang, dan petai menghasilkan rasa yang kuat dan saling melengkapi.

Udang memberikan cita rasa gurih alami, sementara petai menambah aroma dan tekstur yang khas.

Kombinasi ini membuat sambal tempoyak udang petai sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi panas.

Cara membuat sambal tempoyak udang petai tergolong sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan.

Proses memasaknya pun relatif singkat, sehingga bisa dijadikan pilihan menu rumahan dengan cita rasa khas.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang,
• 1½ mangkuk kecil tempoyak (durian fermentasi)
• 1 mangkuk isi petai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan halus:

• 8–10 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 inci kunyit hidup

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bahan halus hingga harum dan minyak terpisah.
2. Masukkan tempoyak, aduk hingga sambal mengental dan aromanya keluar.
3. Jika sambal terlalu pekat, tambahkan sedikit air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya seimbang.
5. Masukkan petai, aduk dan masak sekitar 2 menit agar menyerap bumbu.
6. Masukkan udang, aduk cepat hingga udang berubah warna kemerahan.
7. Angkat dan sambal tempoyak udang petai siap disajikan.

Sambal tempoyak udang petai dapat dinikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Perpaduan rasanya yang kuat menjadikannya pilihan lauk yang menggoda untuk berbagai moment bersama keluarga atau teman.

SEPUCUKJAMBI.ID – Chocolate bomboloni, donat khas Italia, kini semakin populer di kalangan pencinta camilan manis.

Berbeda dengan donat biasa, bomboloni tidak memiliki lubang di tengah dan memiliki tekstur yang sangat lembut.

Keistimewaannya terletak pada isian cokelat yang lumer saat digigit dan taburan gula halus yang menambah cita rasa manis.

Sajian ini tidak hanya cocok untuk camilan sore hari atau bekal anak-anak, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha rumahan.

Dengan tampilan bulat menarik dan rasa cokelat yang menggoda, bomboloni dapat dijadikan produk jualan yang menguntungkan.

Bahan-bahan chocolate bomboloni:

Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi

• 30 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 1 sachet ragi instan (±7 gram)

• 125 ml susu cair hangat

• 30 gram margarin

• ½ sendok teh garam

Isian dan pelengkap:

• Selai cokelat atau cokelat leleh secukupnya

• Gula pasir halus untuk taburan

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang digunakan:
Mangkuk besar, spatula, rolling pin, cetakan bulat (opsional), wajan, kompor, saringan minyak, piping bag

Cara membuat chocolate bomboloni:

1. Campur tepung, gula, dan ragi dalam mangkuk, aduk rata.

2. Masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan mulai menyatu.

3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga adonan kalis dan elastis.

4. Tutup adonan, diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan, pipihkan, bentuk bulat sesuai ukuran.

6. Diamkan lagi 15–20 menit agar adonan ringan dan mengembang.

7. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng bomboloni hingga kuning keemasan, balik agar matang merata.

8. Angkat, tiriskan, gulingkan dalam gula halus selagi hangat.

9. Isi bagian dalam bomboloni dengan cokelat menggunakan piping bag.

Bomboloni siap dinikmati! Nikmati hangat agar tekstur tetap lembut dan cokelat lumer sempurna.

Sajian ini cocok untuk keluarga maupun sebagai ide jualan rumahan karena rasanya yang digemari banyak orang.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah jajanan khas Bandung yang sudah sangat populer di seluruh Indonesia.

Tekstur luar yang renyah berpadu dengan isi lembut di dalam membuatnya digemari semua kalangan.

Ditambah saus kacang kental dan gurih, batagor cocok dinikmati sebagai camilan santai atau hidangan keluarga.

Berikut resep batagor Bandung yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama

• 200 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ayam)

• 100 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu

• 6 buah tahu putih, potong segitiga

• 1 butir telur

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• ½ sendok teh gula

• 1 sendok teh kaldu bubuk

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang

• 150 gram kacang tanah, goreng

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah (sesuai selera)

• 1 sendok makan gula merah, serut

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan air asam jawa

• Air matang secukupnya

Alat yang Digunakan

• Blender atau ulekan

• Pisau dan talenan

• Wadah adonan

• Wajan dan spatula

Cara Membuat Batagor

1. Buat adonan ikan: Campur ikan giling, telur, daun bawang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung: Masukkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit sambil diberi air sampai adonan lembut dan bisa dibentuk.

3. Isi tahu: Masukkan adonan ikan ke dalam tahu hingga penuh. Sisa adonan bisa dibentuk bulat untuk bakso goreng.

4. Goreng: Panaskan minyak, goreng tahu isi dan bakso goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Buat saus kacang: Haluskan kacang, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.

6. Masak saus: Tambahkan air dan air asam jawa, masak sambil diaduk sampai mengental dan rasanya seimbang.

7. Sajikan: Siram batagor goreng dengan saus kacang. Bisa ditambahkan kecap manis atau perasan jeruk nipis agar lebih segar.

