Dimsum Mentai Rumahan: Camilan Creamy yang Bikin Nagih, Cuma Modal Bahan Sederhana!

Category: Resep Masakan
21 September 2026

SEPUCUKJAMBI.ID  – Dimsum mentai yang laris manis bukan cuma soal rasanya, tapi juga prosesnya.

Mulai dari membungkus adonan dengan rapi, mengukus hingga matang sempurna, sampai membakar permukaannya dengan torch agar tampilannya estetik.

Bahan-bahan Dimsum Mentai

Untuk Bahan Dimsum:

  • 250 gram ayam giling

  • 100 gram udang, cincang halus

  • 100 gram tepung tapioka

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 2 batang daun bawang, iris tipis

  • 1 butir putih telur

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdt minyak wijen

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 25–30 lembar kulit dimsum (kulit pangsit)

Untuk Bahan Saus Mentai:

  • 150 gram mayones

  • 2 sdm saus sambal (sesuai selera)

  • 1 sdm saus tomat

  • 1 sdt gula pasir

  • 1/2 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)

Untuk Bahan Pelengkap:

  • Tobiko atau biji wijen panggang untuk taburan

  • Daun bawang yang diiris tipis untuk hiasan.

  • Saus sambal atau kecap asin untuk cocolan

Alat yang Dibutuhkan:

  • Kukusan (dendeng)

  • Mangkuk besar

  • Sendok dan spatula

  • Pisau dan talenan

  • Blender

  • Kuas kecil

  • Torch (pembakar mini)

  • Aluminium foil

Cara Membuat Dimsum Mentai

1. Membuat Adonan Dimsum

  1. Haluskan 2 siung bawang putih menggunakan blender.
  2. Masukkan 250 gram ayam giling dan 100 gram udang cincang halus. Aduk kedua bahan ini hingga tercampur rata menggunakan sendok atau spatula.
  3. Tambahkan 100 gram tepung tapioka ke dalam campuran ayam dan udang, aduk kembali hingga rata.
  4. Masukkan bawang putih halus, 2 batang daun bawang yang sudah diiris tipis, 1 butir putih telur, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh minyak wijen, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh gula pasir.
  5. Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata.
  6. Uleni selama kurang lebih 5 menit hingga tekstur adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk.
  7. Diamkan adonan selama 10–15 menit agar bumbu meresap sempurna.
  8. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain bersih agar adonan tidak kering.

2. Membuat Saus Mentai

  1. Siapkan 150 gram mayones, 2 sendok makan saus sambal, 1 sendok makan saus tomat, 1 sendok teh gula pasir, dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis (opsional).
  2. Masukkan mayones ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan saus sambal dan saus tomat. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
  4. Diamkan saus mentai selama 5 menit agar rasa semua bahan menyatu dengan sempurna.

3. Tahap Akhir Pembuatan  Dimsum Mentai

  1. Ambil satu lembar kulit dimsum, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya. Basahi tepi kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan bentuk sesuai selera hingga adonan tertutup rapat dengan bagian atas sedikit terbuka. Rapikan bentuknya, lalu susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti agar tidak lengket.
  2. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Alasi dasar kukusan dengan kertas roti atau daun pisang. Susun dimsum dengan jarak agar tidak menempel, lalu kukus selama 15–20 menit dengan api sedang.
  3. Angkat dimsum setelah matang dan siap diolesi saus mentai.
  4. Olesi permukaan dimsum yang sudah matang dengan saus mentai menggunakan kuas atau sendok secara merata.
  5. Letakkan dimsum yang sudah diolesi saus mentai di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil.
  6. Nyalakan torch dan arahkan api ke permukaan dimsum dengan jarak sekitar 5–10 cm. Bakar hingga permukaan saus berwarna kecokelatan dan sedikit berkaramel.