SEPUCUKJAMBI.ID – Es teler adalah minuman segar khas Indonesia yang selalu menjadi favorit, apalagi saat cuaca panas.

Versi creamy ini memiliki kuah kental dan manis dengan aroma harum, dipadukan jelly warna-warni serta potongan buah segar seperti alpukat dan nangka.

Selain lezat, tampilannya juga menarik, cocok dijadikan jualan atau dibuat sendiri di rumah untuk teman santai keluarga.

Bahan Kuah Creamy

• 250 gr creamer bubuk

• 100 gr gula pasir

• 380 ml susu evaporasi

• 380 ml susu kental manis

• 80 gr keju oles

• 1 sdt essen framboze

Bahan Jelly Warna-warni

• 3 sachet jelly plain

• 1200 ml air

• 100 gr gula pasir

• Pewarna makanan sesuai selera

Bahan Isian Tambahan

• 1 buah alpukat, potong dadu

• Buah nangka, iris tipis

• Es serut atau es batu secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

• Wadah besar atau mangkuk

• Mixer atau whisk

• Panci untuk merebus jelly

• Cetakan jelly

• Pisau dan talenan

• Gelas saji

Cara Membuat Kuah Creamy

1. Siapkan wadah besar, masukkan creamer bubuk, gula pasir, susu evaporasi, susu kental manis, dan keju oles.

2. Tambahkan 1 sdt essen framboze untuk aroma dan rasa khas.

3. Kocok semua bahan menggunakan mixer ±15 menit hingga tekstur halus dan creamy.

4. Simpan di kulkas agar kuah lebih dingin sebelum disajikan.

Cara Membuat Jelly Warna-warni

1. Campur jelly plain, gula, dan air dalam panci, aduk hingga larut.

2. Masak hingga mendidih, kemudian bagi adonan ke beberapa bagian.

3. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera.

4. Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras.

5. Potong jelly menjadi dadu kecil setelah set.

Cara Menyusun Es Teler Creamy

1. Siapkan gelas saji.

2. Masukkan jelly warna-warni secukupnya ke dasar gelas.

3. Tambahkan potongan alpukat dan irisan nangka.

4. Siram dengan kuah creamy hingga hampir penuh.

5. Tambahkan es serut atau es batu di atasnya.

6. Es teler creamy siap dinikmati!

SEPUCUKJAMBI.ID – Musim hujan sering membuat kita ingin camilan hangat dan manis, dan donat labu kuning bisa menjadi pilihan tepat!

Dengan tekstur lembut, aroma wangi labu, dan topping buah segar, donat ini bukan hanya enak, tapi juga terlihat cantik untuk disajikan.

Resep ini cocok untuk dicoba di rumah, bahkan bagi pemula, karena langkah-langkahnya jelas dan bahan-bahannya mudah didapat.

Donat labu ini bisa menjadi teman minum teh sore hari atau hidangan spesial untuk keluarga.

Bahan Adonan Donat

• 100 gr labu kuning kukus, haluskan

• 200 gr tepung terigu protein tinggi

• 50 gr tepung terigu protein sedang

• 35 gr gula pasir

• 15 gr susu bubuk

• 3 gr ragi instan

• 1 gr bread improver (opsional)

• 1 butir telur + 1 kuning telur (±50 gr)

• 10–20 gr susu cair dingin (sesuaikan agar adonan kalis)

• 25 gr margarin

• 2 gr garam

Bahan Topping & Isian

• Krim custard atau vla

• Buah potong segar: mangga, blueberry, atau sesuai selera

• Gula halus untuk taburan

Alat yang Dibutuhkan

• Mangkuk besar

• Timbangan digital

• Sendok atau spatula

• Mixer roti atau tangan untuk menguleni

• Kukusan untuk labu

• Piping bag untuk isian krim

• Cetakan bulat (opsional)

• Wajan dan minyak untuk menggoreng

• Kertas alas donat atau cooling rack

Cara Membuat Donat Labu Kuning

1. Persiapan Labu Kuning

1. Kupas dan potong labu kuning, kukus hingga empuk.

2. Haluskan labu sampai lembut tanpa serat, lalu dinginkan.

2. Membuat Adonan Donat

1. Campur tepung protein tinggi, tepung protein sedang, gula, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver (jika digunakan).

