SEPUCUKJAMBI.ID – Terong balado menjadi salah satu olahan sayur yang banyak digemari karena rasanya yang pedas segar dan mudah dibuat.

Meski tampil sederhana, perpaduan cabai, bawang, dan sedikit rasa asam membuat lauk ini mampu meningkatkan selera makan.

Terong sendiri memiliki beragam jenis yang kerap diolah menjadi masakan rumahan, seperti terong hijau dan terong ungu berukuran besar maupun kecil.

Selain mudah diolah, sayuran ini juga mengandung berbagai mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.

Dalam penyajian nya, terong biasanya dijadikan pelengkap lauk utama.

Terong ungu yang panjang dan segar menjadi pilihan karena teksturnya lembut setelah digoreng.

Jika ingin menikmati olahan sayuran yang pedas dan mudah dibuat di rumah, terong balado bisa menjadi pilihan tepat.

Bahan – bahan

• 4 buah terong ungu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Belah terong menjadi dua, lalu potong kembali sesuai selera. Rendam dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, kemudian lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, dll
5. Panaskan sekitar 100 ml minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan kaldu bubuk hingga harum.
6. Kecilkan api, masak bumbu sambil diaduk hingga benar-benar matang, berbutir halus, dan minyak tampak kemerahan.
7. Masukkan terong goreng dan air jeruk nipis, aduk rata lalu biarkan mendidih sebentar, lalu angkat.

Terong balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasanya yang pedas segar  membuat makan makin lahap dan menggungah selera.

SEPUCUKJAMBI.ID – Saat cuaca dingin atau malam mulai terasa sejuk, minuman hangat sering menjadi pilihan terbaik.

Salah satu minuman tradisional Indonesia yang selalu dirindukan adalah sekoteng.

Perpaduan kuah jahe yang manis dan hangat dengan aneka isian membuat minuman ini tidak hanya lezat, tetapi juga menenangkan tubuh.

Sekoteng dikenal sebagai minuman berbahan dasar jahe yang dipercaya membantu menjaga stamina dan menghangatkan badan.

Dengan isian sederhana seperti kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti, sekoteng cocok dinikmati bersama keluarga atau disajikan saat berkumpul di rumah.

Berikut resep sekoteng hangat yang praktis dan mudah dibuat di rumah.

Resep Sekoteng Jahe Hangat Tradisional

Bahan-Bahan

Bahan Kuah Jahe:

• 2 ruas jahe, bakar dan memarkan

• 800 ml air

• 150 gram gula pasir (sesuai selera)

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

• Sejumput garam

Bahan Isian:

• 100 gram kacang tanah sangrai

• 100 gram pacar cina, rebus hingga matang

• 2 lembar roti tawar, potong dadu

• Kolang-kaling secukupnya, iris tipis (opsional)

Alat yang Digunakan

• Panci

• Sendok sayur

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk saji

Cara Membuat Sekoteng

1. Bakar jahe hingga harum, lalu memarkan agar sari jahenya keluar maksimal saat direbus.

2. Rebus air bersama jahe, daun pandan, gula pasir, dan sejumput garam hingga mendidih dan aromanya keluar. Gunakan api kecil agar rasa jahe lebih kuat.

3. Cicipi kuah jahe dan sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, lalu matikan api.

4. Siapkan mangkuk saji, masukkan kacang tanah sangrai, pacar cina, potongan roti tawar, dan kolang-kaling.

5. Siram isian dengan kuah jahe panas hingga seluruh bahan terendam.

6. Sajikan sekoteng selagi hangat agar aroma dan rasanya lebih nikmat.

Penutup

Sekoteng hangat siap dinikmati dengan rasa manis yang pas dan aroma jahe yang khas.

Minuman tradisional ini cocok sebagai teman bersantai di malam hari, penghangat tubuh saat cuaca dingin, sekaligus sajian sederhana penuh nostalgia.