Tips Menikmati Batagor

• Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.

• Bisa dijadikan ide jualan rumahan karena bahan mudah didapat dan cara membuatnya praktis.

• Kombinasikan dengan saus pedas atau kecap manis sesuai selera.

Batagor Bandung siap dinikmati, gurih, renyah, dan legit! Cocok untuk camilan keluarga atau teman santai sambil nonton.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Tahu gejrot dikenal sebagai jajanan tradisional khas Cirebon, Jawa Barat, yang hingga kini masih digemari berbagai kalangan.

Hidangan ini terdiri dari potongan kecil tahu goreng kopong yang disiram kuah bercita rasa pedas, manis, dan asam.

Perpaduan cabai rawit, bawang merah, cuka, serta gula merah menciptakan sensasi segar yang membuat siapa pun ingin terus menyantapnya.

Tak heran jika tahu gejrot kerap menjadi pilihan camilan favorit, baik dinikmati di pinggir jalan maupun dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup praktis.

Bahan – bahan

• 20 buah tahu pong
• 100 g gula merah, sisir halus
• 5 sdm air asam Jawa
• 1 sdm garam
• 350 ml air
• 20 buah cabe rawit hijau
• 5 butir bawang merah

Cara Memasak:

1. Goreng tahu pong dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
2. Buat kuahnya dengan merebus gula merah, air, air asam jawa, dan garam. Setelah mendidih, angkat dan saring agar terhindar dari ampas.
3. Cara penyajiannya tumbuk kasar bumbu halus, lalu tuangkan kuah tahu gejrot yang sudah didinginkan.
4. Aduk kuah dan bumbu halus sampai merata.
5. Sajikan tahu di dalam mangkuk atau cobek, lalu siramkan kuah beserta bumbunya.

Tahu gejrot merupakan camilan favorit sederhana yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau teman.

SEPUCUKJAMBI.ID – Burnt cheesecake adalah kue keju khas Basque yang terkenal dengan bagian atasnya yang tampak gosong keemasan.

Meski terlihat “terbakar”, tekstur di dalamnya lembut, creamy, dan lumer di mulut.

Aroma karamel yang muncul dari proses pemanggangan berpadu sempurna dengan rasa keju yang kaya, membuat hidangan ini cocok dijadikan dessert istimewa atau teman minum kopi santai.

Membuat burnt cheesecake ternyata tidak serumit yang dibayangkan.

Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik pemanggangan yang tepat, siapa pun bisa membuat cheesecake lembut dengan aroma karamel khas Basque ini. Simak resep lengkapnya berikut!

Bahan-Bahan Burnt Cheesecake

• 250 gram cream cheese (suhu ruang)

• 100 gram gula pasir

• 2 butir telur

• 150 ml whipping cream cair

• 1 sendok makan tepung terigu

• 1 sendok teh air perasan lemon

• 1 sendok teh vanila cair

Alat yang Digunakan

• Mangkuk besar

• Mixer atau whisk

• Spatula

• Loyang bulat diameter ±18 cm

• Kertas baking

• Oven

Cara Membuat Burnt Cheesecake

1. Panaskan oven pada suhu 220°C. Lapisi loyang dengan kertas baking hingga seluruh sisi tertutup agar adonan tidak lengket.

2. Kocok cream cheese hingga lembut dan halus, lalu tambahkan gula pasir. Aduk sampai rata.

3. Masukkan telur satu per satu, aduk perlahan dengan kecepatan rendah agar adonan tetap halus dan tidak bergerindil.

4. Tuang whipping cream cair dan aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna.

5. Tambahkan tepung terigu, air lemon, dan vanila cair, aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.

6. Tuang adonan ke loyang dan ratakan permukaannya.

7. Panggang selama 25–30 menit hingga permukaan berwarna cokelat gelap atau tampak gosong, namun bagian tengah masih sedikit bergoyang.

8. Dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di lemari es minimal 2 jam agar teksturnya semakin set dan creamy.

Tips Agar Burnt Cheesecake Sukses

• Gunakan cream cheese suhu ruang supaya adonan lebih mudah tercampur.

• Panggang dengan suhu tinggi agar bagian atas menjadi karamel keemasan khas Basque.

• Jangan terlalu lama memanggang agar bagian tengah tetap creamy.

• Sajikan dingin untuk sensasi lumer maksimal.

Kata Penutup

Burnt cheesecake siap dinikmati! Bagian luar yang sedikit gosong memberikan aroma khas yang justru menambah daya tarik kue ini.

Dengan tekstur lembut di dalam dan rasa keju yang kaya, dessert ini cocok untuk semua suasana, baik sebagai hidangan penutup istimewa maupun teman kopi santai di sore hari.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Puff pastry merupakan salah satu jenis adonan klasik yang terkenal dengan teksturnya yang berlapis, ringan, dan renyah saat dipanggang.

Ciri khas ini dihasilkan dari teknik laminasi, yaitu proses melipat dan menggilas adonan berulang kali dengan mentega dingin di dalamnya.