2. Masukkan labu halus dan telur, aduk hingga rata.

3. Tambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.

4. Masukkan margarin dan garam, uleni terus sampai adonan elastis dan halus.

3. Fermentasi Adonan

1. Bulatkan adonan, tutup mangkuk dengan plastik wrap.

2. Diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

4. Membentuk Donat

1. Kempeskan adonan, timbang masing-masing ±35–40 gr.

2. Bulatkan adonan, tata di kertas alas.

3. Diamkan 20–30 menit hingga mengembang ringan.

5. Menggoreng Donat

1. Panaskan minyak dengan api kecil.

2. Goreng donat sambil dibalik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

3. Tiriskan di cooling rack.

6. Menambahkan Topping

1. Taburi donat dengan gula halus.

2. Isi tengah donat dengan krim custard menggunakan piping bag.

3. Tambahkan buah segar sesuai selera.

Donat labu kuning lembut, wangi khas labu, topping creamy, dan tampilan cantik seperti donat premium di bakery. Cocok untuk teman santai sore atau hidangan spesial keluarga.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Mochi Cream Buah menjadi salah satu dessert kekinian yang digemari karena teksturnya yang lembut, kenyal, dan lumer ketika digigit.

Perpaduan whipped cream dan potongan buah segar membuat mochi ini terasa manis, segar, dan tidak enek.

Selain cocok disajikan sebagai camilan di rumah, resep ini juga bisa dijadikan ide jualan karena tampilannya menarik dan mudah dikemas.

Bahan–Bahan yang Dibutuhkan

1. Adonan Mochi

• 450 gr tepung ketan putih

• 50 gr tepung maizena

• 3 sdm gula pasir

• 600 ml susu UHT

• 3 sdm minyak goreng

2. Whipped Cream Isi

• 100 gr whipped cream bubuk

• 1 sdm gula pasir

• 200 ml susu dingin

3. Buah Isi

• 10 buah strawberry

• ½ buah mangga, potong dadu

• 8 buah anggur tanpa biji

4. Pelengkap

• Tepung ketan sangrai untuk baluran

• Pewarna makanan (opsional: pink, ungu, kuning, dll)

• Cup mika ukuran 6A untuk kemasan

Alat yang Digunakan

Wadah besar, panci kukusan, mixer atau whisk, spatula, sarung tangan plastik, loyang, timbangan, saringan (opsional).

Cara Membuat Mochi Cream Buah

A. Membuat Adonan Mochi

1. Campurkan tepung ketan, maizena, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Tuang susu UHT sedikit demi sedikit sampai adonan halus dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga licin.

4. Saring adonan bila ingin mochi lebih halus.

5. Tuang ke loyang tahan panas, tutup dengan plastik atau aluminium foil.

6. Kukus selama ±25 menit hingga matang dan tidak lengket.

7. Diamkan hingga hangat.

8. Baluri meja dengan tepung sangrai, keluarkan adonan, lalu uleni sebentar hingga elastis.

9. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.

B. Membuat Whipped Cream

1. Campur whipped cream bubuk, gula, dan susu dingin.

2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.

3. Simpan di kulkas agar tetap stabil.

C. Menyiapkan Buah

1. Cuci bersih semua buah.

2. Potong strawberry menjadi dua.

3. Potong mangga dadu kecil.

4. Anggur bisa dipotong dua atau tetap utuh.

D. Mengisi dan Membentuk Mochi Cream Buah

1. Ambil satu bagian adonan, pipihkan di telapak tangan.

2. Isi dengan whipped cream dan satu potongan buah.

3. Tutup perlahan hingga membentuk bulatan.

4. Gulingkan dalam tepung sangrai agar tidak lengket.

5. Sesuaikan topping warna:

   • Strawberry untuk mochi pink

   • Anggur untuk mochi ungu

   • Mangga untuk mochi kuning

6. Dinginkan minimal 1 jam sebelum disajikan agar tekstur lebih set dan lumer saat digigit.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Mango Graham Cream Cake kembali menjadi salah satu dessert favorit karena perpaduan teksturnya yang lembut, creamy, dan aroma mangga yang segar.