Nikmati selagi panas untuk sensasi hangat yang maksimal.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Nasi udang tempura adalah hidangan khas Jepang yang populer karena kesederhanaan rasa dan teksturnya yang memanjakan lidah.

Udang segar dibalut adonan tempura ringan, digoreng hingga renyah keemasan, lalu disajikan di atas nasi putih hangat.

Perpaduan ini menghasilkan sajian gurih yang cocok untuk makan siang, bekal, hingga menu spesial keluarga di rumah.

Tak hanya lezat, nasi udang tempura juga mudah dibuat dengan bahan sederhana dan bisa dikreasikan dengan berbagai saus sesuai selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 300 gram udang ukuran besar, kupas dan sisakan ekor

• 1 mangkuk nasi putih hangat

Bahan Adonan Tempura:

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 50 gram tepung maizena

• 1 butir kuning telur

• 200 ml air es

• ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap (Opsional):

• Saus tempura

• Saus sambal

• Mayones secukupnya

Bahan Menggoreng:

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang Digunakan

• Mangkuk

• Garpu atau sumpit

• Wajan

• Saringan minyak

• Sendok

• Piring saji

Cara Membuat Nasi Udang Tempura

1. Bersihkan udang, belah sedikit bagian punggungnya agar tidak melengkung saat digoreng, lalu sisihkan.

2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam mangkuk.

3. Masukkan kuning telur, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk ringan hingga tercampur. Jangan mengaduk terlalu lama agar tempura tetap renyah.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

5. Celupkan udang ke dalam adonan tempura hingga terbalut rata.

6. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing.

7. Angkat dan tiriskan udang dari minyak berlebih.

8. Sajikan nasi putih hangat di mangkuk, tata udang tempura di atasnya, lalu tambahkan saus sesuai selera.

Tips Agar Tempura Lebih Renyah

Gunakan air yang benar-benar dingin atau air es saat membuat adonan, dan hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur tempura tetap ringan dan crispy.

Penutup

Nasi udang tempura siap disantap dengan rasa gurih dan tekstur renyah yang menggugah selera.

Hidangan ini paling nikmat dinikmati selagi hangat dan cocok dipadukan dengan berbagai saus favorit.

Selain praktis untuk menu rumahan, nasi udang tempura juga berpotensi menjadi ide jualan karena tampilannya menarik dan disukai banyak kalangan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Sambal ijo menjadi salah satu jenis sambal favorit banyak orang karena cita rasanya yang segar, pedas ringan, dan tidak terlalu menyengat.

Sambal khas Minang ini biasanya disajikan bersama nasi hangat dan aneka lauk berempah yang menggugah selera.

Ciri khas sambal ijo terletak pada warna hijaunya yang alami dengan rasa asam segar dari tomat hijau.

Sensasi pedasnya yang lembut justru membuat sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk berat.

Agar semakin sedap, sambal ijo bisa dikreasikan dengan tambahan teri goreng kriuk yang gurih dan renyah.

Perpaduan sambal ijo yang lembut dengan teri tawar yang digoreng kering menghasilkan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu suapan dan dapat menjadi pendamping makan siang maupun lauk pelengkap di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 buah cabai hijau besar
• 100 gram cabai hijau keriting
• 50 gram cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 ml minyak kelapa atau minyak sayur
• 5 buah tomat hijau, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 50 gram teri tawar, goreng kering

Cara Membuat:

1. Tumbuk atau giling cabai hijau besar, cabai hijau keriting, sebagian cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga sedikit halus.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu masukkan bumbu cabai yang sudah digiling, aduk hingga sambal mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur dan aduk sampai rata.
4. Masak sambal hingga air cabai menyusut dan sambal hampir matang.
5. Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabai rawit hijau hingga semua bahan layu.
6. Angkat sambal dan sajikan dengan taburan teri tawar goreng kriuk di atasnya.