Meski sering dianggap rumit, puff pastry sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Dengan kesabaran dan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan puff pastry homemade yang cocok digunakan untuk berbagai olahan, mulai dari pastel, pie, hingga pastry manis dan gurih.

Berikut panduan lengkap membuat puff pastry dari awal.

Bahan-bahan

Bahan Adonan Dasar

• 300 gram tepung terigu protein sedang

• 1/2 sendok teh garam

• 180 ml air dingin

• 30 gram mentega tawar

Bahan Laminasi

• 200 gram mentega tawar dingin

Alat yang Digunakan

• Mangkuk besar

• Rolling pin

• Timbangan atau gelas ukur

• Pisau

• Plastik wrap

Cara Membuat Puff Pastry Homemade

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar hingga merata. Masukkan mentega, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu.

2. Uleni adonan secukupnya hingga kalis. Bentuk adonan menjadi persegi, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

3. Keluarkan adonan, gilas di atas permukaan datar hingga membentuk persegi panjang. Letakkan mentega laminasi di bagian tengah adonan.

4. Lipat adonan menutup mentega hingga rapat. Gilas perlahan memanjang, kemudian lipat menjadi tiga bagian seperti melipat surat.

5. Bungkus kembali adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama 20 menit.

6. Ulangi proses gilas dan lipat sebanyak 4–5 kali untuk menghasilkan lapisan pastry yang banyak dan rapi.

7. Setelah proses laminasi selesai, puff pastry siap digunakan sesuai kebutuhan resep.

Penutup

Puff pastry homemade siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat dengan tekstur renyah dan berlapis yang khas.

Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik laminasi yang tepat, Anda bisa menghasilkan pastry buatan sendiri yang kualitasnya tidak kalah dengan produk siap pakai.(*)

Udang keju menjadi salah satu menu favorit yang memadukan gurihnya udang segar dengan keju leleh di bagian dalam. Balutan tepung yang renyah membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Tidak heran jika udang keju sering dijadikan camilan keluarga, lauk pendamping nasi, hingga menu andalan usaha rumahan.

Selain rasanya yang lezat, cara membuat udang keju juga cukup praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Disajikan hangat, keju di dalamnya akan meleleh sempurna dan menciptakan sensasi creamy di setiap gigitan. Berikut resep udang keju crispy yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 300 gram udang, kupas dan cincang halus

• 100 gram keju parut (cheddar atau mozzarella)

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 butir telur

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelapis

• Tepung terigu secukupnya

• Tepung panir/breadcrumb secukupnya

• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Tambahan

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Sendok

• Wajan

• Spatula

• Saringan minyak

Cara Membuat Udang Keju Crispy

1. Masukkan udang cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih, daun bawang, telur, keju parut, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga adonan tercampur rata.

2. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.

3. Gulingkan adonan ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, kemudian balurkan ke tepung panir hingga tertutup sempurna.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

5. Goreng udang keju hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.

6. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.

7. Sajikan udang keju selagi hangat agar keju di dalamnya tetap lumer.

Penutup

Udang keju siap dinikmati sebagai sajian gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut berkeju di dalam.

Hidangan ini paling nikmat disantap bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones.

Selain cocok untuk camilan keluarga, udang keju juga bisa menjadi ide menu jualan rumahan yang menjanjikan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Martabak telur mini menjadi salah satu camilan gurih yang praktis dan digemari banyak orang.

Dengan ukuran kecil dan sekali gigit, sajian ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh, bekal anak, maupun hidangan saat berkumpul bersama keluarga.

Perpaduan kulit lumpia yang renyah dengan isian telur, daging, dan bumbu sederhana menghasilkan cita rasa lezat yang menggugah selera.

Proses pembuatannya pun tidak rumit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan yang mudah didapat.

Berikut resep martabak telur mini yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

Bahan Kulit

• Kulit lumpia secukupnya

Bahan Isian

• 3 butir telur

• 100 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 1 buah bawang bombay kecil, cincang

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Spatula

• Mangkuk

• Pisau

• Talenan

• Sendok

Cara Membuat Martabak Telur Mini

1. Dalam sebuah mangkuk, kocok telur bersama garam, merica, dan kaldu bubuk hingga tercampur rata.

2. Masukkan daging cincang, daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih. Aduk hingga semua bahan menyatu.

3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan isian di bagian tengah. Lipat rapi membentuk persegi atau amplop kecil.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

5. Goreng martabak telur mini hingga berwarna kuning keemasan. Bolak-balik agar matang merata dan isian benar-benar matang.

6. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Penutup

Martabak telur mini siap dinikmati dengan tekstur renyah di luar dan isian gurih di dalam.

Sajikan selagi hangat bersama acar mentimun, saus sambal, atau cabai rawit agar rasanya semakin nikmat.

Camilan sederhana ini cocok disajikan untuk berbagai suasana, dari santai hingga acara keluarga.(*)