Hidangan ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut dingin di cuaca panas maupun untuk camilan manis yang tidak terlalu berat.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, resep ini bisa dicoba siapa saja di rumah.

Bahan–Bahan yang Diperlukan

1. Custard Mangga

• ½ cup gula pasir

• 4 butir kuning telur

• 2 sdm tepung maizena

• ¼ sdt garam

• 250 ml all purpose cream

• 1 kaleng evaporated milk (370 ml)

• 1 sdt vanilla extract

2. Cream Utama

• 500 ml all purpose cream

• 360 ml susu kental manis

3. Gelatin & Mangga

• 2 bungkus gelatin bubuk (9 gram per bungkus)

• ½ cup air mendidih

• 300 ml mango puree (mangga murni yang diblender tanpa air)

4. Bahan Pelapis (Opsional)

• Graham crackers atau biskuit Marie

• Potongan mangga segar

Alat yang Dibutuhkan

Panci kecil, whisk, mangkuk besar, blender, gelas ukur, spatula, kompor, wadah tahan panas, loyang atau container dessert.

Cara Membuat Mango Graham Cream Cake

A. Membuat Custard Mangga

1. Campurkan kuning telur, gula, maizena, dan garam dalam panci. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan evaporated milk dan all purpose cream, lalu aduk sampai halus.

3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla.

4. Setelah matang, angkat dan masukkan vanilla extract. Aduk kembali.

5. Diamkan custard hingga hangat.

B. Membuat Cream Utama

1. Campurkan 500 ml all purpose cream dan susu kental manis dalam mangkuk besar.

2. Aduk hingga teksturnya creamy dan tidak terlalu cair.

C. Melarutkan Gelatin

1. Masukkan gelatin ke wadah kecil.

2. Tuangi air mendidih, aduk hingga larut dan tidak ada butiran.

3. Diamkan hingga hangat, jangan sampai mengeras.

D. Menggabungkan Semua Komponen

1. Masukkan mango puree ke dalam custard hangat, aduk rata.

2. Tambahkan gelatin cair sambil diaduk cepat.

3. Tuang campuran ini ke dalam bowl berisi cream utama, lalu aduk perlahan hingga menyatu menjadi cream mangga yang halus dan kental.

E. Menyusun Mango Graham Cream Cake

1. Siapkan loyang atau wadah.

2. Susun Graham crackers sebagai lapisan dasar.

3. Tuang cream mangga dan ratakan.

4. Tambahkan potongan mangga segar (opsional).

5. Lakukan layering hingga bahan habis.

6. Tutup dengan cling wrap.

7. Dinginkan minimal 4 jam, atau semalaman agar tekstur set sempurna dan lebih creamy.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Avocado Sago Dessert menjadi pilihan menu dessert yang segar dan sehat untuk disantap di rumah.

Kombinasi alpukat matang, sagu mutiara kenyal, nata de coco, biji selasih, dan jelly membuat hidangan ini kaya tekstur serta menyegarkan, cocok dinikmati sebagai pencuci mulut atau hidangan berbuka.

Rahasia dessert ini adalah perpaduan alpukat halus yang diblender dengan susu evaporasi, ditambah topping sagu mutiara dan jelly alpukat. Hasilnya creamy, manis alami, sekaligus memberikan sensasi kenyal dan segar.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 1 buah alpukat matang (diblender)

• 1 buah alpukat matang (dipotong dadu)

• 100 ml susu evaporasi

• 2–3 sdm susu kental manis (sesuai selera)

Bahan Pelengkap

• 5 sdm sagu mutiara (rebus hingga bening)

• 2 sdm biji selasih (rendam hingga mengembang)

• 1 mangkuk kecil jelly alpukat (potong kotak)

• 3–4 sdm nata de coco, tiriskan

• Es batu secukupnya (opsional)

Bahan Jelly Alpukat (opsional, jika membuat sendiri)

• 1 bungkus jelly plain atau rasa alpukat

• 3 sdm gula pasir

• 500 ml air

Alat yang Dibutuhkan

• Blender

• Panci kecil (untuk merebus sagu dan membuat jelly)

• Mangkok besar

• Saringan

• Pisau & talenan

• Gelas saji atau cup

• Sendok

Cara Membuat

1. Siapkan Sagu Mutiara

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara.