Sambal ijo teri kriuk ini siap menjadi pelengkap menu makan yang sederhana dan menggugah selera.

Sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit membuat makan terasa lebih nikmat.

SEPUCUKJAMBI.ID – Telur ceplok menjadi salah satu lauk rumahan favorit karena praktis, murah, dan mudah dikreasikan.

Salah satu olahan yang wajib dicoba adalah telur ceplok bumbu cabe dengan cita rasa pedas yang nagih.

Kreasi telur ini cocok dijadikan lauk makan siang, bekal ke kantor, maupun menu sederhana di rumah.

Perpaduan telur ceplok yang digoreng kering dengan bumbu cabe yang gurih dan pedas bersama nasi hangat dijamin bikin selera makan meningkat.

Bahan-bahan

• 5 butir telur ayam segar
• minyak goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1sdt garam

Bumbu halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong-potong

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan lalu Pecahkan telur, goreng hingga  kering kemudian angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu cabe dengan menumis bumbu halus.
3. Aduk sampai merata hingga layu dan matang.
4. Tambahkan merica, kaldu jamur, gula, dan garam aduk hingga merata.
5. Masukkan telur goreng, masak sebentar lalu angkat dan siap disajikan dengan hasi hangat.

Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, telur ceplok bumbu cabe pedas ini bisa menjadi solusi lauk rumahan yang lezat, Praktis dan menggugah selera.

SEPUCUKJAMBI.ID – Es lumut buah naga kini jadi minuman hits yang manis, segar, dan cantik berwarna pink alami.

Tekstur lumutnya yang lembut berpadu dengan susu creamy membuat minuman ini digemari semua kalangan.

Tak hanya cocok untuk takjil saat Ramadan, es lumut buah naga juga bisa menjadi ide jualan minuman dingin yang praktis dan menarik.

Bahan-Bahan (±10 botol @250 ml)

Bahan lumut:

• 1 sachet Nutrijell plain

• 400 ml air

• 150 gram gula pasir

Bahan campuran minuman:

• ½ buah naga merah, blender halus

• 150 ml kental manis

• 500 ml susu cair UHT

• 300 ml susu evaporasi

• 1 kg es batu, serut atau hancurkan

Alat yang digunakan:
Panci, kompor, sendok pengaduk, blender, baskom besar, pisau, talenan, botol plastik 250 ml, corong (opsional)

Cara Membuat

1. Campur air, gula, dan Nutrijell plain di panci, aduk hingga larut.

2. Masak di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan Nutrijell matang sempurna.

3. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panas berkurang.

4. Tuang adonan Nutrijell ke dalam baskom besar, tambahkan es batu yang sudah dihancurkan, lalu aduk perlahan hingga Nutrijell membentuk serat halus seperti lumut.

5. Masukkan buah naga yang sudah diblender, aduk hingga merata.

6. Tambahkan susu cair, susu evaporasi, dan kental manis. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

7. Koreksi rasa, tambahkan kental manis jika ingin lebih manis.

8. Tuang ke botol plastik menggunakan corong agar rapi.

9. Simpan dalam kulkas hingga dingin dan siap dinikmati.

Tips & Trik

• Gunakan buah naga merah segar untuk warna pink alami yang cantik.

• Tekstur lumut akan lebih lembut jika Nutrijell dituang ke es batu yang sudah dihancurkan dengan perlahan.

• Sajikan dingin untuk sensasi segar maksimal, cocok dijadikan minuman jualan atau takjil.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Caramel hazelnut no bake cookies adalah camilan modern yang manis, renyah, dan lumer di mulut.

Cookies ini memadukan cokelat, kacang hazelnut yang renyah, serta isian karamel creamy di tengahnya.

Tanpa menggunakan oven, camilan ini mudah dibuat, cocok untuk keluarga, teman, atau bahkan sebagai ide jualan kue kekinian.