2. Masak hingga berubah bening. Jika bagian tengah masih putih, tutup panci 10 menit.

3. Bilas dengan air dingin agar tidak lengket, tiriskan.

2. Buat Jelly Alpukat (Opsional)

1. Campur bubuk jelly, gula, dan air dalam panci.

2. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras, potong dadu.

3. Siapkan Alpukat

1. Kupas alpukat pertama, blender dengan 50 ml susu evaporasi dan sedikit SKM hingga halus.

2. Alpukat kedua dipotong dadu untuk topping.

4. Campur Semua Bahan

1. Dalam mangkuk besar, masukkan alpukat blender.

2. Tambahkan susu evaporasi dan SKM, aduk rata.

3. Masukkan potongan alpukat, nata de coco, jelly alpukat, sagu mutiara, dan biji selasih.

4. Tambahkan sedikit air atau es batu jika ingin lebih segar, aduk perlahan.

5. Sajikan

• Tuang ke gelas atau cup saji.

• Tambahkan topping alpukat potong atau jelly di atasnya.

• Sajikan dingin untuk sensasi segar maksimal.

Tips

• Pilih alpukat matang namun tidak terlalu lembek agar tekstur dessert tetap bagus.

• Pastikan sagu mutiara matang sempurna dan tidak lengket untuk sensasi kenyal.

• Gunakan es batu jika ingin dessert lebih segar saat disajikan.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Dark Chocolate Mousse Cake kini bisa dibuat di rumah dengan tekstur lembut dan topping ganache mengkilap seperti di bakery.

Dengan ukuran loyang 18 cm, cake ini memadukan dasar cake lembut, mousse halus, dan ganache glossy yang memikat mata. Resep ini cocok untuk pemula maupun pembuat kue berpengalaman.

Rahasia kue ini adalah perpaduan cake dasar yang stabil agar mousse tidak mudah amblas, serta ganache yang dituangkan hangat sehingga menghasilkan permukaan yang mengkilap.

Alat yang Dibutuhkan

• Loyang 18 cm (bisa bongkar pasang atau loyang biasa + baking paper ekstra)

• Mixer atau whisk

• Mangkok besar & mangkok tahan panas

• Spatula, panci kecil, timbangan digital, oven kukus/panggang, kompor, saringan, sendok takar

Bahan-bahan

Chocolate Cake (Dasar)

• ½ bungkus Haan Black Forest Kukus

• 2 butir telur

• 63 g minyak sayur

• 45 ml air

Dark Chocolate Mousse

• 7,5 g gelatin bubuk + 45 ml air

• 200 g Colatta Dark Chocolate Compound, cincang

• 150 ml susu cair

• 1 sdm Bendico Cocoa Powder

• 125 g Haan Wippy Cream bubuk + 250 ml air dingin

Chocolate Ganache

• 30 g Haan Wippy Cream bubuk + 60 ml air

• 100 g Colatta Dark Chocolate Compound, cincang

• 1 sdt margarin / mentega

Cara Membuat

1. Chocolate Cake

1. Campur Haan Black Forest, telur, minyak, dan air di mangkok.

2. Kocok menggunakan mixer ±2 menit hingga halus.

3. Tuang ke loyang 18 cm yang dialasi baking paper.

4. Kukus ±20 menit atau panggang 160°C ±25 menit hingga matang.

5. Dinginkan sepenuhnya.

2. Dark Chocolate Mousse

1. Larutkan gelatin dengan air, diamkan 5 menit.

2. Hangatkan susu cair, tambahkan gelatin, aduk hingga larut.

3. Masukkan coklat cincang, aduk hingga meleleh.

4. Tambahkan cocoa powder, aduk rata.

5. Kocok wippy cream + air dingin hingga soft peak.

6. Lipat perlahan campuran coklat ke cream hingga halus.

3. Perakitan Cake

1. Letakkan cake dasar di loyang.

2. Tuang mousse di atasnya, ratakan.

3. Dinginkan 2–3 jam hingga mousse mengeras.

4. Chocolate Ganache

1. Panaskan wippy cream + air, masukkan coklat cincang, aduk hingga meleleh.

2. Tambahkan margarin, aduk hingga mengkilap.

3. Tuang ganache hangat (tidak panas) di atas mousse cake.

4. Dinginkan 1 jam sebelum dipotong.

Tips

• Loyang biasa bisa digunakan, cukup lapisi baking paper ekstra agar mudah mengangkat cake.

• Gunakan coklat compound berkualitas halus agar ganache mengkilap sempurna.

• Ratakan mousse dengan spatula yang dibasahi air hangat untuk hasil maksimal.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Setiap daerah memiliki racikan mie ayam yang berbeda-beda.

Mulai dari mie ayam Solo hingga mie ayam Jakarta, masing-masing menghadirkan cita rasa khas dari bumbu dan teknik memasaknya.

Meskipun memiliki variasi, mie ayam umumnya menawarkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma minyak ayam yang selalu menggugah selera.

Topping ayam yang dimasak dengan campuran kecap manis dan asin memberikan rasa yang meresap dan kaya.

Hidangan ini biasanya dinikmati bersama bakso, pangsit, serta kuah kaldu ayam yang hangat dan harum.

Berikut resep mie ayam sederhana dengan cita rasa lezat ala rumahan yang bisa dibuat di rumah.

Bahan-Bahan :

• 500 gr mie telur
• 300 gr daging ayam
• 500 ml minyak ayam
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 liter air rebusan daging ayam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• Tulang ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Buat kuah kaldu terlebih dahulu dengan merebus kembali air rebusan daging ayam, lalu tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam.

2. Untuk topping, rebus ayam hingga matang kemudian potong kecil atau cincang halus.

3. Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.

4. Panaskan minyak, tumis ayam bersama bumbu halus hingga matang dan harum.

5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

6. Rebus mie telur hingga matang, lalu tiriskan.

7. Siapkan mangkuk saji, tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

8. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata dengan minyak ayam.

9. Tambahkan topping ayam dan siram dengan kuah kaldu.

Mie ayam rumahan sederhana ini siap disajikan dan dinikmati.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Roti lembut berisi ubi ungu (ube) yang manis dan keju mozzarella yang melted ini cocok untuk camilan atau sarapan.

Resepnya mudah, tanpa oven, dan bisa dimasak hanya dengan wajan.

Bahan Roti

• 100 g tepung terigu serbaguna

• 65 g susu cair

• 2 sdm butter suhu ruang

• Sejumput garam

Bahan Isian Ube

• 150 g ubi ungu kukus, haluskan

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdm butter

• 1 sdm susu kental manis

• Keju mozzarella secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

• Wadah/mangkuk besar

• Spatula atau sendok

• Talenan atau meja ulen

• Wajan anti lengket + tutup

• Pisau atau scraper

• Garpu/whisk

Cara Membuat

1. Membuat Adonan Roti

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk.

2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.

3. Tambahkan butter, lalu uleni hingga adonan lembut dan tidak lengket.

4. Diamkan 10–15 menit agar adonan lebih rileks dan mudah dibentuk.

2. Membuat Isian Ube

1. Campurkan ubi ungu halus, gula pasir, butter, dan susu kental manis.

2. Aduk hingga rata dan teksturnya halus.

3. Sisihkan.

3. Membentuk Roti

1. Gilas adonan roti hingga lebar dan berbentuk lingkaran.

2. Beri isian ubi ungu di tengahnya.

3. Tambahkan mozzarella sesuai selera.

4. Tutup dengan adonan dan rapatkan seluruh sisinya.

4. Memasak Roti

1. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.