Bahan-Bahan

Adonan Cookies:

• 200 gram biskuit cokelat, hancurkan halus

• 100 gram dark chocolate, lelehkan

• 60 gram mentega, lelehkan

• 80 gram hazelnut sangrai, cincang kasar

• 2 sdm madu atau gula cair (opsional, sesuai selera)

Isian:

• Karamel siap pakai atau selai karamel secukupnya

Alat yang Digunakan:
Mangkok besar, sendok atau spatula, blender atau ulekan, pisau, talenan, loyang atau alas datar, kertas baking, plastik segitiga atau piping bag

Cara Membuat

1. Masukkan biskuit cokelat yang sudah dihancurkan ke dalam mangkok besar.

2. Tambahkan mentega leleh dan cokelat leleh, aduk hingga adonan bisa dipadatkan.

3. Masukkan hazelnut cincang, aduk rata agar tekstur lebih renyah.

4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, lalu buat cekungan di tengah.

5. Susun di atas loyang yang dialasi kertas baking.

6. Masukkan karamel ke plastik segitiga, semprotkan ke tengah cookies hingga penuh.

7. Simpan dalam kulkas 20–30 menit hingga set dan keras.

8. Setelah dingin, cookies siap disajikan atau dikemas.

Tips & Trik

• Gunakan hazelnut segar untuk rasa lebih gurih dan renyah.

• Dark chocolate berkualitas tinggi membuat rasa lebih kaya dan legit.

• Cookies bisa disimpan di kulkas hingga beberapa hari agar tetap renyah dan lumer.

Caramel hazelnut no bake cookies cocok untuk pemula, keluarga, atau sebagai ide jualan kue kekinian dengan tampilan cantik dan rasa lezat.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Tempoyak merupakan olahan durian yang difermentasi dan sering digunakan sebagai bahan masakan dengan rasa masam yang khas serta aroma yang kuat.

Dalam pengolahannya, tempoyak biasanya dimasak bersama ikan, seperti ikan patin, baung, atau lele, yang dipadukan dengan aneka rempah dan cabai.

Seiring berkembangnya variasi kuliner, tempoyak tidak hanya diolah sebagai gulai atau pindang, tetapi juga dijadikan sambal.

Sambal tempoyak menghadirkan sensasi rasa masam, pedas, dan gurih dalam satu hidangan.

Salah satu variasi yang cukup digemari adalah sambal tempoyak dengan tambahan udang dan petai.

Perpaduan tempoyak, udang, dan petai menghasilkan rasa yang kuat dan saling melengkapi.

Udang memberikan cita rasa gurih alami, sementara petai menambah aroma dan tekstur yang khas.

Kombinasi ini membuat sambal tempoyak udang petai sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi panas.

Cara membuat sambal tempoyak udang petai tergolong sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan.

Proses memasaknya pun relatif singkat, sehingga bisa dijadikan pilihan menu rumahan dengan cita rasa khas.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang,
• 1½ mangkuk kecil tempoyak (durian fermentasi)
• 1 mangkuk isi petai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan halus:

• 8–10 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 inci kunyit hidup

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bahan halus hingga harum dan minyak terpisah.
2. Masukkan tempoyak, aduk hingga sambal mengental dan aromanya keluar.
3. Jika sambal terlalu pekat, tambahkan sedikit air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya seimbang.
5. Masukkan petai, aduk dan masak sekitar 2 menit agar menyerap bumbu.
6. Masukkan udang, aduk cepat hingga udang berubah warna kemerahan.
7. Angkat dan sambal tempoyak udang petai siap disajikan.

Sambal tempoyak udang petai dapat dinikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Perpaduan rasanya yang kuat menjadikannya pilihan lauk yang menggoda untuk berbagai moment bersama keluarga atau teman.

SEPUCUKJAMBI.ID – Chocolate bomboloni, donat khas Italia, kini semakin populer di kalangan pencinta camilan manis.