2. Letakkan roti di atas wajan dan masak hingga sisi bawah kecokelatan.

3. Balik roti, tutup wajan agar bagian dalam matang dan mozzarella meleleh.

4. Masak sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

5. Penyajian

Angkat, potong beberapa bagian, dan sajikan selagi hangat agar kejunya tetap melted dan lembut.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Ayam Goreng Ketumbar yang gurih berpadu dengan Sambal Pecak pedas segar adalah menu sederhana yang cocok untuk makan siang maupun makan malam.

Berikut resep lengkapnya, beserta bahan, peralatan, dan langkah memasaknya.

Bahan Ayam Goreng Ketumbar

• 500 gram paha ayam

• 1 bungkus bumbu marinasi instan

• ½ sdt lada bubuk

• 2 sdt bawang putih bubuk

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 2 sdm maizena

• 2 sdm air

Bahan Sambal Pecak

• 12 cabai rawit hijau

• 12 cabai rawit merah

• 1 buah tomat merah besar

• 5 siung bawang merah goreng

• 5 siung bawang putih goreng

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Penyedap secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

• Wadah untuk marinasi

• Cobek & ulekan atau chopper

• Wajan

• Minyak goreng

• Pisau & talenan

• Panci kecil untuk merebus cabai dan tomat (opsional)

Cara Membuat Ayam Goreng Ketumbar

1. Marinasi Ayam

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu tiriskan.

2. Masukkan ayam ke dalam wadah. Tambahkan bumbu marinasi instan, lada bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, maizena, dan air.

3. Aduk hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu secara merata.

4. Diamkan minimal 15–20 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Menggoreng Ayam

1. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan.

2. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya garing.

3. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Cara Membuat Sambal Pecak

1. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

2. Ulek kasar, tidak perlu terlalu halus.

3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Aduk dan koreksi rasa.

4. Untuk rasa lebih segar, beri sedikit perasan jeruk limau (opsional).

Penyajian

1. Siapkan nasi hangat.

2. Tata ayam goreng ketumbar di piring saji.

3. Hidangkan sambal pecak di sampingnya.

4. Tambahkan lalapan seperti timun, kemangi, atau rebusan sayur agar lebih lengkap.(*)

SEPUCUKJAMBI.ID – Saat ini, netizen tengah ramai mengikuti tren membuat salmon candied di media sosial.

Olahan ini dibuat dengan memarinasi salmon mentah menggunakan gula atau sirup maple, kemudian diasap hingga teksturnya mengering.

Perpaduan rasa manis dan asin yang khas membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Namun di balik tren yang semakin banyak diikuti ini, tidak sedikit pengguna media sosial yang membuat salmon candied tanpa melalui proses pengasapan.

Sebagian orang hanya merendam potongan salmon mentah dalam bumbu lalu membiarkannya mengering di dalam kulkas, seolah hal itu sudah cukup untuk menghasilkan hidangan tersebut.

Padahal, cara seperti ini justru berpotensi memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.

Salmon mentah memang terlihat segar, tetapi bisa saja mengandung bakteri seperti Salmonella, Listeria, hingga Vibrio.

Jika salmon tidak diolah dengan benar, bakteri-bakteri tersebut dapat berkembang dan memicu keracunan makanan dengan gejala seperti demam, mual, atau diare.

Pada kelompok tertentu seperti ibu hamil, lansia, atau individu dengan sistem kekebalan tubuh lemah, risiko komplikasinya bahkan bisa lebih serius.

Selain bakteri, salmon mentah juga dapat mengandung parasit seperti cacing pita yang hidup pada jaringan otot ikan.

Kontaminasi ini bisa muncul secara alami dari lingkungan perairan, maupun dari penanganan dan penyimpanan yang tidak tepat setelah ikan ditangkap.

Membiarkan salmon mentah terlalu lama di kulkas dalam kondisi lembap justru membuat bakteri dan parasit semakin berpotensi berkembang.

Cara pengolahan salmon candied yang tidak tepat dan membiarkan salmon dalam keadaan mentah juga dapat memengaruhi kualitas ikan salmon.

Untuk itu, penting memahami cara mengolah agar tidak terbawa tren semata yang bisa membahayakan kesehatan.(*)