Berbeda dengan donat biasa, bomboloni tidak memiliki lubang di tengah dan memiliki tekstur yang sangat lembut.

Keistimewaannya terletak pada isian cokelat yang lumer saat digigit dan taburan gula halus yang menambah cita rasa manis.

Sajian ini tidak hanya cocok untuk camilan sore hari atau bekal anak-anak, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha rumahan.

Dengan tampilan bulat menarik dan rasa cokelat yang menggoda, bomboloni dapat dijadikan produk jualan yang menguntungkan.

Bahan-bahan chocolate bomboloni:

Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi

• 30 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 1 sachet ragi instan (±7 gram)

• 125 ml susu cair hangat

• 30 gram margarin

• ½ sendok teh garam

Isian dan pelengkap:

• Selai cokelat atau cokelat leleh secukupnya

• Gula pasir halus untuk taburan

• Minyak goreng secukupnya

Alat yang digunakan:
Mangkuk besar, spatula, rolling pin, cetakan bulat (opsional), wajan, kompor, saringan minyak, piping bag

Cara membuat chocolate bomboloni:

1. Campur tepung, gula, dan ragi dalam mangkuk, aduk rata.

2. Masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan mulai menyatu.

3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga adonan kalis dan elastis.

4. Tutup adonan, diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan, pipihkan, bentuk bulat sesuai ukuran.

6. Diamkan lagi 15–20 menit agar adonan ringan dan mengembang.

7. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng bomboloni hingga kuning keemasan, balik agar matang merata.

8. Angkat, tiriskan, gulingkan dalam gula halus selagi hangat.

9. Isi bagian dalam bomboloni dengan cokelat menggunakan piping bag.

Bomboloni siap dinikmati! Nikmati hangat agar tekstur tetap lembut dan cokelat lumer sempurna.

Sajian ini cocok untuk keluarga maupun sebagai ide jualan rumahan karena rasanya yang digemari banyak orang.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah jajanan khas Bandung yang sudah sangat populer di seluruh Indonesia.

Tekstur luar yang renyah berpadu dengan isi lembut di dalam membuatnya digemari semua kalangan.

Ditambah saus kacang kental dan gurih, batagor cocok dinikmati sebagai camilan santai atau hidangan keluarga.

Berikut resep batagor Bandung yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama

• 200 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ayam)

• 100 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu

• 6 buah tahu putih, potong segitiga

• 1 butir telur

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• ½ sendok teh gula

• 1 sendok teh kaldu bubuk

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang

• 150 gram kacang tanah, goreng

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah (sesuai selera)

• 1 sendok makan gula merah, serut

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan air asam jawa

• Air matang secukupnya

Alat yang Digunakan

• Blender atau ulekan

• Pisau dan talenan

• Wadah adonan

• Wajan dan spatula

Cara Membuat Batagor

1. Buat adonan ikan: Campur ikan giling, telur, daun bawang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung: Masukkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit sambil diberi air sampai adonan lembut dan bisa dibentuk.

3. Isi tahu: Masukkan adonan ikan ke dalam tahu hingga penuh. Sisa adonan bisa dibentuk bulat untuk bakso goreng.

4. Goreng: Panaskan minyak, goreng tahu isi dan bakso goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Buat saus kacang: Haluskan kacang, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.

6. Masak saus: Tambahkan air dan air asam jawa, masak sambil diaduk sampai mengental dan rasanya seimbang.

7. Sajikan: Siram batagor goreng dengan saus kacang. Bisa ditambahkan kecap manis atau perasan jeruk nipis agar lebih segar.

Tips Menikmati Batagor

• Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.

• Bisa dijadikan ide jualan rumahan karena bahan mudah didapat dan cara membuatnya praktis.

• Kombinasikan dengan saus pedas atau kecap manis sesuai selera.

Batagor Bandung siap dinikmati, gurih, renyah, dan legit! Cocok untuk camilan keluarga atau teman santai sambil nonton.(*)